Sisältö
- 1 Purkkien valmistus
- 2 Raaka-aineiden valmistus
- 3 Kesäkurpitsa adjika tomaattipyreellä
- 4 Kesäkurpitsa-adjika tomaattipyreellä ja tomaateilla
- 5 Kesäkurpitsa adjika mausteilla
- 6 Adjika klassikko tomaateilla
- 7 Adjika kesäkurpitsasta omenoiden kanssa
- 8 Adjika kesäkurpitsasta sellerin kanssa
- 9 Adjika kesäkurpitsasta ilman etikkaa
Kevään tultua kaipaamaan fyysistä työtä raittiissa ilmassa pitkän talven aikana, järjestyksessä olevat puutarhurit houkuttelevat puutarhapalstoilleen. Haluaisin istuttaa ja kasvattaa porkkanoita, paprikaa, kurkkua ja tomaatteja.
Ja tietysti kesäkurpitsaa kasvatetaan puutarhoissa, koska tämä vihannes ei ole vain maukasta ja terveellistä, vaan myös melko helppohoitoista. Taimet istutetaan, puutarha kastellaan, lannoitetaan, tuhotaan rikkaruohot, ja nyt tulee kauan odotettu hedelmän hetki. Kesäkurpitsa on erittäin tuottava sato, yksi perhe ei voi syödä kaikkia hedelmiä, joten alamme kohdella naapureitamme, työtovereitamme, ystäviämme, ja kesäkurpitsa kasvaa ja kasvaa. Voit valmistautua talveen. Mutta squash-kaviaaria ja suolakurpitsaa lukuun ottamatta ei yleensä tule mitään mieleen.
Opi kesäkurpitsa-adjika-reseptejä. Akuutti squash adjika Se ei ainoastaan auta säilyttämään tämän vihanneksen kaikkia etuja, vaan toimii myös hyvänä lisänä talviruokavalioon, auttaa vieraiden yllättäen saapuessa, täydentää liha- ja kasvisruokia, ja ollaan rehellisiä: kurpitsa-adjikaa talvi on hyvä alkupala perhe- ja ystävyysjuhlissa.
Purkkien valmistus
Kaikki kurpitsa-adjikan reseptit edellyttävät purkkien huolellista valmistelua, joka on pestävä hyvin ja steriloitava välittömästi ennen purkamista. Tölkkien sterilointi voidaan tehdä höyryllä, lämmittämällä purkit uunissa tai lämmittämällä niitä mikroaaltouunissa.
Ennen purkkien ruuvaamista kannet on säilytettävä kiehuvassa vedessä; ne eivät vain muutu steriileiksi, vaan myös laajenevat korkeasta lämpötilasta, jolloin valmiin tuotteen tiivistys on parempi jäähtyessään.
Purkkien sulkemisen jälkeen ne on asetettava ylösalaisin tasaiselle pinnalle ja käärittävä huopaan. Kun säilyke on jäähtynyt, säilytä se viileässä ja kuivassa paikassa.
Raaka-aineiden valmistus
Kesäkurpitsa adžika talveksi on monikomponenttinen ruokalaji, joten kaikki resepteissä ilmoitetut ainekset on pestävä perusteellisesti, varsi poistettava, vaurioituneet kohdat leikattava pois ja varmistettava, ettei vihannesten joukossa ole mädäntyneitä vihanneksia. , hyönteisten ja tautien pilaama. On parempi pestä vihannekset, joiden kuorta ei poisteta harjalla, ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Jos resepti edellyttää tomaateista kuoren poistamista, sinun on kaadattava kiehuvaa vettä niiden päälle ja pidettävä niitä siinä pari minuuttia, kuori irtoaa helposti.
Kun työskentelet mausteisten vihannesten, valkosipulin ja kuuman paprikan kanssa, käytä käsineitä välttääksesi palovammoja ja mehua joutumasta silmiin sekä suun ja nenän limakalvoille. Kesäkurpitsa adjikassa talveksi, jonka reseptit eivät ole dogmia, antavat sinun muuttaa makua lisäämällä yrttejä ja mausteita. Säädä ruuan mausteisuutta kuuman pippurin määrällä ja maun runsautta valkosipulilla.
