Sisältö
Voit kasvattaa kombuchaa joko aikuisesta medusomykeetistä tai tyhjästä käyttämällä yksinkertaisia ainesosia. Nimestään huolimatta sieni ei kasva vain klassisista teelehdistä - sen luomiseen on melko paljon reseptejä.
Onko mahdollista kasvattaa kombuchaa tyhjästä?
Voit luoda teemeduusan paitsi pienestä aikuisen sienen palasta.Tuote on kasvatettu onnistuneesti tyhjästä, vaikka se voi viedä paljon kauemmin. Ja kuitenkin, valmiin medusomykeetin puuttuessa, vain muutama yksinkertainen ainesosa riittää kasvattamaan täysimittaista kombuchaa omin käsin.
Miten kombucha syntyy?
Teemeduusa löytyy monella nimellä - sitä kutsutaan sieneksi, kombuchaksi, zoogleaksi, medozoumyceteksi, teekvasiksi tai japaniksi sieneksi. Mutta tuotteen olemus pysyy samana.
Sieni on elävä organismi, joka on saatu hiivan ja etikkahappobakteerien fuusiossa. Se on peräisin itsenäisesti sopivan koostumuksen omaavan infuusion pinnalta - pohja on kohtalaisen makea juoma. Hiivasienet käyttävät sakkaroosia ravintoainesubstraattina medusomykeettien kehittymiseen - jos teet kombuchaa kotona kaikkien sääntöjen mukaan, siitä kehittyy aine, jolla on selvät lääkinnälliset ominaisuudet.
Ulkoisesti teemeduusa näyttää ohuelta liukkaalta pannukakkulta
Kuinka kauan Kombucha kasvaa?
Jos yrität kasvattaa tuotetta valmiista kappaleesta, kestää hyvin vähän aikaa ennen kuin täysikasvuinen organismi ilmestyy - vain noin viikon.
Kuitenkin, jos kasvaa tyhjästä, joudut odottamaan paljon kauemmin. Kombucha kasvaa tässä tapauksessa pari kuukautta. Kestää niin paljon aikaa, ennen kuin se muuttuu nesteen pinnalla olevasta ohuesta kalvosta meduusaa muistuttavaksi tiheäksi organismiksi.
Kuinka kasvattaa kombuchaa tyhjästä kotona
Luodaksesi purkkiisi hyödyllisen organismin, sinun ei tarvitse etsiä ystäviä, jotka ovat myös innokkaita kasvattamaan medusomykeettejä.On olemassa useita tapoja kasvattaa kombuchaa reseptien avulla – tulosten saavuttamiseksi tarvitset vain muutaman perusaineksen ja vähän kärsivällisyyttä.
Kuinka kasvattaa kombuchaa teelehdistä
Klassinen menetelmä teemeduusan kasvattamiseen sisältää tavallisten teelehtien ja sokerin käyttämisen. Resepti näyttää tältä:
- valitse vartaloa varten suuri purkki, yleensä 3 litraa, ja steriloi se;
- hauduta sitten teetä erittäin heikolla pitoisuudella - vain 2 pientä lusikkaa kuivia teelehtiä litraan nestettä;
- Lisää 3 isoa lusikallista sokeria teehen ja sekoita, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
Tämän jälkeen infuusio suodatetaan ja purkki täytetään 2/3 tilavuudestaan ja laitetaan sitten lämpimään, pimeään paikkaan viikoksi. Tämän ajanjakson jälkeen makean pohjan pinnalle pitäisi ilmestyä ohut kalvo tulevasta sienestä, ja organismin täysi kehitys kestää noin 1,5 kuukautta.
Kuinka kasvattaa kombuchaa ruusunmarjoista
Tuotetta voidaan valmistaa paitsi teen, myös ruusunmarjojen yrtti-infuusiolla. Reseptin mukaan tarvitset:
- Pidä ruusunmarjoja 5 päivän ajan termospullossa, joka on täytetty kuumalla vedellä nopeudella 500 ml 4 suurta lusikallista marjoja kohti;
- kaada yrtti-infuusio steriiliin suureen purkkiin;
- Hauduta 1 pieni lusikallinen mustaa teetä lasilliseen kiehuvaa vettä ja kaada saatu juoma ruusunmarjojen päälle;
- lisää 5 isoa lusikallista kidesokeria ja sekoita hyvin.
