Pakastetut paprikat täytteeksi talveksi: tuoreet, kokonaiset, veneet, kupit

Paprikan pakastaminen talveksi täyttöä varten on suosittu valmistusmenetelmä. Puolivalmiste säilyttää hyödylliset ominaisuudet ja makunsa pitkään. Valmistettaessa täytettyä ruokaa pakastetuotteesta kuluu vähemmän aikaa. Voit laittaa pakastimeen kokonaisia ​​tai paloiksi leikattuja hedelmiä, raakoja tai vaalennettuja.

Käsitellyt vihannekset ennen kuin ne asetetaan jääkaapin pakastinosastoon

Kuinka jäädyttää paprikat talveksi täyttöä varten

Varhain kypsyviä vihanneksia ei käytetä pakastukseen, koska hedelmissä on ohut hedelmäliha. Keskipitkät ja myöhäiset lajikkeet sopivat paremmin tähän käsittelymenetelmään.Paprikaa myydään supermarketeissa ympäri vuoden, mutta talvella lajikkeet ovat kasvihuone- tai aikaisin kypsyviä, niiden ravintoainekoostumus on alhaisempi ja maku on huonompi kuin avoimessa maassa kasvatettujen syksyisten.

Paprikan pakastus täyttöä varten on kausiluonteinen tapahtuma, kuten purkiminen, joten lyhyessä ajassa on tarpeen varastoida mahdollisimman paljon talvea varten.

Täytevihannekset pakastetaan ilman ydintä ja kantaa, se leikataan pois osan massasta, jota voidaan käyttää muiden valmisteiden peittaukseen.

Paprikat, joilla on tietyt ominaisuudet, voidaan pakastaa talveksi täyttövalmisteena:

1. Hedelmien on oltava täysin kypsiä, joustavia, lajikkeella ja värillä ei ole väliä.
2. Pinnalla ei saa olla mekaanisia vaurioita, tummia pisteitä, pehmeitä ja mätäneitä kohtia.
3. On suositeltavaa ottaa samankokoisia vihanneksia.
4. Jos suuri määrä raaka-aineita jäätyy, on parempi jakaa se pakkauksiin tai tyhjiöpusseihin yhtä valmistetta varten tarvittaviin osiin.

Kokonaisten paprikoiden pikapakastus talveksi täytettä varten

Pakastusmenetelmiä on useita, jotkut niistä vaativat pitkää valmistelua, toiset säästävät aikaa, mutta joka tapauksessa myöhemmän täytön raaka-aineet esikäsitellään. Puhtaille hedelmille tehdään pyöreä leikkaus ja sisäpuoli poistetaan varren mukana. Sitten työkappale pestään niin, ettei siemeniä jää jäljelle, asetetaan leikkauspuoli alaspäin lautasliinalle veden valumaan ja vasta sen jälkeen aloitetaan käsittely.

Resepti paprikan pikapakastukseen talven täytteeksi:

1. Käsiteltyjen ja kuivattujen hedelmien sisäpuoli hierotaan pienellä ripaus suolaa.
2. Anna vetäytyä pari tuntia, jona aikana vihannekset luovuttavat osan mehustaan ​​ja muuttuvat elastisemmiksi.
3. Valuta syntynyt neste ja huuhtele loput suolasta juoksevan veden alla.
4. Lisää teelusikallinen sitruunahappoa 5 litraan kiehuvaa vettä, laske työkappale ja sammuta liesi.
5. 2 minuutin kuluttua poista vihannekset uralusikalla ja laita ne kylmään veteen.

Täytevihanneksen rakenne muuttuu kiinteäksi ja joustavaksi. Molemmat osat sopivat helposti yhteen. Hedelmät asetetaan toistensa päälle pussiin ja laitetaan välittömästi kammioon pakastetta varten.

Pakastetaan vaalennetut paprikat talveksi täytteenä

Talveksi pakastettavat vihannekset ovat ihanteellinen vaihtoehto, työkappaleen rakenne muuttuu särkymättömäksi ja puolivalmis tuote on täysin valmis myöhempää täyttöä varten.

Tuotteen valmistus ennen pakastamista:

1. Käsitellyt vihannekset kaadetaan kiehuvalla vedellä.
2. Aseta tuleen ja kypsennä 4 minuuttia, sammuta uuni, peitä astia ja jätä hedelmät kuumaan veteen, kunnes ne jäähtyvät.
3. Aseta työkappale lautasliinalle niin, että kosteus haihtuu kokonaan pinnalta.

Pakattu annoksiin kertakäyttöön ja laitettu pakastimeen pakastamista varten.

Pakastetut paprikat täytteeksi talveksi annospusseissa

Ennen pääosaa jäätymistä vihannekset käsitellään, pestään ja annetaan valua. Poista jäännöskosteus pyyhkimällä hedelmät sisältä ja ulkoa kuivalla liinalla tai paperipyyhkeellä.