Kesäkurpitsa adjika tomaattipyreellä
Ota:
- kesäkurpitsa - 1,5 kg;
- tomaattipasta - 100 g;
- valkosipuli - 2 päätä;
- suola - 1 rkl. l.;
- kuuma punainen paprika - 2 kpl;
- sokeri - 1 rkl. l.;
- 9-prosenttinen etikka - 50 ml;
- kasviöljy - 50 g.
Valmistautuminen:
Jauha pestyt ja kuoritut kesäkurpitsat lihamyllyssä poistettujen siementen kanssa, pitäisi saada mehukas sose. Sekoita joukkoon voi ja kuivat aineet. Keitä sosetta miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Lisää keitettyyn seokseen hienonnettu valkosipuli, hauduta 15 minuuttia ja lisää etikka 5 minuuttia ennen kuin otat astian pois liedeltä. Laita kiehuva massa steriloituihin purkkeihin - adjika kesäkurpitsasta tomaattipastalla on valmis.
Kesäkurpitsa-adjika tomaattipyreellä ja tomaateilla
Valmistella:
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- tomaatit - 0,5 kg;
- tomaattipasta - 100 g;
- paprika - 0,5 kg;
- kuuma paprika - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 päätä;
- suola - 1 rkl. l.;
- sokeri - 1 rkl. l.;
- kasviöljy - 50 g;
- 9% etikkaa - 50 ml.
Miten tehdä:
Valmista kesäkurpitsa: pese, kuori. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Jauha pestyt, puolikkaat tomaatit ja siemenet poistettu paprika lihamyllyssä ja sekoita kesäkurpitsaan. Hauduta kasviseosta 40-50 minuuttia, varmistaen, ettei se kiehu nopeasti. Lisää suola ja sokeri, lisää voita ja tomaattipyrettä, jätä tulelle vielä 10 minuuttia, hienonna tällä hetkellä kuuma paprika ja valkosipuli tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, anna kiehua vielä 15 minuuttia. Lisää lopuksi etikka ja sulje.
Kesäkurpitsa adjika mausteilla
Ota:
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- tomaatit - 0,5 kg;
- punainen paprika - 0,5 kg;
- kuuma punainen paprika - 2 paloja;
- jauhettu paprika - 2 rkl. l.;
- suola - 2 rkl. l.;
- kuorittu valkosipuli - 2 päätä;
- kasviöljy - 50 g;
- kuivattu korianteri - 2 tl;
- kuivattu basilika - 2 tl;
- 9% etikkaa - 50 ml.
Kuinka valmistaa ruokaa:
Poista hyvin pestyistä paprikoista ja kesäkurpitsasta siemenet ja leikkaa pyrstö pois. Poista tomaateista kuori. Jauha kaikki raaka-aineet lihamyllyssä.Laita syntynyt sose kattilaan ja anna kiehua hiljalleen puoli tuntia. Laita korianteri, paprika, basilika, öljy ja suola ja keitä miedolla lämmöllä vielä puoli tuntia. Kun lopetat kypsennyksen, kaada joukkoon etikka, sekoita hyvin ja laita steriloituihin purkkeihin.
Adjika klassikko tomaateilla
Adjika tomaateista ja kesäkurpitsasta on sormella nuoleva resepti.
Tarvitset:
- Tomaatit, kuoritut - 2,5 kg;
- Kesäkurpitsa - 3 kg;
- Porkkanat - 0,5 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- Sipulit - 300 g;
- kuorittu valkosipuli - 200 g;
- Kuuma punainen paprika - 3 keskikokoista palaa;
- Puhdistettu öljy - 1 kuppi;
- Sokeri - 1 lasi;
- Pöytäsuola - neljäsosa kuppia;
- Etikka 6% - 1 lasi.
Kuinka valmistaa ruokaa:
Laita pestyt ja kuoritut vihannekset lihamyllyyn. Laita saatu seos liedelle ja pidä sitä korkealla lämmöllä puoli tuntia koko ajan sekoittaen. Kaada kasviöljy, lisää suola ja sokeri, alenna polttimen lämpötilaa ja keitä vielä puoli tuntia. Jos adjikan tilavuus on vähentynyt puolitoista tai kaksi kertaa, kaada sitten lasilliseen etikkaa, anna seoksen kiehua hieman ja laita se purkkeihin.
Adjika kesäkurpitsasta omenoiden kanssa
Omenoiden läsnäolo tässä reseptissä antaa sille pikantiteettia, joka on herkkä ja miellyttävä makuun.
