Sisältö
Kaalivalmisteet auttavat aina. Jos haluat rapeaa, mehukasta ja hieman mausteista kaalia, nopean ruoanlaittoreseptin valitseminen ei ole vaikeaa. Osoittautuu, että suosituin säilötty kaali. Tämä menetelmä antaa kotiäidille mahdollisuuden olla tuhlaamatta paljon aikaa ja säilyttää kaikki kaalin hyödylliset ominaisuudet. Marinoinnissa pakollinen vaihe on valmistaa marinadi, jolla kaali kaadetaan tai maustetaan. Tuloksena olevan ruuan maku riippuu sen koostumuksesta ja mukana tulevista komponenteista. Mutta jos marinoidulla vihanneksella on nimi koreaksi, tällaisen välipalan fanien määrä kasvaa välittömästi monta kertaa enemmän. Tämän reseptin mukaan valmistettujen ruokien etuna on kyky säädellä lämpöä, mausteisuutta ja makeutta. Siksi marinoitua korealainen kaali Sopii melkein kaikille. Vaikka muutat suositeltuja mittasuhteita, siitä tulee silti herkullista. Ja mikä tärkeintä, nopeasti.
Kasvisvälipalavaihtoehdot
Ihanan korealaisen alkuruoan valmistamiseksi he käyttävät erilaisia kaalia - kiinankaalia, valkokaalia, kukkakaalia. Jotkut jopa tekevät upeita korealaisia salaatteja punaisista haarukoista. Välipalan tärkeä ominaisuus on, että kaalia ei tarvitse hienontaa.Leikkaa se suikaleiksi, neliöiksi, suuriksi paloiksi - ja ruokasi näyttää alkuperäiseltä ja herkulliselta. Kukkakaali on jaettu keskikokoisiin kukintoihin. Peking - leikataan poikittaisiksi nauhoiksi.
Seuraavat pakolliset ainesosat korealaisissa salaateissa ovat valkosipuli ja kuuma pippuri. Valkosipuli jauhetaan tai pilkotaan, ja jauhettu pippuri korvataan usein. Vaikka tuore tai kuiva, murskattu antaa pikanttimamman maun.
Muita ainesosia ovat raastettu porkkana ja punajuuret korealaisiin salaatteihin. Mutta voit yhtä helposti käyttää tavallista keittiöraastetta.
Pikainen korealainen marinoitu kaali ei vaadi erityisiä taitoja. Koko prosessi on hyvin yksinkertainen, ja sen voi tehdä kuka tahansa kotiäiti, jopa ne, jotka ovat päättäneet valmistaa tulisen salaatin ensimmäistä kertaa. Perustaidot vaaditaan marinadin valmistuksessa ja vihannesten valmistuksessa.
Korean valkokaali
Erittäin yksinkertainen ja edullinen resepti korealaiselle marinoidulle kaalille. Voit valmistaa tämän kuvauksen mukaisen salaatin kesällä, talvella ja sesongin ulkopuolella. Siitä tulee yhtä maukasta ja terveellistä. Tämä on nopea, hämmästyttävän kaunis ja maukas välipala. Klassiseen korealaiseen marinaadiin tarvitsemme porkkanoita, valkokaalia ja mausteita. Yhdelle keskivalkoiselle päälle riittää:
- yksi iso porkkana;
- 100 ml kasviöljyä;
- kaksi ruokalusikallista etikkaa;
- yksi teelusikallinen suolaa ja korianteria;
- kaksi teelusikallista sokeria;
- 0,5 tl kuminaa, maustepippuria ja kuumaa pippuria;
Aloitamme valmistamalla tärkeimmät vihannekset.
Puhdistamme valkokaalin ylälehdistä, jos ne ovat likaisia tai pilaantuneet. Leikkaa kaalin pää välittömästi kahtia, sitten kumpikin puolikas 4 lisäpalaan.Nyt ei jää muuta kuin leikata se poikittain paloiksi - kaali on valmis.
Laita isoon astiaan, lisää kidesokeri ja suola. Sekoita hyvin ja paina paloja kevyesti, kunnes mehua ilmestyy. Jätä se säiliöön.
