Ei turhaan, että talven lechoa kutsutaan ruoaksi, joka säilyttää kaikki kesän värit ja maun. Sen valmistukseen käytämme tuoreimpia ja kirkkaimpia vihanneksia, jotka voivat kasvaa puutarhassasi. Voit tietysti ostaa tomaatteja kaupasta, mutta ne eivät anna niin paljon lämpöä ja ystävällisyyttä kuin itse kasvatetut.
Erilaisia vihanneksia ja reseptejä
Lechon pääkomponenttina pidettyjen tomaattien lisäksi sen valmistukseen käytetään monenlaisia vihanneksia. Näitä ovat paprikat, kurkut, kesäkurpitsat, porkkanat ja paljon muuta. Kotitekoinen lecho erottuu runsaasta reseptivalikoimastaan ja valmistusmenetelmistään. Jokainen kotiäiti tuo jotain omaa ja tuloksena on täysin erilainen resepti. Kuten jo ymmärrät, lechon valmistaminen kotona on hyvin yksinkertaista.
Kotitekoisia lecho-reseptejä
Resepti nro 1 Lecho vihreistä tomaateista
Kaikkien lecho-reseptien joukossa tämä on se, joka ilahduttaa kotiäitejä. Kuka olisi uskonut, että mauttomista vihreistä tomaateista voidaan valmistaa niin herkullinen valmiste? Ei ole vaikea tehdä.
Pääainesosat.
- Vihreät tomaatit - 0,75 kg. Ehdottomasti mikä tahansa lajike käy.
- Paprika ja sipuli - 0,25 kg kumpikin.
- Porkkanat - 0,35 kg.
- Hieman suolaa ja kidesokeria maun mukaan.
- ½ kuppia auringonkukkaöljyä.
- Etikka 9% - ruokalusikallinen.
- Tomaattikastike - 250 ml.
- Muutama mustapippuri.
Kuinka valmistaa ruokaa:
Tämä ainesosien määrä riittää valmistamaan lechoa kotona talveksi 1,6 litran määrässä. Ennen työn aloittamista pese ja puhdista kaikki osat huolellisesti.
- Valmisteluvaihe - leikkaa jokainen tomaatti 2-4 osaan, leikkaa paprikat ja sipulit puolirenkaiksi. Ota karkea raastin ja raasta porkkanat.
- Seuraava vaihe valmistaa lechoa talveksi. Laita pannu tulelle.
- Laita kaikki valmistetut vihannekset siihen yksitellen.
- Kaada päälle tomaattimehu.
- Tiiviisti suljetussa kattilassa miedolla lämmöllä vihannesten tulee kiehua noin 1,5 tuntia. Älä unohda sekoittaa astiaa ainakin silloin tällöin, jotta se ei pala.
- Kun aika on sopiva, avaa kansi ja maista vihannesten kypsyyttä. Nyt ne on suolattava ja makeutettava ja lisättävä valmistettu pippuri.
- Lisää 10 minuutin kuluttua viimeinen ainesosa – etikka ja sekoita massa.
- Steriloimme purkit ja annamme kuivua. Laita tomaattilecho purkkeihin.
Resepti nro 2 Lecho tomaateista ja paprikoista
Tämä talvinen mestariteos miellyttää niitä, jotka eivät pidä etikavalmisteista. Se ei sisälly astiaan.
Tomaatti- ja pippurilecho on suosituin tämän ruoan kaikista tyypeistä. Pääainesosien ansiosta se on erittäin täyteläinen väri ja toimii koristeena mihin tahansa juhlapöytään. Joten katsotaan kuinka valmistaa lecho tämän reseptin mukaan.
Pääainesosat.
- 1 kg pippuria ja 1,5 kg tomaatteja.
- 2 kpl. neilikka, mustapippuri ja maustepippuri.
- 1 rkl. l. suolaa ja 3 rkl. Kidesokeri.
Lechon valmistusprosessi.
Kotitekoisten valmisteiden tulisi miellyttää sekä aikuisia että lapsia. Pienille syöjille on parempi valita reseptit ilman etikkaa.Se on paljon hyödyllisempi, eikä sitä säilytetä huonommin.
Jos otat kaikki ainekset yllä olevasta luettelosta, niin kierrettävän massan saanto on noin 2,2 litraa. Tomaattien määrä voi olla yhtä suuri kuin paprikoiden lukumäärä, jos kotiäiti niin haluaa.
Valitse mikä tahansa pippuri. Tärkeintä on, että mitä lihavampi se on, sitä herkullisempi lecho on. Älä unohda, että siemenet on poistettava.
Pilko paprika sinulle sopivalla tavalla. Ei kannata leikata liian hienoksi, mutta muuten kaikki riippuu mielikuvituksestasi.
Joten aloitetaan valmistautuminen talveen.
- Blansioi tomaatit. Ne on kuorittava, varsi leikattava pois ja leikattava 2-3 osaan.
- Leikkaa paprikat keskikokoisiksi paloiksi.