Tarvitset:
- Kesäkurpitsa - 2,5 kg;
- Paprika - 0,5 kg;
- Omenat - 0,5 kg;
- Porkkanat - 0,5 kg;
- kuorittu valkosipuli - 100 g;
- Kuuma punainen paprika 2-3 kpl keskikokoisia. Mausteisten ystäville pippurin määrää voidaan lisätä 4-5 kappaleeseen;
- Pöytäsuola - 50 g;
- rakesokeri - 70 g;
- Puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 kuppi;
- Etikka 9% - 0,5 kuppia;
- Vihreät maun mukaan (valinnainen ainesosa) - nippu.
Pese kaikki vihannekset ja omenat, leikkaa ne sopiviksi paloiksi ja laita ne lihamyllyyn.Sekoita kaikki ainekset hyvin isossa kattilassa, keitä tunnin ajan kiehumishetkestä lähtien, muista sekoittaa. Lisää yrtit ja hienonnettu valkosipuli, pidä tulella vielä 10 minuuttia, lisää sitten suola, sokeri ja voi ja keitä vielä 10 minuuttia. Kaada lopuksi etikka joukkoon ja pakkaa purkkeihin kiehuen.
Adjika kesäkurpitsasta sellerin kanssa
Tämä adjika resepti hyvä sellerin ystäville, koska se antaa ruoille ainutlaatuisen maun, tämä adjika ei ole mausteinen, joten se sopii hyvin lapsille, vanhuksille ja niille, jotka ovat vasta-aiheisia mausteisille ruoille.
Tarvitset:
- Kesäkurpitsa - 1 kg;
- Tomaattipasta - 100 g;
- Selleri lehtien ja varsien kanssa;
- Paprika - 1 kpl;
- Suola, sokeri maun mukaan;
- Yrttejä ja mausteita halutessasi;
- Kasviöljy - paistamiseen.
Jauha pestyt ja kuoritut kesäkurpitsat ja paprikat lihamyllyssä. Laita kattilaan ja hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi. Paista kesäkurpitsan ja paprikan haudutuksen kanssa pannulla hienonnettu selleri. Lisää paistettu selleri, vedellä hieman laimennettu tomaattipyre, sokeri ja suola maun mukaan, yrtit ja mausteet (valinnainen) ja keitä vielä 10 minuuttia. Laita kiehuva massa steriileihin purkkeihin, peitä valmiilla kansilla ja steriloi 30 minuuttia kiehuvassa vedessä, sulje. Säilytä jäähtyneet purkit kellarissa tai jääkaapissa.
Adjika kesäkurpitsasta ilman etikkaa
Tämä resepti sopii niille, jotka välttävät etikan käyttöä säilykkeissä.
Tarvitset:
- Kesäkurpitsa - 3 kg;
- Porkkanat - 0,5 kg;
- Paprika - 0,5 kg;
- kuuma pippuri - 2 kpl;
- Valkosipuli - 5 päätä;
- Tomaatit - 1,5 kilogrammaa;
- Jauhettu punainen paprika (valinnainen) - 2,5 rkl. lusikat;
- Sokeri - 100 g;
- Suola - 2 rkl. lusikat;
- Kasviöljy - 200 g.
Pese ja kuori kaikki vihannekset.Laita sivuun valkosipuli ja kuumat paprikat, leikkaa kaikki muu mielivaltaisiksi paloiksi ja jauha lihamyllyssä. Laita syntynyt kasvismassa kattilaan. Kaada joukkoon öljy, sekoita joukkoon irtoaineet. Hauduta koko ajan sekoittaen miedolla lämmöllä tunnin ajan. Laita valkosipuli ja kuumat paprikat tehosekoittimeen ja laita tämä mausteinen, tuoksuva seos kattilaan. Kymmenen minuutin keittämisen jälkeen laita syntynyt adjika steriileihin purkkeihin ja sulje.
Kaikki luetellut reseptit ovat helppoja valmistaa, edullisia ja sisältävät helposti luettavia ainesosia. Voit valmistaa kesäkurpitsasta adjikan useilla resepteillä merkitsemällä purkit. Kun olet kokeillut adjikaa jokaisen reseptin mukaan talven aikana, voit valita itsellesi mielestäsi menestyneimmän säilöntämenetelmän.
