Sisältö
Podgrudok blackening kuuluu Russula-perheeseen. Ulkonäöltään se muistuttaa maitosientä. Tämä lajike ja muut tummat sienet yhdistetään yhdeksi ryhmäksi. Edustajien tyypillinen piirre on massan musta väri.
Missä mustenevat palot kasvavat?
Laji muodostaa rihmaston lehtipuiden lähellä. Sienet elävät havu-, lehti- ja sekametsissä. Suositeltu elinympäristöalue on Länsi-Siperia ja lauhkea Venäjä. Niitä löytyy myös lehtipuusta. Blackening podgrudok on yleinen Länsi-Euroopassa ja Aasian maissa.
Se kasvaa pääasiassa pienissä ryhmissä. Hedelmä on pitkäkestoista, alkaa kesän puolivälistä ja päättyy lokakuun loppuun. Sienenpoimijoiden havaintojen mukaan sieniä kasvaa jopa kylmillä alueilla, esimerkiksi Korean kannaksella. Leningradin alueella ne ilmestyvät elokuussa.
Miltä tummuvat kuormat näyttävät?
Korkin halkaisija vaihtelee keskimäärin 5-15 cm. On kuitenkin suuria yksilöitä, joiden yläosan koko on yli 25 cm. Kun ne ilmestyvät, nuorilla sienillä on valkoinen korkki, ajan myötä väri muuttuu muuttuu likaanharmaaksi tai ruskeaksi. Siellä on ruskeita hedelmäkappaleita, joissa on oliivin sävy. Keskeltä korkki on tummanharmaa, reunoilta vaaleampi. Kuvat vastaavat lastausmustan kuvausta.
Pinta on kuiva, vain kostealla säällä iholla on pieni määrä limaa. Ensimmäisenä päivänä ilmestymisen jälkeen korkin muoto on pallomainen, myöhemmin siitä tulee litteä. Keskellä näkyy matalia kuoppia. Korkin pinnassa on usein halkeamia, joiden läpi valkoinen liha näkyy.
Levyt ovat suuria ja paksuja. Sijaitsee harvoin. Nuorilla sienillä ne ovat valkoisia, kun taas vanhoissa sienissä on harmaa, ruskehtavan vaaleanpunainen sävy. On epätyypillisiä näytteitä mustilla levyillä.
Jalan korkeus 10 cm Rakenne on tiivis, väri valkoinen. Muoto on sylinterimäinen. Kasvaessaan jalka saa myös likaisen harmaan sävyn.
Musttuvan podgruzdkan massa on paksua, mutta hauras. Koostumus sisältää rautasulfaattia, joka joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa hapettuu ja muuttaa leikkauskohdan vaaleanpunaiseksi. Maku on hieman katkera, tuoksu on heikko, miellyttävä.
Onko mahdollista syödä tummuvaa kuormaa?
Sienet kuuluvat luokkaan 4. Tämä on syötävä laji. Niitä saa syödä keitettynä tai suolattuina.Kuitenkin nuoria hedelmärunkoja kannattaa käyttää, vanhoilla on melko kova liha. Ne ovat yleensä matoisia.
Makuominaisuudet
Mustattu kuorma muistuttaa maultaan hyvin maitosientä. Liha on rapea, mutta katkeruutta havaitaan, joten sieniä keitetään 20 minuuttia ennen syömistä. Peittausta varten muista liottaa suolalla maustetussa vedessä 3-5 päivää. Nuorille sienille toimenpide kestää vain 6 tuntia. Karvaus häviää nesteen mukana. Sen jälkeen iho on helpompi kuoria.
Hyödyt ja haitat
Mustattava massa sisältää:
- vitamiinit E, PP, F, B1, B2;
- mono- ja disakkaridit, ravintokuitu;
- tyydyttyneet, tyydyttymättömät hapot;
- mikroelementit: natrium, fosfori, rauta, kalsium, kalium, magnesium.
Sienet ovat ravitseva ja dieettituote. Niillä on anti-inflammatorisia ja antibakteerisia ominaisuuksia. Auttaa parantamaan aineenvaihduntaprosesseja kehossa.
On muistettava, että sienet, jos ne on valmistettu väärin, voivat aiheuttaa raskautta, kipua ja häiriöitä maha-suolikanavassa. Vatsavaivoista kärsivien ei suositella niiden käyttöä. Raskaat ruoat voivat olla vaarallisia iäkkäille ihmisille, joilla on edelleen maksa-, munuais-, sappirakko- ja immuniteettisairauksia.
Jopa syötävät lajikkeet voivat aiheuttaa ongelmia, jos ne ovat yksilöllisiä. Henkilöllä voi olla akuutti reaktio tietyntyyppiseen sieneen.Alle 12-vuotiaille lapsille, raskaana oleville ja imettäville äideille ei suositella syömään mustattua pogrudokia.
Keräyssäännöt
On parasta lähteä sienestämään aikaisin aamulla. Juuri tällä hetkellä valaistustila on optimaalinen. On tarpeen tietää kerättävien sienien ominaisuudet. Uudessa metsässä, erilaisessa ilmastossa maalla on parempi kerätä paikallisen sienestäjän valvonnassa. Tutut lajit voivat osoittautua myrkyllisiksi vastineiksi. Virhe voi johtaa kohtalokkaisiin seurauksiin.
Maastolla ei ole vähäistä merkitystä. Tummenevia kuormia ei suositella kerätä valtateiden läheisyyteen metsävyöhykkeille, hautausmaille, lannoitetuille pelloille ja kemianteollisuuden yrityksille.
Sieniä poimittaessa on tärkeää kiinnittää huomiota korkin muotoon, väriin, hedelmälihan väriin ja tuoksuun, ominaispiirteisiin ja maaperään. Tämä auttaa tunnistamaan myrkylliset lajit.
Podgrudok blackening pystyy kasvamaan alustassa. Muutaman päivän kuluttua se ilmestyy pinnalle ja rikkoo pintakerroksen. Maaperä halkeilee tällä alueella. Toinen tyypin ominaisuus on sen hidas hajoaminen luonnollisissa olosuhteissa. Tässä prosessissa hedelmärunko tummuu. Kuivattu näyte voidaan säilyttää seuraavaan kauteen asti.
Metsästä palattuaan pakollinen vaihe on sadon lajittelu. Silloin epäilyttävät ja vaaralliset lajit leikataan pois.
Väärä tuplalatauksen musteutuminen
Kokemattomuudestaan johtuen sienenpoimija saattaa sekoittaa mustenevan sienen väärään myrkkysieneen, joka on myrkyllinen sieni. Jotta näin ei tapahdu, sinun tulee tietää väärän tuplauksen pääpiirteet.
Vaalea grebe - pallomainen tai litteä tyyppinen korkki. Väri vihreä, vaaleanharmaa, oliivi. Levyt ovat yleisiä, pieniä, valkoisia. Jalka on korkealla. Sen pohjassa on paksuuntumaa. Väri on beige. Pinta on peitetty verkkokuviolla. Vaalean myrkkysienen liha on kevyttä eikä muuta väriä leikattaessa.
Tummenemiskuormalla on vaarattomia tuplauksia. Ne eivät aiheuta haittaa, ja yhteinen tandem on herkullinen ruokalaji pöydällä.
- Kuormaaja on valkoinen ja musta. Siinä on valkeahko korkki, jossa on harmaa sävy. Levyt ovat paksuja. Liha on vaaleaa, mutta muuttuu välittömästi mustaksi leikattaessa. Ne kasvavat koivu- ja haapalehdoissa. Hedelmäkausi alkaa syksyllä. Harvoin nähty.
- Kuormaaja musta. Sille on ominaista ulkoinen samankaltaisuus tummumiskuorman kanssa. Voit erottaa sienet toisistaan niiden lihan värin perusteella. Musta sienen leikkaus on ruskea ja peitetty täplillä. Asuu havumetsissä.
Kuormamustan soveltaminen
Nuori sieni puhdistetaan ensin metsäjätteistä, hiekasta ja ruohosta. Aiemmin kuvatun esivalmistelun jälkeen paistaminen ja peittaus suoritetaan kuumalla tai kylmällä menetelmällä.
Johtopäätös
Pogruzdok blackening on syötävä sieni. Ainakin jotkut lähteet osoittavat sen ehdollisen tarkoituksen. Tärkeintä ei ole sekoittaa niitä vääriin tuplauksiin. Tämän tyyppinen russula on todella hyvää paistettuna ja suolattuina. Älä unohda niitä.