Sinun on asetettava kombucha kotona lämpimään ja pimeään paikkaan peittämällä purkin kaula sideharsolla. Noin 1,5 kuukauden kuluttua voit saada täysin muodostuneen organismin.
Sieniorganismia voidaan kasvattaa paitsi teelehdistä myös yrtti-infuusiosta
Kuinka kasvattaa kombuchaa omenaviinietikasta
Omenaviinietikka voi toimia sienen ravintoaineena, mikäli tuote on täysin luonnollinen. Meduusan kasvattaminen on melko yksinkertaista, tätä varten tarvitset:
- Aseta etikkapullo muutaman kuukauden ajan lämpimään paikkaan ilman suoraa auringonvaloa;
- jakson lopussa varmista, että sen pohjalle on muodostunut samea sedimentti;
- siivilöi etikka pois ja sekoita se sitten tavallisen makeutetun teen pohjaan;
- Laita pimeään paikkaan infusoitumaan vielä 2 viikkoa.
Pian infuusioon alkaa ilmestyä nuori medusomykeetti, jolla ei ole vain lukuisia hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan myös miellyttävä tuoksu.
Kuinka kasvattaa kombuchaa palasta
Helpoin tapa on kasvattaa kombucha alusta alkaen askel askeleelta valmiista palasta - jos joku tuttusi kasvattaa myös sienimeduusoja, niin palan saaminen ei ole ongelma.
Valmista palaa varten tavallinen teeliuos - pari pientä lusikallista kuivia teelehtiä ja 40 g makeutusainetta laimennetaan litraan kuumaa vettä. Lämmin neste kaadetaan puhtaaseen purkkiin, ja sitten siihen asetetaan pala sientä ja säiliön kaula peitetään sideharsolla.
Voit kasvattaa teemeduusan palasta vain viikossa. Jos medusomykeetin pala on mahdollista saada, on suositeltavaa käyttää tätä menetelmää.
Kuinka kasvattaa kombuchaa kotona omenamehusta tai omenoista
Omenaviinietikan lisäksi voit valmistaa kombuchaa omenamehulla - sillä on samanlaiset ominaisuudet. Noin 500 ml mehua kaadetaan purkkiin ja laitetaan sideharson alle pimeään ja lämpimään 1,5 kuukaudeksi.Tämän ajan kuluttua mehun pinnalle ilmestyy luonnollisesti ohut medusomycete, joka on poistettava huolellisesti, pestävä ja asetettava tavalliseen ravintoalustaan teelehdistä.
Voit kasvattaa hyödyllisen medusomykeetin tuoreista omenoista seuraavasti:
- useita happamia omenoita raastetaan ytimen kanssa, jotta saadaan 400 g sosea;
- lisää lasipurkkiin 1,5 litraa viileää, puhdasta vettä omenamassaan;
- lisää 150 g korkealaatuista hunajaa, mieluiten nestemäistä, ja 15 g hiivaa;
- sekoita ainekset ja laita ne pimeään paikkaan 10 päiväksi.
Seosta tulee sekoittaa joka päivä vähintään kerran ja jakson päätyttyä käynnistin poistetaan, laitetaan puhtaaseen pellavapussiin ja puristetaan kunnolla ulos. Saatu mehu kaadetaan toiseen purkkiin, kaula peitetään sideharsolla ja tuleva sieni-organismi poistetaan infusoimaan 2 kuukauden ajan.
Kuinka kasvattaa oma kombucha elävästä oluesta
Epätyypillinen resepti teemeduusoiden kasvattamiseen ehdottaa alkoholijuomien käyttöä teen sijaan. Seos valmistetaan seuraavasti:
- 100 ml:aan korkealaatuista olutta, jota ei ole pastöroitu, lisää 2 pientä lusikallista hapanviiniä;
- laimenna 1 pieni lusikallinen sokeria nesteeseen;
- Komponentit sekoitetaan ja laitetaan pimeään ja lämpimään nurkkaan useiksi päiviksi peittämällä lasiastia sideharsolla.
