Sisältö
Perhoset ovat sieniä, jotka kuuluvat Butteraceae-perheeseen, Boletaceae-sarjaan. Siperianöljy (Suillus sibiricus) on putkimaisten syötävien sienien sukuun kuuluva laji. Laji on saanut nimensä tahmeasta, öljyisestä limasta, joka on kalvon muodossa, joka peittää sen korkin. Laji on laajalle levinnyt Siperiassa ja Kaukoidässä. Se on harvinainen Euroopassa, mutta sitä löytyy setrimetsistä. Joissakin Euroopan maissa se on jopa lueteltu punaisessa kirjassa.
Miltä siperialainen voiruoka näyttää?
Tämä on pieni tai keskikokoinen, kermankeltainen sieni, joka piiloutuu pudonneiden lehtien sekaan havu- ja sekametsissä.Sen keltainen, sileä korkki on melko helppo havaita, se on harvoin piilossa pudonneiden lehtien alla, sinun tarvitsee vain kumartua ja katsoa tarkemmin - se kasvaa suuressa perheessä, jota on vaikea jättää huomiotta.
Korkin kuvaus
Siperian tatakoiden kuvaus sisältää kuvan mukaan seuraavat ominaisuudet: vasta muodostuneen hedelmärungon korkin koko (halkaisija) voi olla 4-5 cm, kasvaneen - jopa 10 cm. korkki on kartiomainen, kasvava, siitä tulee lähes litteä, ja sen keskellä on pieni tylppä tubercle. Sen väri voi olla vaaleankeltainen, likainen keltainen, kerma ja jopa oliivi ruskeilla kuiduilla. Korkin yläosa on peitetty öljyisellä, kiiltävällä kalvolla, joka voidaan haluttaessa helposti poistaa. Jos ilmankosteus nousee, korkin pinnalle voi kertyä limaa. Kääntöpuolella korkki muodostuu valkoisista pitkulaisista ja ohuista putkista.
Jalan kuvaus
Sienen varren pituus ei ylitä 7 cm, paksuus - 2 cm. Lähempänä maata se laajenee, korkin lähellä ohuenee. Sen muoto on sylinterimäinen, kaareva, eikä se ole sisältä ontto. Jalan väri on likainen beige, pinta on peitetty pienillä ruskeilla täplillä. Nuorten yksilöiden varressa on rengas, joka vääntyy kasvaessaan ja muuttuu eräänlaiseksi hapsuksi tai sienimäiseksi kasvuksi.
Onko siperialainen voiruoka syötävää vai ei?
Tämä sienilaji kasvaa havu- ja setrimetsissä suurissa ryhmissä ja kantaa hedelmää runsaasti ja usein. Sato korjataan kesän puolivälistä ensimmäisiin pakkasiin. Metsätuotteita voi syödä turvallisesti lämpökäsittelyn jälkeen.Niillä on hyvä maku ja ne kuuluvat alimman luokan syötäviin sienilajiin.
Missä ja miten siperialainen voikasvi kasvaa?
Tämän lajin elinympäristö on melko laaja. Se muodostaa itiöitä kaikkialla, missä on siperiansetriä. Jotkut mykologit väittävät, että siperialainen öljypuikko muodostaa mykoosia myös muiden havupuiden kanssa. Tämä sienilaji löytyy Siperian, Kaukoidän, Pohjois-Amerikan, Euroopan ja Viron havumetsistä.
Kesäkuusta syyskuun loppuun siperialainen öljykasvi kantaa hedelmää. Se kasvaa suurissa rypäleissä, jotka tuottavat suuria määriä nuoria versoja. Se leikataan vartta pitkin terävällä veitsellä lähellä maaperää varoen vahingoittamasta rihmastoa. Hyvin pienet yksilöt jätetään kasvamaan.
Siperialaisen öljyttimen tuplaukset ja niiden erot
Kokemattomat sienestäjät sekoittavat usein siperian tatakaat pippuriseniin. Niiden muoto ja väri ovat hyvin samankaltaisia.
On myös eroja:
- pippurisienen korkissa ei ole kiiltävää pinnoitetta;
- renkaan puuttuminen jalassa;
- sienimäisessä kerroksessa on punainen sävy, kun taas öljyäjässä on keltainen sävy.
Pippurisieniä pidetään ehdollisesti syötävänä sen pistävän maun vuoksi. Joidenkin maiden keittiöissä sitä käytetään mausteisena mausteena. Venäjällä tyyppi ei ole saanut tunnustusta tai levitystä.
Kuusiruoho on sieni, joka on erityisen samanlainen kuin syksyinen siperialainen voiruoka. Suurin ero mokrukhan ja Siperian öljyttimen välillä, jonka kuva ja kuvaus on annettu yllä, ovat levyt korkin takana olevien putkien sijaan. Lisäksi ne ovat liman peitossa, kun taas Siperian metsistä peräisin oleva sieni on kuiva. Mokrukhan korkin väri on harmaampi, kun taas öljyävän keltainen.
Hapan voipala on lähes identtinen siperialaisen vastineen kanssa. Se erottuu korkin oliiviväristä ja mustista pisteistä varressa, lähempänä pohjaa lähellä maaperää. Sieni on syötävä, mutta sen maku on hapan, minkä vuoksi sitä ei syödä. Jos se joutuu koriin muiden veljien kanssa, se muuttaa heidät violetiksi.
Kuinka valmistaa siperiantatia
Ennen marinointia on suositeltavaa poistaa kuori sienen korkista - se voi maistua katkeralta. Jos sieni täytyy keittää tai paistaa (lämpökäsitellä), puhdistustoimenpiteitä ei tarvita. Tämän tyyppiset sienet kuivataan myös naruilla kuivassa, lämpimässä huoneessa, valmistautuen talveen, suljetaan purkkeihin, esikeitetään ja marinoidaan etikalla ja mausteisilla mausteilla. Talvella purkin avaamisen jälkeen valmis tuote on huuhdeltava uudelleen liman poistamiseksi ja maustettava mausteilla maun mukaan.
He valmistavat myös sienikylpyjä, täytteitä nyytiin, pannukakkuihin ja piirakoihin. Sienet paistetaan perunoiden kanssa ja niitä käytetään pastan ja puuron lisukkeena. Jokaisessa ruoassa ne sopivat hyvin muiden ainesosien, erityisesti smetanan ja juuston, kanssa antaen annokselle täyteläisen sienimakun.
Johtopäätös
Siperianöljy on yleinen syötävä sieni, jota löytyy kaikkialta Venäjän pohjoisten alueiden havumetsistä. Tämä laji kantaa runsaasti hedelmää, sienenpoimijan ei ole vaikeaa kerätä useita ämpäröitä sieniä, jos niiden kasvupaikat löytyvät. Siperialainen Maslenitsa-sieni sopii minkä tahansa sieniruokien valmistukseen.
