Sisältö
- 1 Miltä kuninkaalliset herkkusienet näyttävät?
- 2 Miten ruskeat herkkusienet eroavat valkoisista?
- 3 Missä ruskeat sienet kasvavat?
- 4 Onko mahdollista syödä herkkusieniä ruskealla korkilla?
- 5 Ruskeiden kuningassienten vääriä kaltaisia
- 6 Keräyksen ja käytön säännöt
- 7 Kasvavat ruskeat kuningassienet
- 8 Johtopäätös
Kuninkaalliset herkkusienet ovat yksi suuren Champignon-perheen lajikkeista. Nämä sienet kuuluvat Lamellar-luokkaan; ne ovat humisia saprotrofeja. Toinen lajin nimi on kaksi-itiöinen, kuninkaallinen, ruskea herkkusieni. Virallisissa lähteissä se löytyy nimellä Agaricus bisporus.
Miltä kuninkaalliset herkkusienet näyttävät?
Tämän lajin hedelmärungon muoto on klassinen. Kuten kuvasta näkyy, kaksi-itiöinen herkkusieni on puolipallon muotoinen. Se on hieman painettu ja reunat on käännetty sisäänpäin. Sen halkaisija on 7-15 cm, mutta on myös jättiläiskappaleita - 25-30 cm. Reunassa on päiväpeitteen jäänteitä. Korkin pinta on hienoksi hilseilevä tai kuitumainen.
Kuninkaallisten herkkusienien liha on tiheää, mehevää, miellyttävällä sienen tuoksulla. Sen sävy on valkeahko, mutta leikattaessa näkyy hieman punertava sävy.
Nuorilla yksilöillä hymenoforit peitetään tiheällä valokalvolla. Kun sieni kypsyy, se murtuu ja muodostaa renkaan varteen. Kannen kääntöpuolella on usein vapaita levyjä. Aluksi niillä on harmaa-vaaleanpunainen väri, ja sitten ne saavat tummanruskean sävyn violetilla sävyllä.
Tämän lajin jalka on paksu ja mehevä. Sen pituus vaihtelee 3-8 cm ja poikkileikkauksen halkaisija 1-3 cm Alaosa on lieriömäinen, joissakin koekappaleissa tyvestä kaventunut. Pinta on sileä ja sen sävy on identtinen korkin kanssa. Tässä tapauksessa ruskehtavien pisteiden esiintyminen on sallittua. Jalan yläosassa on vaalea leveä rengas.
Miten ruskeat herkkusienet eroavat valkoisista?
Kuninkaallisten herkkusienien ja tavallisten herkkusienien välillä on tiettyjä eroja. Tämän ansiosta niitä on mahdotonta sekoittaa.
Kuninkaallisten herkkusienien tärkeimmät ominaisuudet:
- hedelmärungon suuri koko;
- korkin ruskea väri;
- rikas sienen tuoksu.
Lisäksi kuninkaallisten herkkusienien hinta on huomattavasti korkeampi kuin tavallisten valkokantisten sienten.
Missä ruskeat sienet kasvavat?
Tämä laji mieluummin kasvaa avoimilla raivauksilla suoraan maaperässä. Sitä löytyy puutarhoista, vihannespuutarhoista, puistoalueista, ojista, kasvihuoneista ja tien varresta. Alueilla, joilla ruohoa on vähän, tämä lajike ei käytännössä kasva. Sitä tavataan myös harvoin metsässä.
Edustajaa levitetään moniin maailman maihin ja sitä viljellään keinotekoisesti teollisessa mittakaavassa. Halutessasi voit kasvattaa kuninkaallisia herkkusieniä itse luoden suotuisat olosuhteet niiden kasvulle.
Onko mahdollista syödä herkkusieniä ruskealla korkilla?
Kaksi-itiöinen herkkusieni on luokiteltu syötäväksi lajiksi. Sen maku on huomattavasti korkeampi kuin muiden tämän perheen sukulaisten. Siksi se luokitellaan toiseen luokkaan.