Tulevan sienen kalvo ilmestyy työkappaleen pinnalle viikon kuluessa. Kun sieni on kasvanut, se voidaan poistaa ja siirtää pysyvään paikkaan tavallisessa teessä.
Voit jopa käyttää olutta sieni meduusan luomiseen
Kuinka kasvattaa kombuchaa purkissa kotona
Sienikvassin fanit ovat kiinnostuneita oppimaan paitsi epätavallisia reseptejä medusomykeettien kasvattamiseen, myös sienen pitämisen perussäännöt. Teemeduusan pitäminen terveessä tilassa ei ole vaikeaa - sinun tarvitsee vain noudattaa perussuosituksia.
Miltä kombucha näyttää viljelyn alussa?
Viljelyn alussa kotitekoinen teemeduusa muistuttaa vähän valokuvissa näkyvää lopputuotetta. Nuori medusomykeetti on vain ohut tumma kalvo ravinneliuoksen pinnalla.
Kehon kasvu kestää noin 2-3 kuukautta - tämän jakson loppua kohden sienestä tulee paksu, limainen pannukakku.
Kummalle puolelle kombucha kannattaa laittaa purkkiin?
Aloitaksesi kombuchan onnistuneesti, sinun tulee ottaa huomioon, että sillä on ylä- ja alapuoli, eivätkä ne ole samat. Kombuchan yläosa on vaaleampi, sileäpintainen ja pohja tumma, epätasainen, versoja ja pullistumia.
On tarpeen upottaa sieni ravinnenesteeseen pohjapuoli. Muuten hän ei pysty täysin kasvamaan ja kehittymään.
Missä talossa kombuchan tulisi sijaita?
Suurin osa juomista säilytetään yleensä jääkaapissa. Teemeduusa on kuitenkin elävä, kehittyvä organismi, joten kylmä on useimmiten vasta-aiheinen sille. Sienipurkki on säilytettävä varjoisassa ja lämpimässä paikassa, jonka lämpötila on vakaa, enintään 25 °C. Vain sienestä saatu valmis juoma laitetaan jääkaappiin, mutta ei itse meduusaa.
Kun sieni on otettu jääkaapista tuoreeseen teehauteeseen, se herää nopeasti eloon.
Sieniorganismia sisältävää purkkia ei suositella pitämään valossa
Useita reseptejä kombuchan tekemiseen
Kotona sieni-meduusoja voidaan kasvattaa monin tavoin. Valitusta reseptistä riippuen valmis sieni saa lisää arvokkaita ominaisuuksia.
Pääaineosien suhteet, kuinka kombucha haudutetaan oikein
Melkein kaikki sienimeduusoiden kasvatusreseptit suosittelevat samojen mittasuhteiden käyttöä. Yleensä sienen luomiseen otat:
- noin 2-2,5 litraa vettä; aluksi zoogleaa voidaan kasvattaa vain 500 ml:ssa nestettä, mutta sieni kasvaa nopeasti, joten liuos lisätään vähitellen lopulliseen tilavuuteen;
- muutama ruokalusikallinen sokeria, niiden tarkka määrä vaihtelee nesteen tilavuudesta riippuen, mutta keskimäärin vain 3 isoa lusikallista makeutusainetta lisätään litraan liuosta;
- 2 pientä lusikallista kuivia teelehtiä litraa nestettä kohden; sienimeduusat pitävät heikoista teelehdistä, joten teetä tulisi olla vähän.
Vaikka aiot kasvattaa sienen heti suuressa 3 litran purkissa, sinun on täytettävä se noin 2/3 vedellä. Sienen ja kaulan väliin tulee jäädä tilaa.
