Sisältö
- 1 Missä vaaleanpunaiset russulat kasvavat?
- 2 Miltä kauniit russulat näyttävät
- 3 Ovatko vaaleanpunaiset russulat syötäviä vai eivät?
- 4 Vaaleanpunaisen russulan makuominaisuudet
- 5 Hyödyt ja haitat
- 6 Russulan vääriä kaksoiskappaleita vaaleanpunaisella lippaalla
- 7 Kuinka valmistaa vaaleanpunaista russulaa
- 8 Johtopäätös
Pink russula on ehdollisesti syötävä sieni, jota löytyy Venäjältä. Se tunnetaan myös kauniina ja vaaleanpunaisena russulana. Tieteellisessä kirjallisuudessa lajia kutsutaan nimellä Russula lepida tai Russula rosacea. Keskinkertaisesta maustaan huolimatta se on suosittu sienenpoimijoiden keskuudessa.
Missä vaaleanpunaiset russulat kasvavat?
Lajike löytyy Euraasiassa ja Pohjois-Amerikassa. Suosii lehtimetsiä, mutta voi kasvaa myös havupuiden alla. Sitä tavataan usein vuoristoalueilla ja rinteillä.
Aktiivisin hedelmällisyys havaitaan sateisina kesinä. Lämmin sää edistää myös sienten kasvua.He rakastavat puolivarjoa ja ovat symbioosissa lehtipuiden ja havupuiden kanssa. Niitä kerätään raivauksilta, metsänreunoilla, metsäpolkujen ja rotkojen vierestä.
Vaaleanpunaiset russulat kasvavat yksin, mutta muodostavat usein ryhmiä. Ne kehittyvät parhaiten hyvin valutetussa maaperässä. Ne eivät kasva suoisilla alueilla tai alueilla, jotka ovat alttiita tulville keväällä tai sateiden jälkeen.
Ei ole suositeltavaa kerätä sieniä moottoriteiden, tehtaiden ja muiden teollisuuslaitosten lähellä. Massaan voi kertyä haitallisia aineita: raskasmetalli-ioneja ja radionuklideja. Siksi he menevät ekologisesti puhtaille alueille poimimaan sieniä.
Miltä kauniit russulat näyttävät
Kuvan ja kuvauksen mukaan vaaleanpunainen russula koostuu korkista ja varresta. Sieni on saanut nimensä vaaleanpunaisesta väristään. Nuorilla yksilöillä se on puolipallon muotoinen. Kun se kasvaa, muoto muuttuu kuperaksi ja keskelle ilmestyy painauma. Korkki saa tasaisemmat ääriviivat, mutta ei muutu suppiloksi.
Sienen värivalikoima on monipuolinen: pehmeästä vaaleanpunaisesta kirkkaan punaiseen. Keskiosassa väri on voimakkaampi. Lippiksen koko vaihtelee 3-11 cm.
Sieni kuuluu lamelliluokkaan. Sen korkin alla on usein levyjä. Ne haarautuvat ja kietoutuvat toisiinsa, mutta sijaitsevat vapaasti. Vaalean beigen värisillä levyillä on usein punertava sävy varren lähellä.
Jalka itsessään on suuri ja voimakas. Muodoltaan se muistuttaa mailaa, jonka pohjan lähellä on paksuuntuminen, ja korkin lähellä se muuttuu sylinterimäiseksi. Jalan yläosa on valkoinen, alapuolella vaaleanpunainen pohjasävy ja punertavat suonet.
Vaaleanpunaisen russulan massa on kevyt, tiheä, mutta erittäin hauras. Kun se altistuu korkealle kosteudelle, se muuttuu harmaaksi. Tämän lajin tuoksu on epätavallinen, muistuttaa minttua ja hedelmiä. Sen itiöjauhe on beigeä, jossa on pallomaisia itiöitä.
Ovatko vaaleanpunaiset russulat syötäviä vai eivät?
Vaaleanpunaiset russulat kuuluvat ehdollisesti syötävien sienien ryhmään. Tämä sisältää lajikkeet, joita voidaan käyttää elintarvikkeissa. Ne esikäsitellään: liotetaan vedessä ja keitetään 20-30 minuuttia. Neste on valutettava pois kypsennyksen jälkeen. Se sisältää myrkkyjä, jotka poistuvat massasta lämpökäsittelyn aikana.
Vaaleanpunaiset russulat sopivat kotisäilykkeisiin. Sieniä on parasta marinoida talveksi. Keitetty massa lisätään erilaisiin ruokiin. Se laitetaan pakastimeen säilytystä varten.
Vaaleanpunaisen russulan makuominaisuudet
Vaaleanpunaisia russulaja ei pidetä herkkuna. Niiden maku on melko keskinkertainen. Massa on karvas maku. Päästäksesi eroon siitä, keitä massaa miedolla lämmöllä pitkään.
