Sisältö
Osterisienet ovat suuria sieniä, joissa on kuorimainen korkki. Niitä on useita lajikkeita, joiden joukossa on myös vääriä. On tärkeää erottaa jälkimmäiset syötävistä, koska voit vahingoittaa terveyttäsi vakavasti. Myrkyllisiä vääriä osterisieniä löytyy vain Australiasta. Venäjältä löytyy ehdollisesti syötäviä ja syötäväksi kelpaamattomia samankaltaisia.
Onko olemassa vääriä osterisieniä?
Metsäperäisiä osterisieniä on olemassa. Niiden ulkonäön määrittäminen ei ole niin vaikeaa, jos kiinnität huomiota väriin. Niillä on kirkkaampi väri. Mutta tämä ei ole ainoa merkki. Erot riippuvat syötävien ja syötäväksi kelpaamattomien vastineiden perheestä.
Myrkyllinen osterisieni Australiasta näkyy alla olevassa kuvassa.
Myrkyllinen samankaltainen kasvaa vain Australiassa
Mitkä sienet ovat samanlaisia kuin osterisienet?
Tuplauksia on paljon. Niiden joukossa on syötäviä ja syötäväksi kelpaamattomia. Todellisia kaksosia on kolme - oranssi, myöhäinen ja susisahalehti.
Kalju Sawfoil
Asuu paikoissa, joissa ilmasto on viileä. Venäjällä sitä esiintyy sekametsissä ja alueilla, joilla vallitsevat tasangot.
Sen kasvu havaitaan kesäkuun lopusta lokakuun puoliväliin.
Erottavat ominaisuudet:
- Korkki on ruskea tai punakeltainen, ja se voi muistuttaa ulkonäöltään kieltä.Koko on noin 5-9 cm, iho on mattapintainen hilseillä ja epätasaisuuksilla. Alla olevat reunat ovat pyöristetyt, heterogeeniset ja paikoin rosoiset.
- Korkin sisäpuolella näet punaisia levyjä, joissa on valkoisia pieniä itiöitä.
- Jalka voi olla eri punaisen sävyjä, useimmiten viininruskea. Se kurkistaa tuskin ulos korkin alta ja kiinnittää kasvin vain käyttäjäänsä.
- Massa on kovaa, katkeraa ja siinä on sienille ominainen petollinen tuoksu.
Voit usein nähdä, kuinka lippalakit kasvavat yhdessä. Tässä muodossa ne eivät enää muistuta sieniä.
Wolfsaw sahalehti muuttuu suuresti, kun korkit kasvavat yhdessä
Oranssi
Nimi vastaa täysin ulkonäköä. Väri kirkkaan keltainen, oranssi. Kasvaa lehtipuilla, suosii koivua, pähkinää, haapaa, lehmusta. Oransseille osterisienille ihanteelliset olosuhteet ovat lauhkea ilmasto.
Kypsyy syksyllä. Eteläisissä kaupungeissa sitä voidaan havaita koko talven. Oransseja vääriä osterisieniä löytyy harvemmin kuin muita perheenjäseniä.
Talvella kasvavat näytteet haalistuvat vähitellen ja väri muuttuu vähemmän kylläiseksi.
Väärällä oranssilla osterisienellä on kirkas väri
Erottavat ominaisuudet:
- varsi puuttuu, tyypillinen korkkikiinnitys on tyypillinen;
- hattu muistuttaa tuuletinta, se on pieni;
- ulkopinta on samettia;
- sisäpuolella levyt ovat kirkkaampia, niitä on melko paljon;
- liha on oranssia, mutta sen väri on himmeämpi;
- Sienen tuoksu muistuttaa melonia ja ylikypsä antaa pilaantuneiden vihannesten tuoksun.
Tämä lajin edustaja ei ole syötävä. Puutarhurit käyttävät sitä alueen sisustamiseen.
Myöhään
Väärä myöhäinen sieni alkaa kasvaa puusta kevään alussa. Voi kantaa hedelmää ensimmäisiin pakkasiin asti.Sitä esiintyy useimmiten lehtipuissa, mutta sitä esiintyy myös havupuiden kanssa. Yleisin myöhäinen osterisieni on Kaukasian kaupungeissa.
Myöhäisillä yksilöillä on epätavallinen väri, jonka avulla ne voidaan tunnistaa
Erottavat ominaisuudet:
- korkki voi kasvaa halkaisijaltaan jopa 15 cm, sen pinta on samettinen ja myrskyjen aikana siitä tulee kiiltävä ja liukas;
- jalka on massiivinen, mutta lyhyt;
- korkin alle muodostuu valkovihreitä levyjä, itiöt ovat lilanvärisiä;
- massa on hyvin karvas, kuitumainen;
- korkean kosteuden olosuhteissa ne mätänevät ja lähettävät ominaista hajua.
Tämän lajin edustajat ovat erittäin katkeria (jopa pitkäaikaisen keittämisen jälkeen).
Kuinka erottaa väärät metsäosterisienet
Syötämättömien osterisienien erottamiseksi sinun on tutkittava perusteellisesti tavalliset tai osterien edustajat. Ne ovat syötäviä ja arvostettuja vähäkalorisen sisällön vuoksi.
Kuinka tunnistaa todellinen osterisieni:
- Korkki on pehmeä, pyöreä ja muistuttaa osteria. Ulkopuolelta se on kiiltävä, sileä ja joskus kuitumainen. Väri on harmaa, joskus violetin, ruskean, kerman ja keltaisen sävyin. Korkin koko voi olla halkaisijaltaan 25 cm.
- Varsi on lyhyt, kärkeä kohti levenevä. On kerman värinen. Pohjaa kohti siitä tulee kovaa ja pehmeää.
- Massa on mehukasta ja pehmeää, ikääntyessään siitä tulee sitkeämpää uusien kuitujen ilmaantuessa.
Aito osterisieni on suosittu. Ruoanlaittovaihtoehtoja on paljon. Sitä voidaan hauduttaa, kuivata, purkitella, paistaa, marinoida, jäädyttää. Se on laajalle levinnyt entisen Neuvostoliiton maissa.Se suosii alhaisia lämpötiloja, joten se alkaa kasvaa syksyllä. Kesällä se näkyy kylmällä säällä.
Valokuvat ja kuvaukset auttavat sinua tunnistamaan vääriä osterisieniä:
- Kirkkaampi väri.
- Jalkojen puute, hatun kiinnitys (ei kaikille).
- Ei tyypillistä sienen hajua.
- Erittäin kitkerä maku.
- Lakkien ja jalkojen fuusio, yhden "organismin" muodostuminen.
Venäjällä osterisienen kaltaiset ovat harvinaisempia kuin tavalliset. Ne eivät ole myrkyllisiä, mutta eivät ole suosittuja. Kokeneet sienenpoimijat eivät kiinnitä niihin huomiota.
Johtopäätös
Väärät osterisienet (lukuun ottamatta australialaisia) ovat syötäviä, mutta niitä ei voi syödä niiden katkeran maun vuoksi. Oranssit yksilöt sopivat täydellisesti puutarhan sisustamiseen, kun taas muut edustajat toimivat metsänhoitajana. He syövät aro-, johanneksenmuotoisia, kuninkaallisia ja keuhkosieniä, jotka ovat miellyttäviä makuun, kuten muut syötävät sienet. Väärät sienet, samanlaiset kuin osterisienet, voidaan tunnistaa kuvasta.
