Sisältö
Russulaja ei saa syödä ainoastaan ilman lämpökäsittelyä, vaan osterisieniä voi syödä myös raakana. Ne ovat ravintoarvoltaan lähellä hedelmiä. Ne sisältävät paljon proteiinia ja 10 erilaista vitamiinia, makro- ja mikroelementtejä, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle. Ne sulavat helposti mahassa, mutta vain korkit voidaan syödä raakana; näiden sienten varret ovat erittäin kovia.
Onko mahdollista syödä raakoja osterisieniä?
Näitä sieniä käytettiin laajalti ihmisten ruokavaliossa ensimmäisen maailmansodan aikana Saksassa. Silloin saimme selville, että niillä on antibioottisia ominaisuuksia. Osterisieniä tutkitaan edelleen. Niitä alettiin kuluttaa raa'assa muodossaan juuri silloin, mutta nälän vuoksi, ei niiden etujen tai miellyttävän maun vuoksi.
Vielä nykyäänkin niitä syödään raakana. Mutta voit saada hyödyn vain yhdellä ehdolla - jos ne kasvoivat ympäristöystävällisessä paikassa tai viljeltiin terveellä alustalla.
Raakojen osterisienten makuominaisuudet
Osterisienten hedelmäliha on mehukasta ja mehevää. Niissä on miellyttävä ja voimakas sienien tuoksu, jossa on aavistus anis. Jotkut väittävät, että ne maistuvat hunajasieniltä.
Jos sienillä on katkera maku, se tarkoittaa, että niiden kasvualustaa ei ole valittu oikein.
Sienen varret on leikattava pois ennen käyttöä.
Raakojen osterisienten edut ja haitat
Tämä on ravitseva ja samalla vähäkalorinen tuote. Se sopii hyvin liharuokien kanssa ja on hyödyllinen useisiin sairauksiin ja tiloihin.
Raa'at osterisienet sisältävät suuren määrän kaliumia, mikä on erittäin tärkeää sydänsairauksien esiintyessä. Vain 100 g:sta tuotetta saat päivittäisen annoksen tätä mikroelementtiä. Kaliumia tarvitaan myös kehon muiden lihasten normaalille toiminnalle.
Niiden sisältämä nikotiinihappo auttaa lievittämään tilaa, jos verisuonissa on ongelmia. Tämä on erityisen tärkeää vanhemmalla iällä. Aine auttaa myös parantamaan verenkiertoa ja on vastuussa hapen ja ravintoaineiden saannista kaikille elimille.
Osterisienet voivat osittain korvata eläinproteiinia kasvisruokavaliossa
Kun pantoteenihapon määrä elimistössä vähenee, poskipuna katoaa kasvoilta, iholle ilmaantuu kaikenlaisia ihottumia ja keuhkot ja munuaiset kärsivät. B5-vitamiinia saa raa'ista osterisienistä.
Ne sisältävät paljon fosforia, joka on vastuussa normaalista aivojen toiminnasta. Tämän mineraalin määrän suhteen osterisienet voivat kilpailla kalan kanssa. Säännöllinen käyttö hidastaa ikääntymisprosessia ja vahvistaa immuunijärjestelmää sinkin ansiosta.
Sienet sopivat myös kasvissyöjille. Ne voivat osittain korvata eläinproteiinia ruokavaliossa. Ne sisältävät paljon kuitua, jonka ansiosta voit tuntea olosi kylläiseksi pitkään.
Jos syöt säännöllisesti raakoja osterisieniä, voit pitää kehosi jatkuvasti hyvässä kunnossa, vähentää syöpäriskiä, ateroskleroosia ja vakauttaa verenpainetta. Niitä suositellaan urheilijoiden käyttöön, koska ne tarjoavat mahdollisuuden kasvattaa lihasmassaa, mutta eivät rasvaa.
Raakasienet sopivat täydellisesti yrttien ja mausteiden kanssa
Huolimatta raakojen osterisienten eduista, niitä pidetään edelleen raskaana ruokana. Ne sisältävät suuren määrän kitiiniä, jota ihmiskeho ei imeydy ollenkaan. Voit päästä eroon tästä aineesta vain lämpökäsittelyllä.
Toinen raakojen osterisienten vaara on mikro-organismit, jotka voivat jäädä jäljelle huonon puhdistuksen ja huonolaatuisen pesun jälkeen. On välttämätöntä välttää vanhojen, vaurioituneiden tai pilaantuneiden näytteiden käyttöä raakana. On suositeltavaa ostaa ne luotettavilta myyjiltä, jotka vahvistavat, että viljelyyn on käytetty puhdasta substraattia.
Kuinka syödä osterisieniä raakana
Ennen käyttöä raa'at osterisienet on pestävä perusteellisesti juoksevan lämpimän veden alla, puhdistettava oksista, alustasta, maasta ja hiekasta. Muista tarkistaa kaikki sienet ja päästä eroon vanhoista ja vahingoittuneista yksilöistä. Puhdista myseeli huolellisesti.
Vain korkit sopivat raakana kulutukseen, loput osat ovat liian hankalia syötäväksi.
Yleensä osterisieniä ei syödä raakana erillisenä ruokalajina.Niitä lisätään suolaisena ainesosana salaatteihin ja muihin ruokiin.
On tarpeen säilyttää säiliössä, jossa varmistetaan hyvä ilmankierto.
Jotkut gourmetit suosittelevat kastelemaan hedelmäkappaleita kiehuvalla vedellä ennen syömistä. Voit tehdä pienen annoksen sieniä erilaisilla yrteillä ja mausteilla. Niitä käytetään usein lisäkomponenttina liha- ja kasvisruokiin, koska ne lisäävät tiettyä ylellisyyttä.
Voit säilyttää raakoja osterisieniä jääkaapissa enintään 3 päivää. Ne on piilotettava astiaan tai äärimmäisissä tapauksissa osittain peitetty kuivumisen estämiseksi. Samanaikaisesti säiliössä on oltava ilmankierto.
Vasta-aiheet
On parempi välttää osterisienten syömistä raa'assa muodossa ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia tai jos heillä on munuais- tai sappirakkoongelmia. Myöskään allergikoiden ei tulisi syödä raakoja osterisieniä. Autoimmuunisairauksista kärsivien on ehdottomasti lopetettava niiden käyttö, sillä osterisienet voivat aiheuttaa patologisia komplikaatioita.
Alle 12-vuotiaiden ruokalistalle ei pidä sisällyttää raakoja osterisieniä sisältäviä ruokia.
Johtopäätös
Jos syöt osterisieniä raakana, voit päästä eroon monista terveysongelmista. Tämä on terveellinen ja maukas herkku. Niillä on korkea ravintoarvo ja alhainen kaloripitoisuus, minkä ansiosta ne voidaan sisällyttää ruokavalioon ja käyttää lisätuotteena lihasmassan rakentamiseen.
Korkean kuitupitoisuuden ansiosta sienet jättävät kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa. Ja niiden sisältämät proteiinit auttavat tasapainottamaan ravintoa kasvisruokavaliolla.Monista myönteisistä ominaisuuksista huolimatta raakoja osterisieniä tulisi kuluttaa rajoitettuina määrinä, tai pikemminkin enintään 50 g päivässä, jotta vältetään ruoansulatuskanavan ongelmat.
