Sisältö
Talven valmistautumiskausi lähenee loppuaan. Millaisia välipaloja olet valmistanut punaisista tomaateista? Mutta sinulla on vielä koreja vihreitä tomaatteja, joilla on vielä pitkä aika kypsyä. Sinun ei tarvitse odottaa tätä hetkeä, vaan valmista herkullinen lecho tomaateista.
Tietysti se kuulostaa epätavalliselta, koska tähän välipalaan käytetään yleensä punaisia hedelmiä. Kutsumme sinut kokeilemaan ja valmistamaan muutama purkki lechoa vihreistä tomaateista. On turvallista sanoa, että perheesi arvostaa ponnistelujasi, sillä reseptin mukaan lecho on aromikas ja maukas, täydellinen liha-, kala- ja siipikarjaan. Kerromme sinulle artikkelissa valmistelun säännöistä ja ominaisuuksista.
Vihreä tomaattilecho - herkullisia reseptejä
On olemassa monia talvilecho-reseptejä, joissa käytetään vihreitä tomaatteja. On mahdotonta puhua kaikesta yhdessä artikkelissa. Esittelemme huomiollesi pienen osan mielenkiintoisimmista vaihtoehdoista.
Lecho porkkanoilla ja sipulilla
Vihreiden tomaattien välipaloja valmistaaksesi talveksi tarvitset seuraavat tuotteet:
- tomaatit - 3 kg;
- punainen makea paprika - 1 kg;
- porkkanat - 1 kg 500 g;
- mausteinen tomaattipasta - 1000 ml;
- sipuli - 1 kg;
- puhdistamaton kasviöljy - 500 ml;
- suolaa maun mukaan.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
- Kuten aina, aloitamme työn valmistamalla tuotteet. Pesemme vihannekset perusteellisesti, sillä pienikin epäpuhtaus, jota ei huuhtoudu pois pinnasta, tekee valmisteen käyttökelvottomaksi talvella. Tomaatista leikataan pois varren kiinnittymiskohta. Poista paprikoista häntä, kalvot ja siemenet. Puhdistus porkkana ja sipulia. Leikkaa tomaatit ja paprikat viipaleiksi reseptin edellyttämällä tavalla; porkkanat pilkotaan isoverkkoisella raastimella. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi tai puolirenkaiksi.
- Aseta iso korkeareunainen paistinpannu liedelle ja kaada siihen öljyä.
- Kun se lämpenee, lisää ensin porkkanat ja sipulit ja hikoile niitä kevyesti. Kun miellyttävä sipulin tuoksu ilmaantuu ja sipulit muuttuvat läpinäkyviksi (noin 10 minuutin kuluttua), lisää loput vihannekset ja tomaattisose.
- Hauduta miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen vähintään puolitoista tuntia. Kypsennyksen aikana vihreät tomaatit muuttuvat kellertäväksi. Koska käytämme vihreitä tomaatteja, meidän on otettava korkealaatuinen tomaattipasta, esimerkiksi "Pomodorka" tai "Kubanochka", koska ne eivät sisällä tärkkelystä.
- Lisää sitten suola ja keitä vielä 10 minuuttia. Laita vihreä tomaattilecho heti kuumana steriileihin purkkeihin. Valmistamme ne alkupalan kypsyessä. Kääri höyrytetyt kannet rullalle, käännä ne ja laita lämpimään paikkaan (turkin alle), kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
Lechoa säilytetään kellarissa tai jääkaapissa.
Lecho etikalla
Ainekset:
- vihreät tomaatit - 800 g;
- porkkanat - 400 g;
- nauris sipuli - 300 g;
- paprika - 300 g;
- kasviöljy - 130 ml;
- rakesokeri - 0,5 tl;
- jodimaton suola - 0,5 rkl;
- jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
- mausteinen tomaattikastike - 250 ml;
- pöytäetikka 9% - 35 ml.
Kuinka kokata
- Leikkaa pestyt ja kuoritut tomaatit viipaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Poista paprikoista siemenet ja kalvot ja leikkaa ne pituussuunnassa 8 osaan. Raasta porkkanat suurireikäisellä raastimella.
- Laita kasvikset pannulle, jossa on öljyä, lisää tomaattikastike ja keitä 1,5 tuntia sekoittaen, jotta pannun sisältö ei pala. Paista keskilämmöllä kannen alla.
- Lisää sitten sokeri ja suola lechoon. Maistataan ja lisätään jauhettua pippuria. Kaada vielä 10 minuutin kuluttua etikkaa, sekoita ja poista astia lämmöltä. Kun kuuma, laita purkkeihin, käännä ne ja kääri ne pyyhkeeseen.
Lecho vihreää paprikaa tomaateilla
Lechon valmistukseen voit käyttää vihreiden tomaattien lisäksi myös vihreitä paprikaa. Tuloksena on tuoksuva välipala, joka houkuttelee kaikki perheenjäsenesi keittiöön jo ruoanlaiton aikana. Siksi sinun on välittömästi asetettava osa lechosta lautaselle testausta varten.
Joten mitä sinun on varastoitava etukäteen (tuotteiden lukumäärä ilmoitetaan puhdistetussa muodossa):
- kaksi kiloa paprikaa;
- kilogramma punaisia tomaatteja;
- 100 grammaa porkkanaa;
- neljä keskikokoista sipulia;
- punainen chili;
- 60 ml puhdistettua kasviöljyä;
- 45 grammaa rakeista sokeria;
- etikkaesanssi - kolmasosa teelusikallista.
Ruoanlaitto reseptin mukaan
Jos vihreän tomaattilechon valmistaminen kestää yli puolitoista tuntia, paprika-tomaattialkupala kestää vain 45 minuuttia.Koska lämpökäsittely on minimaalinen, monet hyödylliset aineet säilyvät valmiissa astiassa.
Joten aloitetaan ruoanlaitto:
- Pesemme ja kuorimme vihannekset. Jauha ensin tomaatit lihamyllyssä. Kaada sose keittoastiaan. Laita sinne suikaleiksi leikatut paprikat ja chili.
- Sekoita varovasti ja anna kypsyä. Kun seos kiehuu, poista vaahto ja kaada kasviöljyä.
- Lisää 10 minuutin kuluttua raastettu porkkana ja puolirenkaiksi pilkotut sipulit, sekoita. Lisää heti suola ja sokeri ja keitä kannen alla vielä 25 minuuttia.
- Kaada tämän jälkeen etikkaesanssi, keitä 5 minuuttia ja laita kuumiin steriileihin purkkeihin. Jäähdytä turkin alla ylösalaisin.
Siinä kaikki, vihreistä paprikoista ja tomaateista valmistettu lecho voidaan laittaa kellariin varastointia varten. Vaikka pääsääntöisesti hän on se, joka poistetaan ensin.
Toinen resepti - lecho hitaassa keittimessä:
Yhteenveto
Vihreistä vihanneksista valmistettu lecho talveksi on erinomainen alkupala, jota voidaan tarjoilla minkä tahansa liha- tai kalaruokien kanssa tai käyttää perunoiden, pastan tai riisin kastikkeena.
Jos lisäät alkupalaan kuivattuja yrttejä, vihreistä tomaateista tai paprikoista tehdystä lechosta tulee paitsi maukkaampaa, myös terveellisempää. Muuten, lechoa voidaan säilyttää kaksi vuotta, joten älä unohda merkitä purkkeja. Vaikka on epätodennäköistä, että ne kestävät niin kauan kellarissa, koska tällainen välipala "tuhoutuu" välittömästi.
