Sisältö
Kuinka mukavaa onkaan avata talvella purkki aromaattista salaattia kaikenlaisista kesävihanneksista. Yksi suosikeista on lecho-salaatti. Tämä valmiste säilyttää täysin kaikkien sen sisältämien komponenttien maun ja aromin. Tämä voi sisältää laajan valikoiman vihanneksia, mutta lecho valmistetaan pääasiassa tomaateista, paprikoista ja sipulista. Jotta salaatista tulisi maukkaampi, sinun tulee valita vain kypsimmät ja tuoreimmat vihannekset. Ja jotta työkappaleen ulkoasu olisi omaperäisempi, voit valita erivärisiä hedelmiä. Voit leikata lechoa millä tahansa tavalla. Jotkut leikkaavat paprikan nauhoiksi, toiset pieniksi kuutioiksi. Tärkeintä on, että tällaista salaattia on kätevä syödä myöhemmin.
Mutta kaikki kotiäidit eivät halua tehdä tällaisia valmisteluja. Steriloi salaattipurkit erittäin hankalia, ja ne voivat halkeilla. Sitten sinun on poistettava astiat erittäin huolellisesti pannulta, jotta sormesi eivät polta. Siksi päätimme tarjota sinulle vaihtoehtoja lechon valmistukseen ilman sterilointia talveksi.
Ensimmäinen vaihtoehto lechon valmistamiseen ilman sterilointia
Tämän herkullisen salaatin valmistamiseksi tarvitsemme:
- mehevät mehukkaat tomaatit - kaksi kiloa;
- monivärinen paprika - kaksi kiloa;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - puoli litraa;
- pöytäetikka 6% - puoli lasia;
- suolaa maun mukaan;
- rakeistettu sokeri maun mukaan;
- mustaa maustepippuria maun mukaan.
Ainesosien valmistus alkaa pippurilla.Se pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja kaikki siemenet ja varret poistetaan. Sitten vihannekset leikataan paloiksi. Nämä voivat olla puolirenkaita, viipaleita ja kuutioita. Kaada seuraavaksi suureen paistinpannuun kasviöljyä ja kuumenna se liedellä. Kaikki hienonnetut paprikat heitetään sinne ja paistetaan.
Siirrytään nyt tomaatteihin. Ne on kaadettava kiehuvalla vedellä ja jätettävä kahdeksi minuutiksi. Tämän jälkeen hedelmät laitetaan kylmään veteen ja kuoret poistetaan. Tässä muodossa tomaatit on jauhettava lihamyllyssä tai hienonnettava tehosekoittimessa. Nyt voit lisätä tomaattimassan valmistettuun pannuun.
Aseta kattila liedelle, laita matalalle lämmölle ja kiehauta. Lisää sen jälkeen suolaa, kidesokeria ja maustepippuria maun mukaan. Lisää seuraavaksi paahdetut paprikat tomaattimassaan ja jatka salaatin hauduttamista miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
Pari minuuttia ennen valmistautumista kaada valmisteeseen pöytäetikkaa ja sammuta lämpö. Salaatti kaadetaan heti purkkeihin ja kääritään rullalle. Lecho-astiat on valmisteltava etukäteen. Kaikki purkit pestään perusteellisesti soodalla ja poltetaan kiehuvalla vedellä. Tämä menetelmä on erittäin kätevä, koska sinun ei tarvitse etsiä suurta pannua jokaisen salaattipurkin steriloimiseksi. Tätä lechoa voidaan säilyttää kellarissa pitkään.
Lecho porkkanoilla ilman sterilointia
Tämän mausteisen salaatin valmistamiseksi sinun on valmistettava:
- punaiset ja keltaiset paprikat - 2 kiloa;
- kypsät mehevät tomaatit - 3 kilogrammaa;
- kasviöljy - 1 kuppi;
- suuret porkkanat - 4 kpl;
- puoli lasillista sokeria;
- 2 rkl suolaa (tai maun mukaan);
- pöytäetikka - 8 rkl.
Ruoanlaitto alkaa tomaateilla. Ne on kaadettava kiehuvalla vedellä ja iho poistettava. Porkkanat kuoritaan ja hienonnetaan yhdessä tomaattien kanssa tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Sitten nestemäinen massa asetetaan alhaiselle lämmölle ja keitetään 30 minuuttia.
Tomaattien kypsyessä voit aloittaa paprikan valmistamisen. Se pestään perusteellisesti kylmän veden alla ja kaikki varret leikataan pois. Sitten kaikki siemenet ravistetaan pois jokaisesta hedelmästä. Nyt vihannekset ovat täysin valmiita viipalointiin. Voit tehdä tämän millä tahansa sinulle sopivalla menetelmällä. Suuret viipaleet, puolirenkaat ja pienet viipaleet näyttävät erittäin kauniilta purkissa.
Kun aika on kulunut, kuoritut ja hienonnetut paprikat lisätään tomaatti-porkkana-massaan. Heti tämän jälkeen sinun tulee heittää pannulle auringonkukkaöljyä, suolaa ja epätäydellinen lasillinen kidesokeria. Kaikki tämä keitetään miedolla lämmöllä vielä 30 minuuttia. Älä unohda maistaa astiasta suolaa. Tarvittaessa voit lisätä mausteita. Jotkut kotiäidit heittävät ensin vain osan mausteista ja sitten maistavat ja lisäävät maun mukaan.
Nyt voit sammuttaa lämmön ja aloittaa purkkien sulkemisen. Ensin kaikki astiat ja kannet pestään ja steriloidaan kiehuvassa vedessä tai uunissa. Saumauksen jälkeen purkit asetetaan kansi alas ja kääritään johonkin lämpimään. Tässä muodossa lecho seisoo, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten se siirretään mihin tahansa viileään huoneeseen.
Sinun ei tarvitse kääriä tätä salaattia, vaan syö se heti. Säilyy hyvin jääkaapissa jopa viikon. Jos pelkäät, että sinulla ei ole aikaa syödä kaikkea, voit vähentää ainesosien määrää 2 kertaa.Vaikka salaatti on niin maukasta, että se harvoin pysähtyy jääkaapissa.
Johtopäätös
Kaikilla kotiäidillä ei ole paljon aikaa valmistautumiseen. Toiset vain ovat pahoillaan tuhlattuaan arvokasta aikaansa sellaisiin pitkiin toimenpiteisiin kuten sterilointiin. Tästä syystä yllä kuvatut reseptit ovat niin suosittuja. Tämä ei vaadi suurta määrää astioita ja valtavia kattiloita. Voit myös olla varma, että purkit eivät halkeile. Keitä salaatti yksinkertaisesti ja kääri se puhtaisiin astioihin. Tyhjät purkit on paljon helpompi steriloida kuin täytetyt purkit. Lisäksi tämä voidaan tehdä esilämmitetyssä uunissa tai mikroaaltouunissa. Joten yleensä voit tehdä ilman vettä. Samaa mieltä, säästämällä aikaa voit valmistautua enemmän talveen. Olemme varmoja, että perheesi rakastaa niin maukasta ja herkullista salaattia!
