Sisältö
Lecho on alun perin unkarista kotoisin oleva ruokalaji, joka on pitkään ollut kotiäidin suosikki. Sen valmistukseen käytetään erilaisia reseptejä, mukaan lukien perinteiset, paprikat ja tomaatit, sekä modernisoituja, jotka eivät ole täysin vakiotuotteita. Joten monille kotiäidille suositaan reseptejä ilman tomaatteja. Ne perustuvat vain pippuriin ja erilaisiin marinadin komponentteihin. Reseptit lechon valmistamiseksi talveksi ilman tomaatteja löytyy artikkelin alla. Niiden avulla voit valmistaa suuren määrän pippuria, vaikka tomaatteja ei kasvatettaisi puutarhassa, etkä halua käyttää tomaattipastaa ollenkaan.
Parhaat reseptit ilman tomaatteja
Lecho-resepteissä ilman tomaatteja tärkein ero on marinadin valmistus. Se voi olla öljyinen, hunajainen ja jopa oranssi. Marinadi voi sisältää etikkaa ja erilaisia mausteita, jotka tekevät sen mausta erityisen. Jotkut ruoanlaittoreseptit sisältävät salaisuuksia, joita ilman purkitettu paprika ei tule niin maukasta kuin odotettiin. Voit ottaa huomioon kaikki valmistuksen ominaisuudet, jos valitset ainesosat tietyn määrän ja teet tarkasti kaikki tarvittavat käsittelyt.
Lecho, johon on lisätty öljyä ja etikkaa
Melko usein tomaattipasta, mehu tai yksinkertaisesti raastetut tomaatit lechossa korvataan kasviöljyllä. Tällaisilla resepteillä on hieman mieto maku, mutta etikka ja tietty joukko mausteita auttavat korjaamaan tilanteen.
Yksi parhaista lecho-resepteistä öljyllä ja etikalla suosittelee seuraavien ainesosien käyttöä: 5 kg pippuria, 200 ml kasviöljyä, puoli lasillista sokeria ja sama määrä etikkaa 9%, 40 g suolaa ja tusina mustapippuria.
Tämän lechon valmistaminen on melko yksinkertaista seuraamalla näitä suosituksia:
- Leikkaa paprikat, mieluiten punaiset, pituussuunnassa puoliksi ja poista jyvät ja kalvot ontelosta. Leikkaa sitten vihannes puolirenkaiksi, paksuus 5-10 mm.
- Ripottele hienonnettujen paprikoiden päälle suolaa, sokeria ja etikkaa. Sekoita saatu seos käsin ja jätä keittiöön huoneenlämpöön 50-60 minuutiksi.
- Seuraava ainesosa on öljy. Se on lisättävä yleiseen ainesosien seokseen ja lecho on sekoitettava uudelleen hyvin.
- Valmistele purkki steriloimalla uunissa tai höyryttämällä.
- Laita muutama pippurin tölkkien pohjalle. On suositeltavaa käyttää 15 hernettä litrassa tuotetta.
- Laita lecho voikastikkeessa puhtaisiin pippuripurkkeihin. Säiliötä täytettäessä paprikat tulee sijoittaa mahdollisimman tiiviisti jättämättä ilmatyhjiä.
- Kaada loput voikastikkeesta purkkeihin paprikoiden päälle.
- Peitä täytetyt astiat kannella ja steriloi. Jos lecho laitetaan litran purkkeihin, ne on steriloitava 15 minuuttia; puolen litran astioissa tämä aika voidaan lyhentää 10 minuuttiin.
- Kääri lecho rullalle steriloinnin jälkeen. Kääri ylösalaisin olevat purkit lämpimään peittoon päiväksi.
Reseptin avulla voit säilyttää erittäin maukkaan lechon koko talven ajan. Sterilointiprosessin aikana pippurista vapautuu mehua, joka täydentää muiden marinadin ainesosien makua ainutlaatuisella aromillaan. Voit syödä lechoa kasviöljyn ja etikan kanssa yhdessä lihatuotteiden, perunoiden tai leivän kanssa.
Lecho hunajamarinadissa
Tämän erinomaisen reseptin avulla voit valmistaa herkullisia paprikaa koko talveksi. Sen tärkein ero ja samalla makuetu on luonnollisen hunajan käyttö marinadin valmistuksessa. Valitettavasti keinotekoinen hunaja tai jopa sokeri ei voi korvata luonnollista ainesosaa, joten tuotteen laatu kannattaa varmistaa ennen ruoanlaittoa.
Tämän reseptin toteuttamiseksi sinun on käytettävä 4 kg paprikaa ja 250 g luonnollista hunajaa. Marinaadin valmistukseen tarvitset myös 500 ml öljyä ja saman määrän etikkaa 9%, litran vettä, 4 rkl. l. suola. Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että kaikki luetellut tuotteet eivät ole yhteensopivia, mutta arvostaaksesi niiden yhdistettyä harmonista makua, sinun tarvitsee vain kokeilla erinomaista lechoa kerran.
Valmista lecho ilman tomaattipastaa ja tomaatteja seuraavasti:
- Poista pippurista siemenet ja kannat. Leikkaa pienet vihannekset puoliksi, isot neljään osaan.
- Keitä pippurin paloja kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia ja laita vihannekset siivilään poistamaan ylimääräinen kosteus.
- Kun vihannekset kuivuvat, voit aloittaa marinadin keittämisen. Tätä varten sinun on laimennettava hunajaa lämpimään veteen ja lisättävä kaikki loput aineosat tuloksena olevaan liuokseen.Halutessasi voit lisätä marinaadiin suolan, etikan ja öljyn lisäksi erilaisia mausteita ja yrttejä maun mukaan. Keitä marinadia 3 minuuttia.
- Laita paprikapalat valmiiksi valmistettuihin purkkeihin ja kaada kuuma marinadi joukkoon.
- Säilytä valmis tuote.
Valmistettaessa lechoa ehdotetun reseptin mukaan on erittäin tärkeää valmistaa maukas marinadi, joten ruoanlaittoprosessin aikana on suositeltavaa maistaa sitä ja tarvittaessa lisätä joitain ainesosia. Kaiken kaikkiaan reseptin avulla voit säilyttää paprikan ja luonnollisen hunajan tuoreuden ja luonnollisen maun.
Oranssi lecho
Tämä resepti on yksi omaperäisimmistä. Siinä yhdistyvät todella yhteensopimattomat tuotteet: valkosipuli ja appelsiini. On vaikea edes kuvitella, mitä makuja näillä tuotteilla voidaan saavuttaa. Mutta kokeneiden kokkien mielipide tässä tapauksessa on selvä: "Se kannattaa kokeilla!" Oranssi lecho on erinomainen talvivalmiste ilman tomaatteja talveksi, joka voi yllättää jokaisen maistajan.
Appelsiinilechon valmistamiseksi tarvitset paprikaa. Yhtä reseptiä varten tarvitset 12-14 kasvista niiden koosta riippuen. Tarvittava määrä valkosipulia on 10 kynttä, sinun tulee käyttää myös 3 appelsiinia, 50 g inkivääriä, 150 ml öljyä, 70 g sokeria ja 9 % etikkaa, 2 rkl. l. suola. Kaikki nämä ainesosat yhdessä voivat ilahduttaa sinua kesämakullaan jopa kylmimmällä talvella.
Ehdotetun reseptin mukaan valmistettu Lecho voidaan säilyttää talvella tai syödä kauden aikana. Valmistusprosessi ei muutu paljon tuotteen käyttötarkoituksen mukaan:
- Valmista inkivääri. Kuori, pese ja paloittele. Voit jauhaa sen raastimella tai veitsellä.Jos päätät leikata tuotteen, sinun on varmistettava, että levyt ovat ohuita, kirjaimellisesti läpinäkyviä.
- Pilko valkosipuli melko karkeaksi. Jokainen neilikka voidaan jakaa 5-6 osaan.
- Kaada öljy syvään paistinpannuun tai kattilaan ja paista inkivääri ja valkosipuli. Tämä kestää kirjaimellisesti 2-3 minuuttia.
- Leikkaa siemenistä paprika kuutioiksi tai suikaleiksi. Lisää ne paistinpannulle miedolla lämmöllä.
- Purista appelsiineista mehu ja kaada se valmistettuun kasvisseokseen.
- Lisää suola ja sokeri sekä mehu ja sekoita lecho huolellisesti ja peitä se sitten tiiviillä kannella.
- Ainesosien seoksen tulee kiehua 15-20 minuuttia. Tänä aikana paprikapalat pehmenevät.
- Heti kun ensimmäiset valmiuden merkit ilmestyvät, sinun on lisättävä etikkaa lechoon. Lisää kasvisseokseen tarvittaessa puuttuvat mausteet maun mukaan. 1-2 minuutin kuluttua lecho voidaan laittaa purkkeihin ja rullata.
Appelsiinilecho voi yllättää ja ilahduttaa maullaan jokaista maistajaa. Jokainen kotiäiti voi valmistaa tällaisen valmisteen esitellen tietojaan ja taitojaan.