Hyödyt ja haitat
Russula sisältää B-, C- ja E-vitamiineja. Sienten hedelmäliha sisältää runsaasti aminohappoja, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja fosforia. Tämä on vähäkalorinen tuote, joka lisätään ruokavaliovalikkoon. 100 g sitä sisältää 19 kcal. Massa sisältää proteiinia, joka imeytyy hyvin elimistöön.
Vaaleanpunaisen russulan syöminen hyödyttää kehoa:
- hemoglobiini nousee;
- turvotus häviää;
- verisuonet vahvistuvat;
- Uni normalisoituu ja väsymys helpottuu.
Samalla sienet ovat raskasta ravintoa mahalle. Kun sisällytät russulan valikkoon, muista noudattaa normia - enintään 150 g päivässä. Jos tämä määrä ylittyy, maha-suolikanavan toiminta häiriintyy.Tuotetta ei suositella lapsille ja naisille raskauden ja imetyksen aikana.
Ensimmäiset myrkytyksen merkit ovat vatsakipu, oksentelu, ripuli ja heikkous. Kun tällaisia oireita ilmaantuu, uhrille annetaan aktiivihiiltä tai muuta sorbenttia. Russula-myrkytystapauksessa on suositeltavaa juoda enemmän lämmintä vettä ja suorittaa mahahuuhtelu. Sen jälkeen voit hakea lääkärin apua.
Russulan vääriä kaksoiskappaleita vaaleanpunaisella lippaalla
Vaaleanpunaisessa russulassa on kaksoiskappaleita, jotka eivät maistu hyvältä. Jotkut lajikkeet ovat myrkyllisiä ja aiheuttavat myrkytyksen. Siksi sieniä poimiessasi kiinnitä huomiota korkin muotoon ja väriin sekä muihin erottuviin ominaisuuksiin.
Yleisimmät tuplapelit:
- Russula emetica, tai russula on pistävä ja pistävä. Suurin ero on korkin intensiivinen, kirkkaan punainen väri. Syötäväksi kelpaava yksilö, jolla on katkera maku. Nuorilla sienillä on kupera korkki. Sitten se kasvaa ja muuttuu tasaiseksi, ja sen keskellä on suppilo. Sen koko on 5 - 9 cm, jalka on valkoinen tai punertava, lieriömäinen. Pistävä lajike muodostaa mykoosin lehti- ja havupuille.
- Russula amarissima. Russula-laji, joka kasvaa vain pyökkipuiden alla. Siinä on heikko hedelmäinen tuoksu. Sen massalla on erittäin kitkerä maku. Hattu on leveä, tummanpunainen. Levyt ovat yleisiä, valkoisia vaaleanpunaisilla suonilla. Jalka on suuri, valkoinen ja vaaleanpunainen pinnoite.
- Russula pseudointegratai punaista russulaa. Sieni löytyy tammimetsistä, joskus kasvaa muiden lehtipuiden alla. Aikuisilla yksilöillä on kellertäviä levyjä. Massa on erittäin kitkerä maku. Hattu on pallomainen, kirkkaan vaaleanpunainen. Jalka on lieriömäinen, ja siinä on näkyvä paksuuntuminen tyven lähellä.
Kuinka valmistaa vaaleanpunaista russulaa
Vaaleanpunaiset russulat syödään lämpökäsittelyn jälkeen. Ensin hedelmäkappaleet puhdistetaan metsäjätteistä: sammalta, oksista, lehdistä, maaperästä. Sitten ne laitetaan veteen liottamaan. Massa keitetään miedolla lämmöllä kitkerän maun poistamiseksi.
Keitettyjä sieniä lisätään keittoihin, kastikkeisiin, lisukkeisiin, salaatteihin ja piirakkatäytteisiin. Ne yhdistetään lihan, kanan, riisin ja vihannesten kanssa. Tuote paistetaan, keitetään, paistetaan ja haudutetaan. On parempi marinoida ne talveksi. Tätä varten sieniraaka-aineet asetetaan suolaveteen 2 - 3 tunniksi. Tänä aikana massasta tulee karvas mehu. Sitten massa laitetaan purkkiin, lisätään 3 rkl. l. suolaa ja täytä vedellä.
Johtopäätös
Pink russula on sieni, jota syödään vasta käsittelyn jälkeen. Tätä lajiketta, joka erottuu epätavallisesta vaaleanpunaisesta väristään, käytetään keittojen, kastikkeiden ja lisukkeiden valmistukseen. Näille sienille ne menevät lehti- tai havumetsään, muista tarkistaa keräilyn yhteydessä raivaukset, raivaukset ja muut puolivarjossa sijaitsevat alueet.
