Osterisienten kasvatus: mistä aloittaa

Sienillä on suuri ravintoarvo. Ne sisältävät runsaasti proteiineja, hiilihydraatteja ja kivennäisaineita, ja kasvissyöjille ne ovat yksi lihan korvikkeista. Mutta "hiljaista metsästystä" voidaan tehdä vain ympäristöystävällisissä paikoissa - sienillä on taipumus kerätä säteilyä ja raskasmetallisuoloja. Tämä tekee niiden keräämisestä teollisuusalueilla tappavan.

Jotta emme menetä itseltämme arvokasta ja maukasta ruokatuotetta, ostamme torilta keinotekoisesti kasvatettuja herkkusieniä tai osterisieniä. Ne eivät ole halpoja, mutta silti vähemmän kuin sian- tai naudanliha. Monet yksityiskotien asukkaat ihmettelevät, kuinka kasvattaa osterisieniä itse. Sanotaan vaikka heti, että pienenkään sienimäärän kasvattaminen ei ole halpaa, ja leijonanosa kustannuksista menee laadukkaan rihmaston hankintaan. Sienten kasvattamiseen on kaksi tapaa - laaja ja intensiivinen, tarkastellaan lyhyesti molempia.

Intensiivinen sienten viljely

Osterisienten kasvattaminen suuria määriä ympäri vuoden on mahdollista vain intensiivisellä menetelmällä, joka edellyttää erityisten tilojen ja laitteiden läsnäoloa.

Tilojen valmistelu

Ennen kuin rakennat uuden huoneen sienien viljelyyn, katso ympärillesi, voi olla halvempaa kunnostaa olemassa oleva navetta tai kellari. Lämmityksen puuttuessa myyntikelpoisten tuotteiden saaminen on mahdollista vain keväällä tai syksyllä.

Osterisienten viljelytekniikka vaatii erillistä itävän ja hedelmällisen sienilohkon huoltoa. Helpoin tapa saavuttaa tämä on käyttää kahta huonetta ns. multi-zone-tekniikalla. Yksivyöhyke tarkoittaa koko syklin läpikulkua yhdessä väliseinällä erotetussa tilassa, jos osterisienten kasvattamiseen on erikoislaitteet.

Varmista ensin, että osterisienten viljely on sellaista liiketoimintaa, jota perheesi aikoo tehdä pitkään.

Kun aloitat sienien viljelytilan varustamisen, tyhjennä se aloittaen siivouksesta. Poista home erityisillä keinoilla, rappaa ja valkaise seinät ja katto kalkilla. Lattian tulee olla betonia tai tiiliä; äärimmäisissä tapauksissa peitä se paksulla kerroksella murskattua kiveä tai hiekkaa. Osterisienten kasvattamiseen ympäri vuoden tarvitset sähköpistorasiat lämmitys- ja ilmankostutuslaitteiden, keinotekoisen ilmanvaihdon ja valaistusjärjestelmien liittämiseen.

Sienten kasvattamiseen hedelmöittymisen aikana tarkoitetut lohkot on nostettava vähintään 15-20 cm lattian yläpuolelle ja kiinnitettävä siten, että ne eivät pääse romahtamaan. Voit asentaa ne yhteen riviin tai tasoihin.

Tämä on yksinkertaistettu kuvaus tuotantolaitoksen valmistelusta, joka mahdollistaa aloittelijan osterisienten kasvattamisen. Sienten laajamittaisen viljelyn mahdollistavien alueiden järjestäminen voi edellyttää:

• "keinotekoinen sumu"-laite, joka koostuu kompressorista, johon syötetään vettä, ja aerosoligeneraattorista;
• raitisilmajärjestelmät, jotka voivat toimia automaattisessa tilassa;
• säädettävä lämmitys;
• automaattinen valaistusjärjestelmä;
• erityiset monikerroksiset telineet.

Substraatti sienien kasvattamiseen

Kun alat käsitellä osterisieniä, mieti etukäteen substraattia, jolla niitä kasvatetaan. Vehnäolki sopii parhaiten olosuhteisiimme. Voit kasvattaa osterisieniä myös muilla selluloosaa, ligniiniä, proteiineja ja rasvoja sisältävillä alustoilla:

• ohran oljet, kaura, soijapavut, riisi;
• apilan heinä, sinimailas;
• auringonkukan kuori;
• hienonnetut maissintähkät;
• puuvilla rouvit;
• pellavan bromi (varren puumainen osa, joka on jätetuote);
• sahanpuru.

Osterisienten viljelyyn parhaiten saatavilla olevat materiaalit ovat olki, sahanpuru ja kuoret. Huomaa heti, että alustan valmistaminen puuteollisuuden jätteistä ei ole niin helppoa itse.