Pese porkkanat, kuori ja raasta ne korealaisiin salaatteihin. Jos sinulla ei sellaista ole, tavallinen keittiöraastin käy. Porkkanoiden muoto on vain hieman erilainen, mutta tämä ei vaikuta ruuan makuun millään tavalla.
Lisää kuorittu ja hienonnettu valkosipuli porkkanoiden joukkoon.
Nyt on aika marinoida. Mutta pieni vivahde. Korealaisen salaatin resepti sisältää mausteiden paistamisen. Teemme samoin.
Kuumenna kasviöljy hyvin paistinpannussa. Heti kun kevyttä savua ilmestyy, ota kattila pois lämmöltä ja lisää mausteet öljyyn.
Kuumenna 5-7 minuuttia, lisää astiaan porkkanoiden ja valkosipulin kanssa. Sekoita ja yhdistä kaalin kanssa. Lisää seokseen etikka, sekoita uudelleen, peitä ylösalaisin lautasella ja aseta paino.
Jätä lämpimään paikkaan 12 tunniksi. Siinä kaikki, nopeasti kypsennetty korealainen marinoitu kaali on valmis. Jos laitamme sen kellariin tai jääkaappiin, voimme nauttia tästä herkullisesta ruoasta useita kuukausia.
Kaunis alkupala punajuurilla
Punajuurien avulla voit lisätä rikkaan värin tavalliseen korealaiseen välipalaan. Tästä salaatista tulee todellinen pöytäkoriste. Vihannekset yhdistetään siinä erittäin harmonisesti.
Ruoka sopii yhtä hyvin sekä muiden alkupalojen kanssa että sellaisenaan lisukkeena. Tärkeintä on, että astia voidaan säilyttää useita kuukausia.
Korealaisen kaalin keittäminen punajuurilla.
3 kg valkokaalia varten meidän on otettava:
- 2 valkosipulin päätä;
- 200 grammaa punajuuria ja porkkanaa;
- 100 ml kasviöljyä;
- 200 ml pöytäetikkaa;
- 5 tl karkeat suolat;
- 170 g kidesokeria.
Puhdistamme kaalin päät ylälehdistä ja poistamme varret. Leikkaa lehdet neliöiksi.
Pese punajuuret, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Pese porkkanat, kuori ja raasta ne, mieluiten karkeaksi.
Kuori valkosipuli, leikkaa ne kynsiin ja leikkaa ne puoliksi.
Valmista tilava pannu ja laita vihannekset kerroksittain lisäämällä jokaiseen kerrokseen valkosipulia.
Tämä resepti vaatii kaalin marinointia. Sen valmistamiseksi yhdistä sokeri, suola, etikka ja kasviöljy. Keitä 1 litra puhdasta vettä ja kaada seoksen päälle kiehuvaa vettä. Sekoita huolellisesti, jotta suola ja sokeri liukenevat ja kaada marinadi kattilaan vihannesten kanssa. Paina painolla ja anna hautua 3 päivää. Jakson loppuun mennessä valmistelemme steriilejä purkkeja, laitamme niihin korealaista marinoitua kaalia ja laitamme ne viileään paikkaan.
Suosituin on jääkaappi. Ja lämpötila on sopiva ja kätevä saada milloin tahansa.
Kokeneiden kokkien neuvoja
- Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, muista lukea resepti loppuun. Tämä tulee aina tehdä, jotta sinun ei tarvitse kiireellisesti etsiä puuttuvaa komponenttia kypsennyksen aikana.
- Vaikka valmistaisit pienen määrän vihanneksia, käytä suurempia astioita. Joskus kokemattomat kotiäidit ottavat pieniä astioita, joissa on hankalaa sekoittaa salaatteja.
- Jos valmistat ruokaa, jossa on täysi valikoima mausteisia ainesosia, käytä käsineitä suojataksesi käsiäsi ja silmiäsi.
- Älä pelkää kokeilla ja marinoida erilaisia kaalityyppejä koreaksi.Kukkakaali on erittäin mureaa, Pekingissä ei ole kaalin hajua ja se on mehukkuudessa muiden lajikkeiden joukossa johtava.
Hemmottele perhettäsi herkullisilla välipaloilla, jotka säästävät paljon aikaa.
Suorita kaikki vaiheet oikein katsomalla video:
