Sisältö
Lecho on suosittu eurooppalainen ruokalaji, jota valmistetaan nykyään jopa Keski-Aasiassa. Jokainen kotiäiti valmistaa sen omalla tavallaan, sillä hänellä on varastossa monia mielenkiintoisia reseptejä. Puhutaanpa ruoanlaitosta kesäkurpitsa lecho talveksi ilman sterilointia. Tämä välipala voi miellyttää kotitalouden jäseniä paitsi kesällä, myös kylmänä vuodenaikana.
Kesäkurpitsalicho ei ole klassinen, mutta erittäin suosittu resepti. Kauden aikana kertyneet kesäkurpitsat puutarhapenkeistä saadaan parissa tunnissa alkuperäiseksi ja maukkaaksi ruoaksi. Tämä on edullinen ja halpa tuote.
Unkarilaisen lechon klassinen resepti sisältää välttämättä:
- sipuli;
- paprika;
- tomaatit.
Esittelemme useita alkuperäisiä kesäkurpitsaan perustuvia reseptejä.
Reseptit
Sielulla valmistettua Lechoa voidaan käyttää lisukkeena ja muiden ruokien kastikkeena. Tekijän reseptit tällaiselle yksinkertaiselle ja maukkaalle ruoalle tulisi olla jokaisen kotiäidin muistikirjassa.
Resepti nro 1. Lecho katkeruudella
Lisää mausteisuutta tähän astiaan tulinen pippuri. Sen määrää voidaan säätää itsenäisesti maun mukaan. Valmistaaksesi tarvitset:
- kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa - 2 kg;
- mehevät tomaatit - 1 kg;
- sipuli - 500 grammaa;
- makea salaattipippuri - 500 grammaa;
- jauhettu mustapippuri - 1/3 tl;
- kuuma pippuri - maun mukaan;
- valkosipuli - 3-5 neilikkaa;
- rakesokeri - 2/3 kuppia;
- pöytäetikka - 2 rkl. lusikat;
- ketsuppi - 400 grammaa;
- suola - 1,5 rkl;
- kasviöljy - 2/3 kuppia.
Tämän reseptin valkosipulia tarvitaan maun lisäämiseen. Sinun on aloitettava poistamalla iho tomaatista, mutta jos se on ohut, voit tehdä ilman tätä toimenpidettä. Kaikki muut vihannekset pestään perusteellisesti ja kuivataan pyyhkeellä. Kuori kesäkurpitsa, poista siemenet tarvittaessa ja leikkaa puolirenkaiksi. Tomaatit jauhetaan tehosekoittimessa. Hienonna sitten paprika. Tuloksena on mehukas paksu veli, joka laitetaan kattilaan, sekoitetaan ja kiehautetaan.
Heti kun seos kiehuu, sinun on poistettava vaahto siitä, kaada kasviöljy pannulle, lisää suola, sokeri ja ketsuppi. Lisää nyt valmiiksi valmistetut kesäkurpitsapalat marinaadiin. Keitä kaikkea 15-20 minuuttia. Sinun on sekoitettava seosta aika ajoin, jotta se ei pala.
Tarvittaessa siemenet voidaan helposti poistaa tavallisella lusikalla.
Kun kesäkurpitsa kypsyy, valmista sipuli. He myös leikkaavat sen puolirenkaiksi, lisäävät 15 minuutin kuluttua marinaadiin ja keitä vielä vähintään 10 minuuttia. Lopuksi lisätään etikkaa 6%, jauhettua mustapippuria, valkosipulia ja murskattua karvaspippuria. Kaikki. Tuli voidaan sammuttaa. Lecho on valmis! Se kaadetaan puhtaisiin purkkeihin yläosaan ja suljetaan kansilla.
Resepti nro 2. Paksu kesäkurpitsalicho porkkanoilla
Tämä maalaismainen resepti on erittäin suosittu nykyään. Lecho osoittautuu makeaksi, sekä aikuiset että lapset rakastavat sitä. Kerää ja pese ainekset ennen ruoanlaittoa seuraavina määrinä:
- tomaatit - 1,5 kg;
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- salaattipippuri - 500 grammaa;
- porkkanat - 300 grammaa;
- sipuli - 300 grammaa;
- sokeri - 1,5 rkl.lusikat;
- kasviöljy - 70 ml;
- suola - 1 rkl. lusikka;
- etikka 6% - 2,5 rkl. lusikat.
Pese ja paloittele tomaatit. Tämä voidaan tehdä tehosekoittimessa, lihamyllyn läpi tai siirtää tomaatit yksinkertaisen raastimen läpi. Muuten, raastimella voit helposti poistaa tomaattien epämiellyttävän ihon.
