Sisältö
Voisienet näyttävät valokuvassa erittäin houkuttelevilta, ne näyttävät herkullisilta ja maukkailta jopa kuvassa. Lähempänä syksyä metsiin ilmestyy sieniä kaikkialla, jotta voit tuoda täyden korin, sinun on tutkittava perusteellisesti olemassa olevat lajit.
Miltä öljyjä näyttää?
Voimakkasieni näyttää pieneltä tai keskikokoiselta sieneltä, jolla on siisti putkimainen korkki. Korkin alapinta muistuttaa sientä, koska se koostuu useista pienistä pystysuorista putkista. Sienen varsi voi olla joko sileä tai rakeinen, usein siinä on rengas. Massa on leikattaessa valkoista tai hieman kellertävää, mutta hapettumisen aikana se muuttuu sinertäväksi tai punertavaksi.
Korkki on peitetty ohuella kuorella, ja tämä on melko perinteistä useimmille sienille. Öljypurkissa on kuitenkin tärkeä ominaisuus - sen korkin iho on tahmeaa ja kiiltävää, usein limaista kosketettaessa.
Miltä sikiöt näyttävät?
Valokuvat ja kuvaukset, miltä voiherkkusieni näyttää, osoittavat, että juuri maasta nousseilla nuorilla sienillä on hyvin pieni kartiomainen korkki, jossa on alaspäin kaarevat reunat. Korkin alempi putkimainen kerros on peitetty ohuella valkealla kalvolla, niin sanotulla spathella. Pienillä sienillä on yleensä erittäin kiiltävä ja tahmea korkki, vasta myöhemmin iho kuivuu hieman.
Miltä nuoret tatakaat näyttävät?
Sienet, jotka ovat ehtineet kasvaa hieman, mutta eivät ole vielä alkaneet ikääntyä, tunnistetaan helposti varressa olevasta renkaasta, joka jää jäljelle korkin alapuolen kannen repeytymisen jälkeen. Kun ne kasvavat, korkin muoto muuttuu; se suoristuu, vaikka se muistuttaa edelleen hyvin matalaa, lempeää kartiota. Aikuisen nuoren sienen korkin halkaisija ei yleensä ylitä 15 cm.
Miltä umpeen kasvaneet tatakat näyttävät?
Vain 7-9 päivää syntymän jälkeen sienet alkavat vanheta, niiden liha tummuu ja veteltyy. Useimmiten kasvaneiden sienien rengas putoaa, ja vanhojen yksilöiden korkin iho kuivuu ja voi halkeilla.
Miksi öljyttäjä kutsuttiin sellaiseksi?
Voimaitoinen sieni on saanut nimensä korkin epätavallisesta tahmeasta ihosta, jossa on märkä kiilto. Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että sieni on päällystetty öljyllä.
On huomattava, että tämä ominaisuus luetaan sienen nimessä eri kielillä. Esimerkiksi Saksassa sieniä kutsutaan "voisieniksi", Englannissa voisieniä kutsutaan "slippery Jackiksi" ja Tšekissä sitä kutsutaan voisieniksi.
Millaisia sieniä on tatti?
Luokituksen kannalta tatat kuuluvat samannimiseen heimoon ja Botaceae-lahkoon. Sieni kuuluu basidiomykeettien osastoon ja agarikomykeettien luokkaan.
Millaisia tatteja on olemassa?
Maslenkov-sukuun kuuluu noin 50 eri lajia. Sienet voidaan jakaa kahteen ryhmään - täysin syötäviin ja ehdollisesti syötäviin sieniin.
Syötävän kirnupiimän tyypit valokuvilla ja kuvauksilla
Syötävä tatti kiinnostaa eniten sienestäjää, sillä on hyvä maku, monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja ne on myös helppo käsitellä ennen syömistä. Venäjän metsissä syötäviä sieniä löytyy useita tyyppejä.
Tavallinen
Tätä syötävää sientä kutsutaan myös myöhäis-, syksy-, oikea- tai keltaperhoseksi. Se kasvaa useimmiten mäntymetsissä ja löytyy elokuun alusta syyskuun loppuun. Sienen tunnistaa helposti kuperan, suklaan, punaruskean tai kellanruskean limakalvon perusteella. Korkin halkaisija ei ylitä 12 cm, ja varren korkeus on 5-10 cm, ja yleensä siinä on rengas.
Punainen-punainen
Boletus-lajikkeiden kuvissa näet usein syötävän puna-punaisen sienen. Se kasvaa myös pääasiassa havumetsäviljelmillä, ja sitä tavataan useimmiten heinäkuun puolivälistä lokakuuhun.Syötävällä sienellä on suuri mehevä korkki, jonka halkaisija on jopa 15 cm, korkin väri on kelta-oranssi punaoranssilla suomulla. Sieni kohoaa varrella jopa 11 cm maanpinnan yläpuolelle, ja varsi on yleensä lähes samanvärinen kuin korkki tai hieman vaaleampi.
