Sisältö
Adjika-resepti on jokaisen kotiäidin keittokirjassa. Tämä välipala on erittäin suosittu väestön keskuudessa. Useimmiten sillä on pistävä jälkimaku, joten sitä käytetään lihan ja siipikarjan kanssa. Tomaattipastasta valmistetulla adžikalla on monia faneja. Jotkut kotiäidit eivät tee ruoasta liian mausteista, niin se voidaan antaa jopa lapsille.
Talvi-iltoina yhden alla olevan reseptin mukaan valmistettu ruokalaji on täydellinen. On syytä huomata, että mausteisuuden asteen lisäksi adjika eroaa myös valmistusmenetelmistä. Jotkut kotiäidit käyttävät reseptiä ilman kypsennystä, toiset lämmittävät vihanneksia.
On syytä muistaa, että adjikalla on punainen väri sen esiintymisen vuoksi paprikat koostumuksessaan, ei tomaatteja.
Parhaat adjika-reseptit talveksi
Resepti nro 1 Adjika ilman kypsennystä
Tomaatti adjika talveksi voidaan valmistaa myös ilman lämpökäsittelyä. Tässä tapauksessa kaikki vihannekset säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa. Ennen työn aloittamista sinun tulee huuhdella kaikki vihannekset hyvin perusteellisesti, mieluiten kuumassa vedessä.
Pääainesosat.
- 1 kg pippuria. Valitse bulgarialainen makeinen. Maultaan se sopii parhaiten.
- 5 kpl. tulinen pippuri.
- 500 ml tomaattipyreetä.
- 1 nippu kutakin tilliä, persiljaa ja korianteria.
- 3 isoa tai 4 pientä valkosipulia.
- 2 rkl. l. suola.
- 2 tl etikka.
- 100 gr. Sahara.
- puoli lasillista kasviöljyä.
Adjikan valmistusprosessi:
- Valmisteluvaiheeseen kuuluu vihannesten pesu juoksevan veden alla. Sen jälkeen anna niiden kuivua, jotta ylimääräinen vesi ei pääse astiaan.
- Valmistamme lihamyllyn. Se auttaa jauhamaan kaikki ainekset niin, että valmis massa on mahdollisimman homogeeninen. Nykyaikaisempi versio keittiökoneista - tehosekoitin on myös täydellinen tähän tarkoitukseen. On syytä huomata, että lihamyllyssä jauhettu vihannesmassa osoittautuu soseisemmaksi. Juuri tällaista todellisen tomaatti-ihmeen – adžikan – pitäisi olla.
- Jauha kaikki ainekset yksitellen, jätä vain vihannekset myöhempään käyttöön. Valmiilla massalla on useimmiten oranssi väri. Sekoita ne puulusikalla. Lisää tässä vaiheessa etikka, sokeri ja suola.
- Pilko vihreät hienoksi ja lisää muiden ainesten joukkoon.
- Vaivaa seosta noin 10 minuuttia. Sen jälkeen annamme seistä ja liota saman verran.
- Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää se pannulle adjikan kanssa ja sekoita kaikki uudelleen kunnolla. Tämän reseptin ruokalaji on valmis. Hyvää ruokahalua.
Resepti nro 2 Adjika luumulla
Tämä resepti on hyvä sekä niille, jotka valmistautuvat talveen, että niille, jotka valmistavat adjikaa seuraavaan juhlapöytään.
Pääainesosat.
- 1 kg sinisiä, murskamattomia luumuja. Ota sininen luumu, se on ainoa valmistukseen sopiva.
- 1 pää valkosipulia. Voit myös vaihdella tätä ainesosaa makusi mukaan.
- 2 rkl. l. suola. Valmisteisiin ei pidä valita jodittua suolaa.
- 1 kg paprikaa. Käytä erivärisiä paprikoita saadaksesi näyttävämmän ulkonäön.
- 3 kpl. tulinen pippuri.
- Sokeria maun mukaan.
- 500 ml tomaattipyreetä. Ostaessasi kiinnitä huomiota pastan viimeiseen käyttöpäivään.Huonot ainesosat saavat välipalasi huonontumaan.
- 1 tl etikka.
Kaikista näistä aineksista tulee yhteensä 12 annosta.
Adjikan valmistusprosessi.
- Paprikat puhdistetaan ja siemenet poistetaan. Jotta ne olisi helpompi kuljettaa lihamyllyn läpi, ne leikataan useisiin osiin.
- Laitamme paprikat lihamyllyn läpi.
- Luumujen valmistus. Poistamme niistä siemenet, kun jokainen hedelmä on leikattu puoliksi. Valitse hieman alikypsiä marjoja välttääksesi liikaa mehua.