Kommentti! Vehnänoljella kasvatettujen osterisienten sato tulee olemaan suurin. Ennätyksen haltija on puuvillatouvi.

Substraatin käsittely osterisienten viljelyä varten

Et voi vain täyttää lohkoja substraatilla, kylvää niihin rihmastoa ja kasvattaa osterisieniä. Tietenkin he sairastuvat harvoin, mutta sinun ei pitäisi erityisesti luoda olosuhteita homeen ja muiden patogeenisten mikro-organismien kehittymiselle.Oletetaan, että käytämme osterisienten kasvualustana olkia, jonka avulla kuvataan käsittelymenetelmät esimerkkinä.

1. Leikkaa varret millä tahansa menetelmällä 5-10 cm pituisiksi paloiksi. Tämän toimenpiteen tarkoituksena on lisätä substraatin ominaispinta-alaa, mikä mahdollistaa osterisienirihmasto hallitse se nopeammin ja poista aukkoja.
2. Pakkaa murskattu materiaali sokeri- tai jauhopusseihin ja laita metalliastioihin. Kaada kiehuvaa vettä niin, että se peittää olkipaalit 5 senttimetriä, paina päälle tiileillä tai muilla painoilla. Anna jäähtyä täysin.

Näin pääset eroon monista taudinaiheuttajista, pehmennät sienien kasvualustaa ja muutat sen sisältämät ravinteet osterisienille sopivampaan muotoon.

On monia muita tapoja käsitellä olkia:

• lämpö;
• hydroterminen;
• kseroterminen;
• käyminen;
• säteily;
• kemiallinen;
• Mikroaaltosäteily.

Mutta ne kaikki vaativat asianmukaiset varusteet, ja laukkuja ja suuria metallikontteja löytyy mistä tahansa kotitaloudesta.

Kylvä osterisienirihmasto

Kun sienien viljelyalusta on jäähtynyt 20-30 asteeseen, se puristetaan pois, jolloin kosteudeksi jää noin 60-75%. Voit yksinkertaisesti puristaa kourallisen olkia nyrkkiin - jos vesi ei enää virtaa ja kämmen pysyy märkänä, voit aloittaa myseelin kylvämisen (rokotus).

Aloittelijoille tarkoitettujen osterisienten kasvatustekniikka sisältää korkealaatuisen rihmaston käytön. Se on kallista ja voidaan säilyttää osoitteessa:

• 15 - 25 astetta - 5 päivää;
• 5 - 10 astetta - 1 kuukausi;
• 0 - 5 astetta - 2 kuukautta;
• alle 0 astetta – 6 kuukautta.

Lohkojen luomiseen tarvitset 180 - 200 g rihmastoa, koska sieniä on helpoin kasvattaa muovipusseissa, joiden mitat ovat 350x750 mm tai 350x900 mm. Voit käyttää tähän uusia roskapusseja.

Ennen käyttöä osterisienirihmasto on poistettava kylmästä ja annettava lämmetä huoneenlämmössä 20-24 asteeseen. Pöydän, jolle kylväät kasvualusta sienten viljelyä varten, ja kätesi tulee olla puhtaat, vielä parempi on käyttää steriilejä lääketieteellisiä käsineitä.

1. Muussaa osterisienirihmasto varovasti yksittäisiksi jyviksi aiemmin poltetussa tai alkoholilla käsitellyssä astiassa.
2. Aseta nippu höyrytettyä olkia uuteen muovipussiin ja levitä rihmasto (noin 1 ruokalusikallinen) niin, että suurin osa siitä on ulkoreunaa pitkin. Usein on suositeltavaa sekoittaa rihmasto perusteellisesti substraatin kanssa. Tämä on oikea lähestymistapa sienien kasvattamiseen, mutta se on järjetöntä. Osterisienet kasvavat pussin reunojen vieressä olevista oljista.
   
3. Levitä uusi osa alustasta, kylvä siihen sienirihmastoa ja tiivistä se hyvin nyrkilläsi. Varmista huolellisesti, ettei pussin pohjaan jää tyhjää tilaa, etenkään sen kulmissa.
4. Täytä pussi kokonaan ja jätä yläosaan tilaa sen sitomiseen.
5. Kiinnitä langalla. Osterisienien rokottaminen aloittelijoille on jonkin verran vaikeaa, ja ensimmäiset sienilohkot osoittautuvat usein vinoiksi, vinoiksi ja turvonneiksi sivuiksi. Mitä tehdä? Ota tavallinen leveä teippi ja korjaa sen avulla kaikki viat kiristämällä pussia tarvittaessa. Älä vain innostu vaan tee siitä ilmateippikotelo.
6. Jätä osterisienten viljelylohko puhtaaseen, lämpimään huoneeseen päiväksi tai vähän pidemmäksi ajaksi.Tee sitten ruutukuvioin jopa 16 suoraa 5-7 cm pituista tai ristinmuotoista leikkausta, joiden mitat ovat 3,5 x 3,5 cm. Nämä ovat likimääräisiä mittoja, niitä ei tarvitse mitata senttimetrillä.
7. Tee useita puhkaisuja sienikasvatuspussin alakulmiin, jotta ylimääräinen kosteus pääsee valumaan pois.

Osterisienirihmaston itäminen

Aseta sienipalat pystysuoraan vähintään 10 cm:n etäisyydelle toisistaan. Itämisajan tärkein vaatimus osterisieniä kasvatettaessa on lämpötilajärjestelmän tiukka noudattaminen. Huoneen lämpötilan tulee olla 16-22 astetta, pussin sisällä - 4-6 yksikköä korkeampi. Jos sienenkasvatuslohkon sisällä se ylittää merkin 29, sinun on pelastettava osterisienet kiireellisesti - tuuleta, luo veto, kytke tehokkaat tuulettimet päälle.

1-2 päivää inokuloinnin jälkeen oljen pinnalle ilmestyy valkoisia täpliä - tämä on rihmasto, joka kasvaa. Noin viikon kuluttua sienien viljelyalusta muuttuu beigeksi, pussin sisälämpötila on vain 1-2 astetta korkeampi kuin ympäristön lämpötila. 10-12 päivän kuluttua oljesta tulee tiheä, valkoinen, homogeeninen lohko, joka on läpäissyt osterisienirihmaston.

Viiltojen paikkoihin muodostuu luonnollisesti lämpötila-, kosteus-, ilmanvaihdon ja valon eroja. Tämä nopeuttaa merkittävästi rihmaston kypsymisnopeutta ja hedelmäpesäkkeiden (primordia) muodostumista.

Ilman kosteuden tulee olla rihmaston itämisen aikana 75-90%. Normaaleissa lämpötiloissa erityistä ilmanvaihtoa ei tarvita, ja valaistus pidetään minimissä. Saatat joutua kastelemaan lattiaa, käyttämään sumutinta tai asentamaan ilmankostuttimen, koska osterisieniä ei voida kasvattaa kuivassa huoneessa.

Osterisienten hedelmät

Hedelmä alkaa 14-20 päivää osterisienirihmaston kylvöstä. Primordian ilmestyminen on signaali sienien viljelylohkojen sisällön muutoksesta. Ne on siirrettävä toiseen huoneeseen, laskettava lämpötila hitaasti 15 asteeseen, alkaa valaista ja tuulettaa. Optimaaliset olosuhteet osterisienien kasvattamiselle:

• Veden on haihduttava sienikorkeista korkeasta kosteudesta huolimatta, tätä varten on rakennettava tuuletusjärjestelmä.
• Vaadittu huoneen valaistus on 100-150 luksia. Tämä on 2-3 hehkulamppua, joiden teho on 100 W / 15 neliömetriä. m, työskentelee 5-10 tuntia päivässä. Jos osterisienen jalat venyvät ja venyvät valonlähdettä kohti, valo ei riitä.
• Sienten kasvatushuoneen kosteus on pidettävä 80-85%. Jos se putoaa alle 70 %, se johtaa sadon laskuun.
• Sallittu lämpötila osterisienten viljelyyn on 10-22 astetta, optimaalinen lämpötila on 14-18.

Primordia muuttuu täysimittaiseksi sieniruusuksi noin viikossa. Se on leikattava tai ruuvattava kokonaan irti; pienten osterisienten jättämistä "kasvamaan" ei voida hyväksyä. Kun pääsato on korjattu, lohko pystyy kantamaan hedelmää vielä 2-3 kuukautta, vaikka sieniä tulee olemaan yhä vähemmän.

Jos olet aloittanut osterisienten kasvattamisen virralla, on järkevää vaihtaa kulunut sienirihmasto toisen sadon jälkeen.

Kutsumme sinut katsomaan videota, joka kuvaa sienien kasvattamisen ensimmäisiä vaiheita:

Osterisienten kasvatus laajalla menetelmällä

Helpoin tapa kasvattaa sieniä on laajaperäinen. Jos et vain tiedä mistä aloittaa osterisienten kasvattaminen, vaan myös epäilet, kannattaako sitä ollenkaan tehdä, aloita siitä.

