Sisältö
Oak osterisieni on harvinainen ehdollisesti syötävä sieni Oysteraceae-heimosta. Monilla Venäjän alueilla se on sisällytetty Punaiseen kirjaan.
Missä tammi-osterisieni kasvaa?
Nimestään huolimatta se asettuu ei vain tammien jäänteisiin, vaan myös muiden lehtipuiden, kuten jalavan, kuolleelle puulle. Sieniä löytyy Euroopan mantereen lauhkean vyöhykkeen seka- ja lehtimetsistä. Kasvaa yksin tai möykkyinä, usein monikerroksisena ja voi peittää kokonaan kuolleen puun.
Alla on kuvaus ja valokuva tammiosterisienestä.
Miltä osterisieni näyttää?
Korkki on kuorimainen tai viuhkamainen, kupera tai kovera-kuormittu muoto. Sen halkaisija on 5-10 cm, joskus 15 cm. Reuna käpristyy sisäänpäin.Pinta on sileä, puristetuilla suomuilla, valkoinen, kermanvärinen, harmaa tai ruskehtava. Massa on kevyttä, joustavaa, paksua ja siinä on miellyttävä sienen tuoksu.
Tämä sieni kasvaa yksittäin tai kasvaa yhdessä juurineen pieniksi nipuiksi.
Levyt ovat melko leveitä, yleisiä, haarautuneita ja laskevia. Niiden reuna on sileä, aaltoileva tai hienohampainen. Väri on vaaleampi kuin korkki, muuttuen kellertäväksi iän myötä. Päällystetty valkoisella tai vaaleanharmaalla pinnoitteella. Valkoinen itiöjauhe.
Jalan korkeus on 3 - 5 cm, paksuus 1 - 3 cm. Se on epäkesko, lyhyt ja kapenee tyvestä päin. Väri on kuin hattu, joskus hieman vaaleampi. Massa on kellertävää, kovaa ja kuitumainen lähempänä juurta.
Nuorella osterisienellä on kansi lautasissaan. Se repeytyy nopeasti ja muuttuu valkoisiksi ja ruskeiksi laikkuiksi korissa ja repeytyneeksi hiutalemaiseksi renkaaksi varressa.
Onko mahdollista syödä osterisieniä?
Sitä pidetään ehdollisesti syötävänä. Joissakin ulkomaisissa lähteissä sitä kuvataan syötäväksi kelpaamattomaksi lajiksi, toisissa - hyvänmakuiseksi sieneksi.
Väärät tuplaukset
Osterisieni tai tavallinen osterisieni. Tällä lajilla on samanlainen hedelmärungon muoto, koko ja väri. Sen tärkein ero on kansien puuttuminen levyistä. Varsi on lyhyt, eksentrinen, sivuttais, kaareva, usein huomaamaton, tyvestä karvainen ja vanhemmilla yksilöillä erittäin kova. Se on luokiteltu syötäväksi, kasvatettu teollisessa mittakaavassa ja se on viljellyin laji osterisienistä. Vaatimaton, sopeutuu hyvin epäsuotuisiin olosuhteisiin. Aktiivista kasvua havaitaan syys-lokakuussa, hedelmä voi alkaa jopa toukokuussa. Korkeat sadot varmistetaan sillä, että hedelmäkappaleet kasvavat yhdessä muodostaen niin sanottuja pesiä.
Keinotekoisissa olosuhteissa kasvatettuja osterisieniä voi ostaa mistä tahansa supermarketista
Osterisieni (valkoinen, pyökki, kevät). Tämän sienen väri on vaaleampi, melkein valkoinen. Toinen tärkeä merkki on kalvomaisen kannen puuttuminen. Jalka on sivuttais, harvemmin keskellä, karvainen tyvestä, likaisen valkoinen. Luokiteltu syötäväksi. Se kasvaa toukokuusta syyskuuhun mätänevällä puulla, harvemmin elävillä mutta heikkoilla puilla. Hyvissä olosuhteissa kannat kasvavat yhteen nippuiksi. Esiintyy harvoin.
Osterisieni on väriltään valkoinen
Keräyksen ja käytön säännöt
Osterisieniä voidaan kerätä heinäkuusta syyskuuhun.
Se on melko harvinainen, ja sen mausta on vähän tietoa. On olemassa mielipide, että tämä ei ole maultaan huonompi kuin sen laajalle levinnyt sukulainen - osteri (tavallinen). Voit paistaa, hauduttaa, kuivata, valmistaa keittoja ja kastikkeita. Yleensä syödään vain korkit, koska jaloissa on kuiturakenne ja ne ovat jäykkiä.
Ennen kypsennystä keitä suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia. Suolaamista tai suolaa ei suositella pitkäaikaista säilytystä varten säilykkeinä.
Johtopäätös
Oak osterisieni on harvinainen ehdollisesti syötävä sieni. Sen tärkein ero muista sukulaislajeista on itiöitä sisältävässä kerroksessa oleva huntu, joka aikuisissa yksilöissä murtuu ja jättää jäännökset hiutaleiksi.