- Jauha luumut lihamyllyssä.
- Kuuma paprika ja valkosipuli hienonnettuna. Blenderi hoitaa tämän tehtävän täydellisesti. On sinun päätettävissäsi, käytetäänkö paprikan siemeniä ruoanlaitossa. Ilman niitä ruoka ei ole yhtä mausteista.
- Sekoita kaikki ainekset erillisessä kattilassa.
- Laita pannu tulelle. Kun seos kiehuu, käännä se alas ja lisää viimeiset ainekset - suola, sokeri. Seos kypsyy miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.
- Etikka lisätään aivan lopussa.
- Voit rullata adžikan purkkeihin.
Tämän reseptin mukaisella ruoalla on hyvin erityinen maku koostumuksensa luumun ansiosta. Kokeile, et tule katumaan sen valmistamiseen käytettyä aikaa. Perheesi ja ystäväsi ilahtuvat tästä välipalasta.
Resepti nro 3 Adjika "piparjuuri"
Melko omaperäinen adjika-resepti. Toisin kuin perinteiset valmistustavat, se sisältää tomaatteja.
Pääainesosat.
- 3 kg tomaatteja.
- 4-5 kpl. tulinen pippuri.
- 3 rkl. suola
- 200 gr. piparjuuren juuret
- 2-3 päätä valkosipulia.
Kuten ainesosista näet, alkupalasta tulee erittäin runsas ja mausteinen.
Adjikan valmistusprosessi.
- Leikkaa tomaatit useisiin osiin. Jos sisällä on kova varsi, on parempi poistaa se.
- Liota piparjuurijuuret erikseen veteen.Noin 50-60 minuutin kuluttua poista ne ja puhdista ne.
- Kuori valkosipuli ja kuuma paprika.
- Valmistamme lihamyllyn ja viemme kaikki adžikan komponentit sen läpi.
- Sekoita saatua seosta perusteellisesti useita minuutteja. Nyt voit ottaa valmiit purkit esiin ja tehdä välipalojen valmistusprosessin nautinnollisimman osan - asetella astiat astioihin.
Sitä ei lämpökäsitetä. Säilyy täydellisesti.
Resepti nro 4 Adjika-omena
Mausteiset välipalat eivät miellytä lapsia. Pimeinä talvi-iltoina haluat kuitenkin ilahduttaa heitä myös maukkaalla ja terveellisellä ruoalla.
6 puolen litran purkkia varten tarvitsemme seuraavat ainekset:
- 1 kg omenoita. Yritä valita happamampia lajikkeita.
- 1 kg makeaa paprikaa.
- 200 gr. öljyt Kun valitset kasviöljyä, kiinnitä huomiota siihen, että se on puhdistettu ja vapaa epäpuhtauksista ja lisämakukomponenteista. Ota vain luonnontuote.
- 200 gr. valkosipuli
- 1 kg tomaatteja.
- Sokeri ja suola 150 gr.
- 100 gr. rakuuna.
Adjikan valmistusprosessi.
- Puhdistamme kaikki vihannekset ja hedelmät. Poista omenoista ydin. Poista tomaateista kuoret laskemalla ne kiehuvaan veteen 2-3 sekunniksi.
- Raasta tomaatit. Laita seos tuleen.
- Raasta kaikki muut ainekset raastimella. Lähetämme ne tomaateille.
- Laita lämpö päälle ja hauduta noin puoli tuntia.
- Lisää suola, sokeri ja voi. Tämän jälkeen jatka hauduttamista miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
- Lisää viimeisenä valkosipuli, yrtit ja mausteet.
- Vielä muutama minuutti kypsennystä ja voit laittaa seoksen purkkeihin.
Resepti nro 5 Adjika saksanpähkinöillä
Pääainesosat.
- 500 gr. valkosipulia ja chilipippuria.
- 20 gr. kuminaa ja kuivattua suolaista,
- 300 gr. saksanpähkinät.
- 100 gr. korianteri.
- 60 gr. viinietikka.
- 50 gr. oliiviöljy.
- 60 gr.suola.
Kuten edellisessä reseptissä, voit käyttää mitä tahansa sinulle sopivaa menetelmää kaikkien ainesten pilkkomiseen. Kypsennysaika - 40 minuuttia. Lisää viime hetkellä etikka, kidesokeri ja suola.
Laajan välipalojen joukossa adžika on arvokas ensimmäinen paikka. Lähes mikään juhla maassamme ei ole täydellinen ilman sitä pöydällä. Jos et ole vielä yrittänyt valmistaa tällaista ruokaa, muista käyttää reseptejämme ja kirjoittaa meille vaikutelmasi.