Perinteinen resepti
Zooglean kasvattamisen perusresepti ehdottaa yksinkertaisen teeliuoksen ja sokerin käyttöä. Sienimeduusan luomiseen tarkoitettu tee otetaan mustana, ilman lisäaineita tai makuaineita, ja algoritmi näyttää tältä:
- teelehdet kaadetaan kiehuvalla vedellä nopeudella 2 tl raaka-aineita litrassa nestettä;
- lisää sokeria siivilöityyn liuokseen - 3 suurta lusikkaa jokaista litraa kohti;
- Sekoita neste huolellisesti, peitä säiliön kaula sideharsolla ja aseta se pimeään paikkaan.
Hauduta teetä noin 15 minuuttia ennen sokerin lisäämistä.
Vihreän teen päällä
Voit kasvattaa sieni-organismia käyttämällä vihreää teetä - monet pitävät tätä infuusiota terveellisempänä, runsaasti antioksidantteja ja flavonoideja sisältävänä. Kasvatusresepti on hyvin samanlainen kuin edellinen:
- 2-3 pientä lusikallista vihreää teetä kaadetaan litraan kuumaa vettä;
- anna teen hautua noin 15 minuuttia, minkä jälkeen se siivilöidään haudutuksesta;
- lisää 3-4 isoa lusikallista kidesokeria ja sekoita infuusio kunnolla ja kaada se sitten lasiastiaan.
Säiliö, jonka kaula on peitetty sideharsolla, asetetaan lämpimään paikkaan ja pimeään, esimerkiksi suljettuun keittiön kaappiin. Noin 25 päivän kuluttua liuoksen pinnalle ilmestyy meduusan kaltainen ohut aine. Tämä on nuori sieni-organismi.
Yrttien päällä
Yrttivalmisteella kasvatettu sieniorganismi voi kotona jatkuvasti tarjota juomaa, jolla on selkeitä rauhoittavia, tulehdusta ja kuumetta alentavaa ominaisuuksia. Sienikvassin erityisominaisuudet riippuvat valituista lääkeyrteistä. Sientä voi kasvattaa ruusunmarjoilla ja kamomillalla, lehmus- ja mäkikuismalla, jauhobanaanilla ja monikomponenttisilla yrttivalmisteilla.
Voit laimentaa kombuchaa yrteillä näin:
- noin 200 g kuivattuja yrttejä kaadetaan 3 litraan keitettyä vettä;
- anna liemen hautua yön yli ja suodata aamulla;
- sokeri laimennetaan tuloksena olevaan infuusioon vakiomääränä - 3 ruokalusikallista 1 litraa nestettä kohti;
- peitä säiliö läpäisevällä sideharsolla ja aseta se lämpimään ja pimeään paikkaan useiksi viikoiksi.
Yrttien sieni-meduusalle on ominaista paitsi lukuisat parantavat ominaisuudet, myös erittäin miellyttävä maku ja aromi.
Herbal medusomycete on lisännyt lääketieteellisiä hyötyjä
Hunajalla
Perinteisesti makean liuoksen luomiseen on käytetty sokeria, mutta kombuchaa on mahdollista valmistaa myös kotona haluttaessa hunajasta. Vakioresepti muuttuu hieman:
- kaada tavalliseen tapaan 2-2,5 litraa kuumaa vettä mustan tai vihreän teen lehtiin;
- sitten luonnollista nestemäistä hunajaa lisätään siivilöityyn teehen - vain 50 ml 1 litraa nestettä kohti;
- Sinun on myös lisättävä kidesokeria infuusioon - enintään 2 suurta lusikkaa litrassa.
Sieni kasvatetaan tämän reseptin mukaan tavalliseen tapaan. Uskotaan, että hunaja rikastaa teemeduusoja biologisesti aktiivisilla aineilla ja mikroelementeillä, ja valmiista meduusasta saadulla juomalla on vahvoja antibakteerisia ominaisuuksia.
Hibiskuksen päällä
Hibiscus-teetä arvostetaan sen ihanan aromin, miellyttävän virkistävän maun ja lukuisten lääkeominaisuuksien vuoksi. Hibiscus sopii hyvin zooglean kasvattamiseen, ja algoritmi on seuraava:
- puoli lasillista kuivia hibiscus-teelehtiä kaadetaan 3 litran purkkiin ja täytetään 2,5 litralla lämmintä, mutta ei kuumaa vettä;
- juoma infusoidaan yön yli, ja aamulla valmis rubiininvärinen infuusio suodatetaan ja kaadetaan toiseen samankokoiseen purkkiin;
- Lisää infuusioon 5-6 isoa lusikallista kidesokeria ja sekoita, kunnes jyvät liukenevat kokonaan.
Seuraavaksi sinun on noudatettava vakioalgoritmia.Hibiscus-ravintoliuoksen säiliö peitetään sideharsolla, jotta infuusio voi "hengittää", ja se asetetaan pimeään ja lämpimään paikkaan, kunnes ensimmäinen sienikalvo ilmestyy.
Kuinka kasvattaa kombuchaa kotona
On melko yksinkertaista saavuttaa medusomykeettien esiintyminen ravintoliuoksessa. Kuitenkin tämänkin jälkeen sinun on noudatettava sienen viljelysääntöjä, muuten sitä ei voida käyttää terveellisen juoman saamiseksi pitkään:
- Kombucha on asetettava oikein. Säiliö on säilytettävä talossa lämpimässä paikassa, mutta ei auringossa. Suorat ultraviolettisäteilyt ovat haitallisia keholle.
- Sieniorganismia sisältävää purkkia ei voi sulkea kannella - sieni tarvitsee happea, jota ilman se lakkaa kehittymästä ja kuolee.
- Ajoittain kasvavaa sieniorganismia sisältävässä astiassa oleva liuos on vaihdettava. Yleensä tämä tehdään kerran viikossa - meduusan alta valmistunut "kvass" valutetaan ja kulutetaan, ja itse vartalo täytetään tuoreella liuoksella.
- Liuosta vaihdettaessa sieni pestään puhtaalla vedellä - huolellisesti, jotta se ei vahingoita sen herkkää rakennetta.
Vaikka sienikvassia ei tilapäisesti kulutettaisi juomana, on silti tarpeen päivittää purkin liuos. Infuusion happamuusaste kasvaa ajan myötä, ja jos liuosta ei muuteta, se alkaa syövyttää itse medusomykeetin kehoa.
Purkissa olevan sienimeduusan on luotava erityisolosuhteet
Miksi Kombucha ei kasva ja mitä tehdä
Joskus medusomykeetin ohut runko ei halua ilmestyä ravinneliuoksen pinnalle, ja joskus se paksuuntuu hyvin hitaasti eikä käytännössä kasva. Syynä ovat kasvuolosuhteiden rikkominen. Keho ei kasva, jos:
- jätä infuusiopurkki kirkkaasti valaistuun paikkaan, jolloin ajan myötä astian sisään ilmestyy vain sinileviä;
- sulje säiliö kannella - tämä estää ilman pääsyn, eikä sieni-organismi pysty kehittymään;
- riko lämpötilajärjestelmää tai jätä purkki huonon ilmanlaadun tilaan, jolloin infuusion pinnalle ilmaantuu nopeasti hometta, mutta teemeduusaa on vaikea nähdä sen alla.
Yhtä haitallista on pitää nuori medusomykeetti hapettavassa infuusiossa tai vaihtaa ravintoalustaa liian usein. Ensimmäisessä tapauksessa liuoksen lisääntyvä happamuus syövyttää itse sientä, ja toisessa tapauksessa medusomykeetillä ei yksinkertaisesti ole aikaa juurtua ravintoalustaan.
Johtopäätös
Voit kasvattaa kombuchaa omin käsin, vaikka sinulla ei olisi palaa aikuista medusomykeetta. On olemassa monia reseptejä organismin kasvattamiseen. Tärkeintä on noudattaa perussääntöjä, jotka varmistavat sieni-meduusan nopean ja terveen kasvun.
https://www.youtube.com/watch?v=Jh2DEsJONDo