- Otamme tehosekoittimen - nykyaikaisen kotiäidin on erittäin vaikea tehdä ilman tätä keittiölaitetta. Pilko tomaatit. Laita syntynyt sose tuleen ja odota, että se hieman paksuuntuu. Tämä tapahtuu noin 10 minuutissa. Älä unohda sekoittaa ja kuoria pois vaahtoa, jos sitä muodostuu.
- Lisää seokseen pippuri ja mausteet, sekoita kaikki ja peitä kannella. Lisää 10 minuutin kuluttua loput ainekset luettelon mukaan.
- Sinun on pidettävä seosta tulella noin 15 minuuttia avaamatta kantta. Kun tomaattilecho valmistetaan, valmistele purkit.
- Kaada ja sulje purkit.
Resepti nro 3 Lecho tomaateista, paprikoista ja kurkuista
Lisää vielä yksi reseptikirjaasi - kotitekoinen lecho kurkuilla. Ruoan erittäin mielenkiintoinen maku ja koostumus tekevät siitä huomion keskipisteen juhlapöydässä.
Pääainesosat.
- Pääkomponentiksi otamme 1 kg kurkkua.
- Tomaatit ja paprikat - 500 gr. Pippuri ei ole kuuma, on parempi ottaa bulgarialainen.
- Suola - 40 gr.
- Sokeri - 100 gr.
- Muutama valkosipulinkynsi.
- Kasviöljy - 60 ml.
- Etikka 9% - 60 ml.
Kuinka kokata.
- Jauha tomaatit soseeksi millä tahansa tavalla ja laita ne kattilaan.
- Leikkaamme paprikat pieniksi suikaleiksi, kurkut toimivat hyvin renkaina reseptissä.
- Kaikki mausteet ja ainesosat lähetetään tomaattimassaan. Noin 15 minuuttia seoksen kiehumisen jälkeen voit lisätä kurkkua ja paprikaa. Kun olemme lisänneet kaikki vihannekset, lechoa keitetään vielä 6-8 minuuttia.
- On tarpeen kaataa suoraan purkkeihin kuumana. Esisteriloimme purkit ja kannet.
Talveksi valmistettu Lecho ilahduttaa kotitalouttasi maullaan.
Resepti nro 4 Lecho munakoisoilla
Munakoisoista on tullut pitkään yhtä suosittuja ja rakastettuja kuin kesäkurpitsa. Niillä on miellyttävä maku ja ne valmistuvat nopeasti. Lechon valmistamiseksi tarvitsemme:
- 1 kg. porkkanat.
- 1 kg. paprikat
- 3 kg. munakoiso.
- 10 palaa. sipulit
- 1 valkosipuli.
Täytettä varten erikseen:
- Sokeri ja auringonkukkaöljy - 0,3 kg kumpikin.
- Suola - 3 ruokalusikallista.
- Etikka 9% - hieman vähemmän kuin ruokalusikallinen.
Keittoprosessi.
- Valmisteluprosessi. Munakoiso voi olla katkeraa. Tämän estämiseksi niitä on liotettava 2-3 tuntia viileässä vedessä.
- Kun munakoisot liottavat, puhdistamme paprikat ja leikkaamme ne suikaleiksi.
- Leikkaa valkosipuli veitsellä pieniksi paloiksi ja lisää se välittömästi vihannesten joukkoon. Kypsennyksen aikana ne imevät kaikki sen aromit, mikä tekee lechosta vielä aromaattisemman.
- Valmista marinadi erikseen. Tätä varten laita kaikki luettelon ainekset kattilaan ja keitä.
- Kasvisseos kaadetaan marinadilla ja laitetaan tuleen. Hauduta noin tunnin ajan.
Kun välipala on valmis, se voidaan kaataa purkkeihin.
Resepti nro 5 Lecho tomaattien ja riisin kanssa talveksi
Jos haluat tehdä tyydyttävämmän alkuruoan, jonka voit laittaa pöytään pääruoaksi, resepti lecho riisin kanssa sopii sinulle varmasti.
Valmistamiseksi sinun on otettava yhtä suuret osat paprikaa, sipulia ja porkkanoita - yhteensä 500 grammaa, tarvitset myös 3 kg tomaatteja. Korjuun riisin kokonaismäärä on 1 kg. Lechon makuominaisuuksien saamiseksi lisää lasillinen sokeria ja puolitoista lasillista kasviöljyä. Vaikka reseptissä ei ole suolaa, sitä voidaan lisätä, samoin kuin erilaisia mausteita.
- Pese riisi juoksevan veden alla, kaada kiehuvaa vettä päälle ja anna hautua lämpimän pyyhkeen alla.
- Poista tomaateista kuori. Tätä varten ne upotetaan kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Tämän jälkeen saamme niistä homogeenisen massan tehosekoittimessa.
- Tomaattimassa kypsyy miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.
- Tänä aikana hienonna sipulit ja porkkanat. Jälkimmäinen voidaan haluttaessa raastaa.
- Lisää tunnin kuluttua kaikki muut ainekset tomaattien joukkoon. Seos kypsyy noin 40 minuuttia. Sitten voit laittaa sen purkkeihin.