Blanšoidut vihannekset pakkauspusseissa

Aseta pakastin pikapakastusasentoon. Polyeteeni asetetaan pohjalle, ja hedelmät asetetaan sen päälle niin, että ne eivät kosketa toisiaan. Jätä, kunnes se on täysin jäätynyt. Sitten ne pakataan pussiin, ilma vapautetaan ja sidotaan.Ja he palauttavat sen heti takaisin.

Kuinka jäädyttää paprikat talveksi pakastimessa tyhjiöpusseihin täyttämistä varten

Tyhjiöpussit ovat käteviä astioita elintarvikkeiden pakastamiseen ja säilytykseen. Niitä voidaan käyttää valkaistun puolivalmiiden tai raakatuotteiden pakkaamiseen. Jos tuotetta ei lämpökäsitetä, se esipakastetaan, jotta säiliössä olevat hedelmät eivät jäädy yhteen. Sitten ne asetetaan millä tahansa sopivalla tavalla tyhjiöpussiin, avoin pää suljetaan ja ilma poistetaan erityisellä laitteella.

Paprikan pakastaminen veneissä täyttöä varten

Tämä menetelmä on kätevä kammion tilan suhteen. Pakastus- ja pusseihin pakkaamismenetelmät eivät eroa kokonaisten hedelmien varastoinnista. Erona on, että vihannes leikataan pituussuunnassa 2 osaan - veneisiin. Voit käyttää reseptiä lämpökäsittelyssä:

1. Veneet kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään jäähtymään.
2. Laita siivilään ja anna jäljellä olevan kosteuden haihtua.
3. Osat pinotaan päällekkäin.

Pakattu ja lähetetty pakastettavaksi.

Jos työkappaletta ei lämpökäsitetä, osat asetetaan tarjottimelle ja asetetaan kammioon alkupakastusta varten noin 40 minuutiksi. Sitten ne laitetaan nopeasti pusseihin ja lähetetään takaisin pakastimeen.

Kuinka jäädyttää paprikat "kupeissa" täyttöä varten talvella

Tässä menetelmässä paprikat jäädytetään talveksi täyttöön käytetään usein raakavalmisteita. Valmistelutyö on vakio, vain jalostetut ja kuivat raaka-aineet asetetaan:

1. Noin 8x8 cm:n neliöt leikataan elintarvikekalvosta tai pakkauspussista.
2. Hedelmän keskelle asetetaan neliö, sitten seuraava vihannes. Päätehtävänä on varmistaa, että vihannesten välillä ei ole kosketuskohtia ilman kalvoa.
3. Pino tehdään pakkaussäiliön pituudelta.

Pakastepussit asetetaan vaakasuoraan.

Pitääkö paprikat sulattaa pakastimesta ennen täyttämistä?

Jos sulatat raa'at käsitellyt paprikat kokonaan, ne pehmenevät ja täyttö on mahdotonta. Kun tuote on otettu pakastimesta, ota se pussista ja aloita täyttö 5 minuutin kuluttua.

Blanšoitu puolivalmiste sulatetaan kokonaan, elastinen rakenne ei muutu tämän jälkeen, eikä juuri uutettua tuotetta voida täyttää, koska osat on liitetty toisiinsa eikä niiden välissä ole tyhjää tilaa.

Kuinka kauan pakastepaprikaa voi säilyttää täyttöä varten?

Talvea varten täytettäviksi valmistetut vihannekset alimmassa vakiolämpötilassa eivät menetä hyödyllistä kemiallista koostumustaan ​​yli 10 kuukauden ajan. Uutettua tuotetta ei voi pakastaa uudelleen, varsinkaan jos se käsitellään raakana.

Johtopäätös

Paprikan jäädyttäminen täytteeksi talveksi on kätevä ja melko suosittu valmistustapa. Puolivalmis tuote säästää aikaa keittoprosessissa. Sitä voidaan käyttää kaikenlaiseen jauhelihaan. Hedelmät säilyttävät täysin makunsa, arominsa ja hyödyllisen kemiallisen koostumuksensa pitkään.

Suositellut viestit

Munakoisot talveksi: pakastusreseptejä

Kuinka jäädyttää feijoa talveksi

Jäädytetty tyrni

Kuinka jäädyttää puolukat pakastimessa

Kuinka jäädyttää päärynät talveksi pakastimessa

Onko mahdollista jäädyttää karviaisia ​​talveksi: edut, 5 jäädytysmenetelmää

Kuinka jäädyttää mustaherukoita

Pakastetut sahramimaitokorkit talveksi: herkullisia reseptejä valokuvilla

Kuusama pakastimessa: kuinka pakastaa se oikein talveksi