Sienen positiiviset ominaisuudet:
- parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa;
- sillä on myönteinen vaikutus aivojen toimintaan;
- vähentää verihyytymien todennäköisyyttä;
- hidastaa ikääntymisprosessia;
- poistaa myrkkyjä kehosta.
Kuninkaallisille herkkusienille on ominaista massan korkea kitiinin pitoisuus, mikä tekee tuotteesta vaikeasti sulavan. Siksi kuninkaallisia herkkusieniä ei suositella alle 12-vuotiaille lapsille, eikä niitä tule syödä kroonisista ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien.
Ruskeiden kuningassienten vääriä kaltaisia
Ulkoisilta ominaisuuksiltaan tämä laji on samanlainen kuin keltanahkainen herkkusieni (Agaricus xanthodermus).Siksi sinun on opittava erottamaan se myrkyllisestä sukulaisestaan, jotta se ei aiheuta haittaa terveydelle.
Tuplaan tyypillinen piirre on tumma ympyrä korkin keskellä, joka erottuu selvästi pääsävyn taustalla. Lisäksi paino muuttuu keltaiseksi ja sitten oranssiksi ja vasta sen jälkeen ruskeaksi.
Rikkoutuessaan väärän herkkusienen hedelmälihasta lähtee voimakasta desinfiointiaineen hajua. Myös kypsennyksen aikana neste muuttuu keltaiseksi.
Keltakuoristen herkkusienien hedelmäkausi alkaa heinäkuun puolivälissä. Niitä löytyy lehtimetsistä ja sekaistutuksista sekä puistosta tai puutarhasta.
Keräyksen ja käytön säännöt
Sienet tulee kerätä terävällä veitsellä leikkaamalla ne pois tyvestä. Tämä säilyttää myseelin eheyden. Sadonkorjuun aikana on suosittava nuoria yksilöitä, koska niiden liha on herkempää ja sienen haju on rikkaampi.
Ennen käyttöä kuninkaalliset herkkusienet on puhdistettava perusteellisesti ruohosta ja maasta. Poista sitten levyä peittävä kalvo ja korkin ulkopinta. Lopuksi pese sienet.
Kasvavat ruskeat kuningassienet
Kuka tahansa voi kasvattaa ruskeakantisia herkkusieniä kotona. Mutta tämä prosessi on pitkä, työvoimavaltainen ja vaatii tiettyjä tietoja.
Tätä varten tarvitset:
- viileä huone;
- korkea ilmankosteus;
- korkealaatuinen myseeli;
- erityinen substraatti.
Ravitsevan maaperän valmistamiseksi sinun on varastoitava vehnä- tai ruiskompostia ja hevosenlantaa.
Noin 300 kg alustan valmistamiseksi sinun on yhdistettävä:
- 150 kg olkia;
- 150 kg humusta;
- 2 kg ureaa;
- 7 kg kipsiä;
- 5 kg liitua;
- 2 kg superfosfaattia.
Ennen munimista olkia tulee liottaa vedessä 24 tuntia. Tämän jälkeen aseta se kerroksittain vuorotellen lannan kanssa ja lisää vuorotellen muita komponentteja.
Rihmasto tulee levittää kourallisina 5-7 cm:n syvyyteen shakkilaudoin. Reikien välisen etäisyyden tulee olla 25 cm. Peitä yläosa 5 cm paksuisella alustakerroksella. Ensimmäinen sato voidaan korjata neljän kuukauden kuluttua.
Johtopäätös
Kuninkaalliset herkkusienet erottuvat huomattavasti muista syötävistä sukulaisista maultaan ja tuoksultaan. Niitä käytetään myös lääketieteellisiin tarkoituksiin, parantamaan muistia ja henkisiä kykyjä. Mutta sinun on kulutettava sieniä kohtuudella, koska kaikki ylimääräinen johtaa sisäelinten toiminnan häiriintymiseen.
