Sisältö
Keltainen-punainen rivi edustaa Venäjällä kasvavia helttasieniä. Se erottuu korkin kirkkaasta väristä. Syö varoen, vasta lämpökäsittelyn jälkeen.
Missä kelta-punainen rivisieni kasvaa?
Keltainen-punainen soutulaji törmää sienestäjälle melko harvoin. Nämä sienet suosivat kosteita alueita havumetsissä. Heidän hedelmärungonsa kasvavat kannoilla, kuolleella puulla ja tuulensuojalla. Useammin myseeli kehittyy lehtikuusien, männyn ja muiden havupuiden kuolleelle puulle.
Keltainen-punainen rivi tai tricholomopsis rutilans ilmestyy heinäkuusta lokakuun alkuun. Keski-Venäjällä hedelmän huippu tapahtuu heinäkuun lopussa ja kestää syyskuuhun. Hedelmäkappaleet esiintyvät pienissä 3-4 kappaleen ryhmissä.
Kuvaus kelta-punaisesta rivistä
Valokuvan ja kuvauksen mukaan kelta-punainen rivi edustaa Rowadaceae-perheen helttasieniä. Nuorilla yksilöillä on kupera korkki. Vähitellen se kasvaa ja tulee litteämmäksi. Sen mehevä, mattapinta tuntuu sametilta. Korkin koko on 7-15 cm, väriltään keltainen, oranssin tai punaisen sävyinen.
Pinnalla on pieniä suomuja, ne ovat yleensä ruskeanpunaisia tai violetteja. Lovitetut, piikkejä reunoilla, levyt ovat tiukasti kiinni korkissa. Niiden pääväri on keltainen. Itiöt ovat väriltään valkoisia.
Jalka, kiinteä sisältä ja ontto vanhemmissa yksilöissä, kasvaa jopa 10 cm, ympärysmitta - 1 - 3 cm. Sen muoto on lieriömäinen, usein kaareva, väri on saman sävyinen kuin korkin. Suomut ovat väriltään violetteja tai vaaleampia.
Korkin täyteläinen keltainen liha on tiheämpää, varren alueella kuitumainen. Siinä on hapan haju, joka muistuttaa mätänevää puuta.
Onko mahdollista syödä punaista riviä
Kelta-punainen rivi on syötävä lajike, mutta sen ravintoarvo on alhainen. Sekä nuoret sienet että aikuiset yksilöt sopivat kulutukseen. Nuoret kelta-punaiset rivit ovat katkeraa.
Sienen makuominaisuudet
Keskinkertaisen maun vuoksi, ilman selkeitä eroja, tämä lajike kuuluu neljänteen luokkaan. Tämä sisältää sienet, joita voidaan syödä. Ne ovat kuitenkin maultaan ja koostumukseltaan huonompia kuin muut tyypit.
Hyödyt ja haitat keholle
Rivin koostumus sisältää mineraaleja, B-, C-, A-, K-vitamiineja, aminohappoja ja luontaisia antibiootteja. Tuotetta suositellaan ravitsemusravinnoksi ja aktiivisesti urheileville ihmisille.
Sienten syöminen hyödyttää kehoa:
- verensokeri- ja verenpainetasot normalisoituvat;
- sydämen rytmi palautuu;
- ylityön ja väsymyksen merkit lievittyvät;
- kehon vastustuskyky viruksille kasvaa;
- syöpäsolujen kasvu hidastuu.
Sieniä tulee ottaa varoen munuais- ja maha-suolikanavan sairauksien yhteydessä lääkärin kanssa neuvoteltuaan. Tuotetta ei suositella lapsille, naisille raskauden ja imetyksen aikana.
Keltainen-punainen rivi aiheuttaa haittaa keholle ylensyödessään. Tuotteen vuorokausinormi on enintään 150 g. Jos sitä rikotaan, esiintyy vatsakipua, pahoinvointia, ripulia ja heikkoutta. Tällaisissa tapauksissa sinun on huuhdeltava vatsasi: juo lämmintä vettä ja oksennuta. Potilas on pidettävä sängyssä ja hänelle on annettava aktiivihiiltä.
Väärät tuplaukset
Kelta-punaisella rivillä on tuplauksia. Nämä ovat sieniä, jotka ovat muodoltaan ja väriltään samanlaisia. Kaikki eivät ole syötäviä, minkä vuoksi on niin tärkeää erottaa ne rivistä.
Kelta-punaisen rivin väärät tuplaukset:
- Tricholomopsis kaunis. Syötävä lajike, joka erottuu kirkkaan keltaisesta väristään. Kupera tai litteä korkki on halkaisijaltaan 4-6 cm, sylinterin muotoinen varsi yltää 8 cm:iin.Tämän lajin ravitsemuksellisia ominaisuuksia ei ole tutkittu. Tiedetään, että sen edustajien massa sisältää myrkkyjä.
- Väärä hunaja helttasieni. Kasvaa suurissa ryhmissä lähellä kaatuneita puita ja kantoja. Sen jalka on pitkänomainen, saavuttaa 12 cm ja halkaisija 2,5 cm. Päällinen on kupera, keskiosassa tummempi. Eniten riviä muistuttava on väärän hunajan tiilenpunainen lajike. Sen väri on punertavanruskea, joskus keltaisella sävyllä. Syödessään tämä sieni aiheuttaa myrkytyksen.
- Palovaaka. Tämä kaksois loistaa kuolleessa puussa. Sen korkki on kooltaan 3–7 cm, pallomainen tai litteä, ja sen pinnalla on kirkkaan keltaisia suomuja. Suomikko ei ole myrkyllinen sieni, mutta sitä ei syödä sen katkeran maun vuoksi.
Keräyssäännöt
Kelta-punainen rivi korjataan kesän puolivälistä myöhään syksyyn. On parasta valita nuoria yksilöitä, joiden korkit eivät ole vielä litistyneet. Hedelmäkappale leikataan varovasti pois juuresta, jotta rihmasto ei vahingoitu. Jos massa on matoista, sitä ei oteta koriin.
Keltaisen punaisen rivin valmistelu
Riville tehdään erilaisia käsittelyjä. Kerätty massa asetetaan ensin kylmään veteen 3–4 tunniksi. Sitten se valutetaan, sienet leikataan paloiksi ja kaadetaan pannulle. Hedelmäkappaleet kaadetaan kylmällä vedellä, asetetaan liedelle ja keitetään 40 minuuttia. Sitten liemi valutetaan ja sienimassa jäähdytetään.
Saatu tuote säilytetään pakastimessa tai käytetään jatkokeittämiseen. Sitä lisätään keittoihin, salaatteihin, lisukkeisiin ja yhdistetään vihannesten ja liharuokien kanssa. Massa murskataan kaviaarin valmistamiseksi, johon lisätään myös sipulia ja porkkanaa.
Johtopäätös
Keltapunainen soutuja suosii kosteita paikkoja havupuiden lähellä. Se kerätään kesän toiselta puoliskolta. Sieniä käytetään ruokaan vasta lämpökäsittelyn jälkeen. On tärkeää erottaa lajike vastineistaan, joiden joukossa on syötäväksi kelpaamattomia yksilöitä.