Bellini
Syötävä Bellini-perhossieni tunnistaa helposti sen tiheästä mutta lyhyestä valkokeltaisesta varresta ja vaaleanruskeasta kannasta. Korkin pohjassa on sienimäinen pinta, jonka väri on vihertävän keltainen. Varren renkaita ei yleensä ole nuorilla yksilöillä.
Valkoinen
Valkoinen tai vaalea perhonen on syötävä sieni, jota tavataan useimmiten setri- ja mäntypuiden alla ja joka voi kasvaa Venäjän metsissä kesäkuusta marraskuuhun. Yläosan halkaisija on vakio - jopa 12 cm, korkki on peitetty limakalvolla. Syötävän valkoisen sienen väri on vaaleankeltainen, ajan myötä sienen pintaan voi ilmestyä violetteja täpliä. Lajike on pienikokoinen - sieni nousee yleensä enintään 8 cm maanpinnan yläpuolelle.
Rakeinen
Rakeiseksi kutsutulla syötävällä öljyllä on kupera tai tyynymäinen korkki - nuorilla yksilöillä se on väriltään ruosteinen ja vanhemmissa keltaoranssi. Sieni kohoaa korkeintaan 8 cm maanpinnan yläpuolelle ja sen yläosan halkaisija ei ylitä 10 cm. Kuivalla säällä syötävän sienen iho on kuiva ja sileä, vaikka sateen jälkeen se voi limaantua. Varren päällä huokosista ilmaantuu usein nestepisaroita, ja kuivuessaan varren pinta muuttuu epätasaiseksi, pilkuksi ja rakeiseksi.
Syötävä sieni kasvaa pääosin mäntyjen ja joskus kuusien alla; sitä voi tavata kaikkialla kesän alusta marraskuuhun.
Inkivääri
Punaisella tai renkaamattomalla sienellä on punertavanpunainen korkki ja alapinnalla vaaleankeltainen sienimäinen kerros. Valokuvissa tämän tyyppisistä syötävistä voisienistä on yleensä havaittavissa, että varressa on repeytyneen kannen jäänteet, mutta rengasta sellaisenaan ei ole, joten toinen nimi. Joskus sienen varsi on peitetty pienillä syylämäisillä kasvaimilla.
Setri
Syötävällä setriperhosella on ruskea korkki, joka on melko suuri - halkaisijaltaan jopa 15 cm. Tyypillisesti ihon pinta sienen yläosassa ei ole tahmeaa, vaan ikään kuin vahalla peitettynä, väri vaihtelee keltaisesta ruskehtavan oranssiin. Syötävän sienen varsi on vakio, sileä, yläosasta hieman kaventunut, ja se voi olla 12 cm korkea.
Keltaisen ruskea
Keltaisenruskea perhonen, jota kutsutaan myös suoperhoksi, koiperhoksi tai suo sammaleksi, eroaa useimmista lajinsa sienistä siinä, että sillä on ennemminkin hilseilevä kuin limainen korkki. Nuorilla sienillä ihon pinta yläosassa on ohuiden karvojen peitossa. Sienen väri on yleensä oliivi nuorilla yksilöillä ja keltainen, jossa on punertava tai oranssi sävy aikuisilla. Sieni kuuluu melko suurten luokkaan; se voi nousta 10 cm korkeaksi ja jopa 14 cm leveäksi korkkia pitkin.
Huomionarvoista
Valokuvissa, miltä syötävä tatti näyttää, on laji, jota kutsutaan merkittäväksi. Sitä esiintyy useimmiten kosteikoissa, ja se voidaan tunnistaa hilseilevän, tahmean yläosan ruskeasta sävystä ja jalassa olevasta renkaasta. Tässä tapauksessa jalan väri alaosassa on ruskeanpunainen ja renkaan yläpuolella kellertävän valkoinen. Sienen halkaisija voi olla 15 cm, mutta se ei yleensä nouse yli 12 cm:n korkeuteen.
siperialainen
Syötävä Siperian sieni kasvaa yleensä jopa 10 cm leveäksi ja jopa 8 cm korkeaksi. Nuoret yksilöt ovat väriltään oljenkeltaisia; kypsyessään niistä tulee tummankeltaisia ruskeita pilkkuja. Siberian oiler on sieni, jolla on limainen iho, rengas varressa ja vaaleat hapsut korkin reunoilla. Tätä lajia tavataan suhteellisen harvoin; sitä tavataan pääasiassa Siperiassa vuoristoalueilla mäntyjen lähellä.
Vyötetty
Tämän lajin syötävät perhoset kasvavat useimmiten lehtikuun vieressä ja niillä on tumma väri - tumma kastanja tai punaruskea. Sieni voi kasvaa jopa 12 cm, leveys noin 15 cm, varteen jää yleensä rengas. Varren leikkauksessa liha on vaaleanruskeaa ja korkin sisällä keltaoranssia ja mehevää.
Kuvia ja kuvauksia ehdollisesti syötävistä tattisienistä
Venäjän metsistä löytyy paitsi syötävää myös ehdollisesti syötävää tattia. Tämä tarkoittaa, että sienet eivät periaatteessa ole myrkyllisiä, mutta raa'assa muodossaan niillä on epämiellyttävä katkera ja karvas maku ja ne voivat aiheuttaa myrkytyksen.