Valmis tomaattipyree kaadetaan kattilaan ja kiehautetaan. Tällä hetkellä he ovat kiireisiä muiden vihannesten parissa. Heti kun sose kiehuu, käännä alla oleva lämpö alhaiseksi ja jätä.
Porkkanat raastetaan, sipulit leikataan puolirenkaiksi ja kesäkurpitsa samoin. Paprikat voidaan leikata suikaleiksi tai kuutioiksi. Noin 15 minuuttia tomaattikastikkeen kiehumisen jälkeen lisää porkkanat, sekoita ja lisää 10 minuutin kuluttua sipulit. Ei tarvitse peittää kannella. Kaikki mausteet ja mausteet menevät sipulien jälkeen: öljy, sokeri, suola ja etikka.
5 minuuttia sipulien lisäämisen jälkeen lisää paprika ja kesäkurpitsa, sekoita ja keitä vielä 30 minuuttia.. Kuuma astia kaadetaan puhtaisiin purkkeihin ja kääritään kansilla. Purkit pestään ensin, käsitellään soodalla ja kuivataan kokonaan puhtaassa paikassa.
Resepti nro 3. Lecho kesäkurpitsasta ja tomaattipastasta
Tässä reseptissä ei käytetä tomaatteja, vaan ne korvataan onnistuneesti korkealaatuisella tomaattipastalla. Jokainen kotiäiti on samaa mieltä siitä, että tämä säästää kypsennysaikaa vähintään 30 minuuttia. Joten sinun on valmistauduttava:
- keskikokoinen kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa - 15 kpl;
- paprika - 10 kpl;
- tomaattipasta - 400 grammaa;
- etikka 9% - 1/2 kuppia;
- hiilihapotettu vesi - 1,5 litraa;
- valkosipuli - 1 pää;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- suola - 2,5 rkl. lusikat.
Täysi määrä tomaattipastaa laimennetaan vedellä suoraan emalipannussa.Nyt saatu seos kiehuu, lisätään suolaa ja sokeria. Voit lisätä vähän kasviöljyä, esimerkiksi 2 lasillista.
Kesäkurpitsa ja pippuri leikataan samankokoisiksi paloiksi. Lisää kiehuvaan pastakastikkeeseen hienonnettu valkosipuli ja pippuri. 10 minuutin kuluttua lisää kesäkurpitsa kiehuvaan seokseen. Keitä vielä 30 minuuttia. 10 minuuttia ennen prosessin päättymistä kaada pannulle etikkaa ja sekoita kaikki. Ennen kuin kaadat lechoa purkkeihin ja rullaat sen talveksi, kokeile miltä se maistuu. Jotkut pitävät siitä makeampana, kun taas toiset lisäävät mielellään jauhettua punapippuria mausteena.
Sitä hiottaessa on käytettävä käsineitä ja lisättävä se astiaan varovasti, osissa, jotta ei liioittele. Muista, että myös tuoreen pippurin valmistus kestää jonkin aikaa, eikä sitä lisätä viime hetkellä. Jopa murskattuna se saapuu noin 15-20 minuutissa.
Resepti nro 4. Klassinen lecho ilman sterilointia kesäkurpitsaa lisäämällä
Tarvitset seuraavat ainesosat:
- kesäkurpitsa - 1,5 kg;
- tomaatit - 1 kg;
- salaattipippuri - 1 kg;
- sipulit - 1 kg.
- kasviöljy - 2/3 kuppia;
- etikka 9% - 1/2 kuppia;
- sokeri - 1/2 kuppia;
- suola - 2 rkl. lusikat.
Ensin sinun on valmistettava marinadi. Sekoita tätä varten öljy, etikka, suola ja sokeri kattilassa. Sitten kaikki vihannekset valmistetaan. Tomaatit hienonnetaan, loput vihannekset voidaan leikata harkintasi mukaan. Kuumenna marinadi kiehuvaksi, kaada siihen tomaattimassaa ja keitä 10 minuuttia. Lisää tämän jälkeen yksitellen 10 minuutin keittominuutin välein: ensin sipuli, sitten paprika ja kesäkurpitsa. Kun olet lisännyt kaikki vihannekset, keitä vielä 15 minuuttia. Kaada lecho puhtaisiin purkkeihin ja rullaa. Laita sitten kannet päälle ja anna jäähtyä.
Muista huuhdella purkit hyvin.Voit myös hoitaa niitä lääketieteellisellä alkoholilla.
Valitsetpa minkä reseptin tahansa, klassinen ilman sterilointia tai ketsuppilla, lecho ilahduttaa sinua koko talven ajan. Kesän miellyttävä tuoksu ja herkkä maku antavat jokaiselle liharuoalle ainutlaatuisen maun ja aromin.