Lecho suolavedessä
Tämän reseptin avulla voit säilyttää herkullisen, aromaattisen lechon talveksi ilman tomaattipastaa tai tomaatteja. Resepti perustuu suolaveden valmistamiseen, joka antaa paprikalle makean hapan maun.
Tällaisen talvivalmisteen säilyttämiseksi tarvitset 2,5 kg meheviä paprikaa, 15 valkosipulinkynttä (valkosipulin määrää voidaan lisätä purkkien määrästä riippuen), litran vettä, 4 rkl. l. suolaa, 0,5 rkl. voita, 170 g sokeria ja 3 rkl. l. 70 % etikkaa.
Lechon valmistus suolavedellä koostuu seuraavista vaiheista:
- Jauha puhtaasti pestyt ja siemennetyt paprika suikaleiksi.
- Leikkaa valkosipuli keskikokoisiksi paloiksi.
- Valmista puhtaat, steriloidut purkit. Laita niihin pippuria ja valkosipulia. Tuotteet on tiivistettävä niin paljon kuin mahdollista, jotta kaikki säiliössä olevat tyhjät tilat täyttyvät.
- Valmista suolavesi lisäämällä kaikki muut ainekset 1 litraan vettä.
- Täytä purkit pippurilla kuumalla suolavedellä ja steriloi niitä kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia. Kääri seuraavaksi lecho ja säilytä se kellariin tai ruokakomeroon.
Resepti on erittäin yksinkertainen ja kokemattomankin kotiäidin saatavilla. Tämän valmistuksen tuloksena saat talveksi maukkaita ja pehmeitä, aromaattisia paprikat, jotka täydentävät pääruokia, salaatteja ja lisukkeita.
Mausteinen lecho tomaattimehulla
Lecho ilman tomaatteja valmistetaan usein lisäämällä tomaattimehua. Yhdessä näistä resepteistä voit valmistaa upeita purkitettuja kuumapaprikaa lisäämällä porkkanoita ja valkosipulia.
Tämän lechon valmistukseen tarvitset 2 kg paprikaa, 1 kg tuoreita porkkanoita, 3 chiliä, valkosipulin pää, 2 rkl. l. etikkaa ja sama määrä suolaa, puoli lasillista sokeria. Paprikamarinadi valmistetaan käyttämällä 2 litraa tomaattimehua.
Voit valmistaa lechoa ilman tomaatteja seuraavasti:
- Kuori ja leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi (voit raastaa).
- Aseta porkkanat syvään astiaan, täytä se mehulla, suolalla ja sokerilla.
- Pilko chili mahdollisimman hienoksi ja lisää se muiden kasvisten kanssa pannulle.
- Keitä saatua marinadia 15 minuuttia.
- Lisää marinaadiin suikaleiksi leikattu paprika.
- Keitä lechoa, kunnes pippuri pehmenee. Yleensä tämä kestää enintään 15 minuuttia. Lisää pannulle muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä murskattu tai hienonnettu valkosipuli ja etikka.
- Säilytä valmis lecho kuumana steriloiduissa purkeissa.
Tämä resepti on täydellinen mausteisen ruoan ystäville. Sen valmistuksessa yhdistyvät erikoisella tavalla chili, valkosipuli ja sokeri. Sinun tulee ehdottomasti kokeilla tätä yhdistelmää arvostamalla tuotteen mielenkiintoista makua ja etuja. Akuutti hoito lämmittää sinua kylmällä talvella ja "jakaa" tietyn määrän vitamiineja.
Valinta lecho resepti ilman tomaattipastaa ja tomaatteja, sinun tulee kiinnittää huomiota toiseen keittovaihtoehtoon, joka näkyy videossa:
Tämän videon avulla voit paitsi tutustua tarvittavien ainesosien luetteloon, myös ymmärtää selvästi tällaisen talvivalmisteen valmistamisen helppoutta ja yksinkertaisuutta.
Johtopäätös
Ehdotetut lecho-reseptit ilman tomaattipastaa ja tomaatteja osoittavat parhaiten paprikan maun. Erilaiset mausteet vain täydentävät tätä vihannesta tehden talven valmistelusta mielenkiintoisemman ja rikkaamman. Voit käyttää reseptejä, jos tomaattien maku ei ole toivottava tai jos olet allerginen tomaateille ja tomaattipastalle. Joskus tomaattien puute puutarhassa on myös syy säilyttää lecho lisäämättä niitä. Yleisesti ottaen, riippumatta syystä, jokainen kotiäiti on todennäköisesti tyytyväinen tulokseen, kun hän on valmistanut lechoa yllä kuvattujen reseptien mukaisesti.