Täällä ei ole lohkoja, sieniä kasvatetaan tukilla, paksuilla (halkaisijaltaan vähintään 15 cm) oksilla ja lehtipuiden kannoilla. Tukit sahataan 30–40 cm:n paloiksi ja liotetaan vedessä viikon ajan, minkä jälkeen ne infektoidaan osterisienirihmastolla jollakin seuraavista tavoista:

• märät tangot asennetaan riveihin, 100-150 g myseeliä kaadetaan molempiin päihin ja kääritään sellofaaniin;
• reiät porataan tukin yläosaan, osterisienirihmasto täytetään ja peitetään sammalilla;
• Lohkosta sahataan kiekko, päähän kaadetaan rihmasto ja kanto naulataan paikoilleen.

Osterisienirihmastotartunnan saaneet tukit asetetaan varjoisaan huoneeseen, jonka lämpötila on 15-20 astetta, kääritään sellofaaniin ja kastellaan ajoittain. Jos kostutat tangot säännöllisesti etkä anna niiden kuivua, 2-2,5 kuukauden kuluttua pintaan ilmestyy valkoinen nukka - liikakasvu on onnistunut.

Sijoita sienien viljelytukit pysyvään paikkaan, kaivaa 2/3 maahan, valitse kostea paikka, joka on suojattu auringolta. Ylläpidä kosteutta kastelemalla maaperää niiden ympärillä.

Tällä yksinkertaisella kasvatusmenetelmällä voit kerätä osterisieniä 5-6 vuotta, kunnes puu hajoaa, ja saat suurimman sienisadon kolmantena vuonna.

Virheitä viljelyn aikana

Osterisienet sairastuvat harvoin ja aiheuttavat yleensä vähemmän ongelmia kuin muut sienet.Jos jokin menee pieleen, useimmiten me itse tai huonolaatuinen rihmasto olemme syyllisiä. Katsotaanpa yleisimpiä virheitä kasvatettaessa osterisieniä:

• Rihmaston huono itävyys ja vihreiden tai tummien täplien ilmaantuminen lohkon pinnalle johtuvat rihmaston huonosta laadusta tai hygieniastandardien noudattamatta jättämisestä inokuloinnin aikana. Osterisieniä ilmestyy myöhemmin, niitä tulee vähemmän, mutta laatu ei kärsi.
• Rihmaston heikko ja myöhäinen liikakasvu - virheet lohkon valmistelussa sienten kasvattamiseen, ylikuumeneminen, hypotermia tai muut osterisienten sisällön rikkomukset. Korjaa ongelmat.
• Sienilohkon sisällön epämiellyttävä haju ja väri - ylikuumeneminen tai kastelu. Olet ehkä unohtanut tehdä pussin pohjaan tyhjennysreiät myseelillä kylvetyllä substraatilla osterisienien viljelyä varten.
• Kehitysviive – virheitä lämpötilassa tai vesiolosuhteissa, ilmanvaihdon puute.
• Kääpästen esiintyminen johtuu vihannesten varastoinnista sienilohkojen välittömässä läheisyydessä tai hygieniasääntöjen noudattamatta jättämisestä osterisieniä kasvatettaessa. Desinfioi huone ja poista hyönteisten lähde.
• Sadon lasku on osterisienten tai huonolaatuisen myseelin viljelyä koskevien sääntöjen vastainen.

Sienet voivat olla markkinoimattomia seuraavista syistä:

• pieni hattu pitkällä varrella - valon puute;
• osterisienen korkki on suppilomainen, jalka on taipunut - raitista ilmaa tai ylikypsiä sieniä;
• pieni korkki paksulla varrella - substraatti on liian löysä ja märkä;
• Osterisieniruusu näyttää korallilta - hapenpuute.

Johtopäätös

Voit viljellä herkkusieniä, shiitakea, reishiä, hunajasieniä, polypores-sieniä ja muita sieniä kotona, mutta osterisienet ovat helpoimmin ja nopeimmin kasvavia.Tämä jännittävä toiminta ei ainoastaan ​​monipuolista ruokavaliotasi, vaan se voi tietyillä materiaali- ja työkustannuksilla muodostua lisätuloiksi (ja huomattaviksi).

Suositellut viestit

Kuinka saada osterisienirihmasto

Osterisienten hyödyt ja haitat keholle

Kasvata osterisieniä kellarissa

Kuninkaallinen osterisieni: kuinka kasvaa

Osterisieni: valokuva ja kuvaus, viljely

Osterisieni: valokuva ja kuvaus, kuinka kokata

Osterisieni: kuva ja kuvaus sienestä

Tammi-osterisieni (Pleurotus dryinus): kuvaus ja valokuva

Osterisienet: kuinka ne kasvavat metsässä, milloin kerätä, miten leikata