Valokuvia ja kuvauksia ehdollisesti syötävän luokan boletussienistä tulee tutkia huolellisesti. Ne on käsiteltävä erittäin huolellisesti ennen käyttöä - liotettava, keitetty pitkään. Tässä tapauksessa ne eivät enää aiheuta vaaraa ruoansulatukselle, ja maku paranee huomattavasti.
Lehtikuusi
Ehdollisesti syötävä sieni tunnistetaan helposti kirkkaan keltaisesta tai kirkkaan oranssista väristään. Samanaikaisesti tämän lajin sienten topit, mutta myös jalat voivat ylpeillä kirkkailla väreillä. Lehtikuusisienet antavat miellyttävän aromin, mutta niitä voidaan käyttää ruoanlaitossa vasta pitkän käsittelyn jälkeen.
Bolotny
Sienen tunnistaa likaisesta keltaisesta tai okrasta, jonka keskellä on tuberkkeli ja tahmea iho.Ehdollisesti syötävän sienen varsi on ohut ja keltainen, yleensä rengas, ja leikattu liha on vaalean sitruunan väristä. Altistuessaan hapelle massa saa punertavan sävyn.
Harmaa
Harmaalle tai sinertävälle lehtikuusitatille on ominaista harmaankeltainen tai vaaleanharmaa väri, tatakan keskikoko ja valkeahko rengas varressa. Sienen liha muuttuu sinertäväksi leikattaessa.
Kozlyak
Vuohilajien perhoset, joita kutsutaan myös mulleiniksi tai mulleiniksi, ovat yleensä oranssinruskeita tai punertavanruskeita ja ovat vain 11 cm leveitä. Sienen varsi on samanvärinen kuin yläosa; siinä ei yleensä ole rengasta. Useimmiten ehdollisesti syötäviä lajeja löytyy soiselta alueelta. Sienen valko-keltainen massa soveltuu kulutukseen, mutta maku on hapan ja vaatii siksi huolellista esikäsittelyä.
Kellertävä
Tämän lajin sienet ovat ehdollisesti syötäviä ja ovat hyvin yleisiä metsissä, joissa on hiekkainen maaperä. Lajin tunnistaa sen pienen, halkaisijaltaan jopa 6 cm:n hatun oranssinruskeasta tai okrasta. Yleensä sienen varteen jää tiheä rengas - nuorilla yksilöillä valkoinen ja aikuisilla violetti. Tämän lajin iho aiheuttaa syötynä vatsavaivoja, joten se on poistettava ja massa keitetään perusteellisesti.
Rubiini
Rubiinivoipähkinälajike erottuu vaaleanruskeasta yläosastaan ja paksusta vaaleanpunaisesta varrestaan, joskus melko runsaasta. Hatun alapuolella oleva putkimainen kerros on myös vaaleanpunainen.Ennen tämän lajin syömistä sienet on kuorittava ja keitettävä kunnolla epämiellyttävän jälkimaun poistamiseksi.
Pippurinen
Ahvenet tai pippurisovoi ovat kooltaan hyvin pieniä - jopa 6 cm korkeita ja 5 cm leveitä. Koko sieni on täysin värjätty ruskeisiin sävyihin, vain leikattu varsi on keltainen, jossa on hieman punertavaa sävyä. Pippurisienet ovat saaneet nimensä niiden erittäin pistävän maun vuoksi. Niitä saa syödä, mutta vain pitkän kuivauksen tai liotuksen jälkeen ja pieninä määrinä. Tätä lajia käytetään yleensä mausteena erilaisiin ruokiin.
Mielenkiintoisia faktoja tatakista
Siisteillä pienillä sienillä on joitain ainutlaatuisia ominaisuuksia. Nimittäin:
- Valokuva metsässä olevista voikasvista osoittaa, että useimmiten ne kasvavat kokonaisina pesäkkeinä - niitä voi harvoin löytää yksin, yleensä muita on hyvin lähellä yhtä voimaljaa;
- Ne soveltuvat ravinnoksi pääasiassa nuorena - vanhoissa tatakissa on usein madot;
- puhdistaessaan ne jättävät iholle ruskeita tahmeita täpliä, joten on parempi poistaa iho sienistä ohuita käsineitä käytettäessä;
- voivat aiheuttaa vakavia allergioita - jos olet altis allergisille reaktioille, on parempi käyttää niitä varoen.
Mielenkiintoista on, että sienet eivät kasva vain Euraasiassa ja Amerikan mantereilla, vaan jopa Afrikassa. Uskotaan, että ne tuotiin kuumiin maihin keskiajalla mäntyjen mukana. Paikallinen väestö syö niitä kuitenkin harvoin - Afrikan asukkaat pitävät näitä sieniä myrkyllisinä.
Johtopäätös
Kuvassa olevia tattisieniä löytyy monia lajikkeita.Tässä perheessä ei ole myrkyllisiä lajeja, joten teoriassa mitä tahansa voipavuista voidaan käyttää ravinnoksi, mutta jotkut vaativat erityiskäsittelyä.
