Sisältö
On valmisteita, jotka valmistuvat helposti ja nopeasti, mutta siitä huolimatta ne ovat yllättävän maukkaita ja terveellisiä. Niiden joukossa on marinoitua kaalia paprikalla. Yksinkertaisista aineksista, joita on helppo ostaa vihanneskauden huipulla, voit valmistaa todellisen vitamiinipommin. Tämä ruokalaji on valmis muutama päivä valmistuksen jälkeen. Mutta jos haluat, voit valmistaa tällaisen vitamiinin namia talveksi.
Marinoitu kaali paprikalla, ilmatiiviisti suljettu, säilyy hyvin kylmässä. Voidaan keittää akuutti alkupala lisäämällä chilipippuria ja valkosipulia, voit helposti valmistaa miedon makean hapan maun ruokavalioruoan lisäämällä paprikaa ja porkkanaa. Lyhyesti sanottuna kulinaarisen mielikuvituksen mahdollisuudet ovat rajattomat. Ainesosien valinnassa ei ole käytännössä mitään rajoituksia. Mutta tämän ruuan ainesosat valmistetaan perinteisellä tavalla.
Ainesosien valmistaminen marinoidun kaalin valmistukseen
- kaali valitaan samalla tavalla kuin peittaukseen - valkoinen, mehukas ja tiheä, sen tulisi sisältää paljon sokereita;
- ylemmistä ulkolehdistä irrotettuna kaalin pää pilkotaan pieniksi suikaleiksi silppurilla tai yksinkertaisesti käsin terävällä veitsellä. Joskus kaali leikataan tammiksi, joten se säilyttää paremmin ravintoaineet ja on rapeaa;
- Tätä valmistetta varten tarkoitettujen porkkanoiden tulee olla kirkkaita, mehukkaita ja makeita; useimmiten ne raastetaan. Kaunein marinoitu kaali saadaan, jos raastat porkkanat samalla tavalla kuin ruoanlaittoon koreaksi;
- On parempi ottaa paprikat, jotka ovat monivärisiä, täysin kypsiä paksuilla seinämillä - tämä on mehukkain vihannes. Ennen leikkaamista se on pestävä hyvin ja muista poistaa siemenet; sinun on leikattava paprika nauhoiksi;
- jos käytät sipulia, älä ota kovin kuumia lajikkeita: sipulin katkeruus voi antaa tuotteelle epämiellyttävän jälkimaun, puolimakeat lajikkeet antavat tarvittavan mausteisuuden ja makean jälkimaun. Leikkaa sipuli viipaleiksi tai puolirenkaiksi;
- marinadi vaatii mausteita, mutta tässä on säilytettävä kultainen keskitie: liian monet mausteet yksinkertaisesti hukuttaa vihannesten maun, ja jos niitä ei ole tarpeeksi, astiasta tulee mieto;
- Marinadiin on parasta ottaa luonnollinen omenaviinietikka, toisin kuin synteettinen etikka, se ei aiheuta haittaa, ja lautasen voivat syödä melkein kaikki, myös ne, joille tavallinen etikka on vasta-aiheinen.
Aloitetaan klassisella reseptillä tämän vitamiinivälipalan valmistamiseksi.
Marinoitu kaali paprikalla
1 keskikokoista kaalia varten tarvitset:
- 3-4 porkkanaa, melko suuri;
- 4 eriväristä paprikaa;
- 5 isoa punasipulia;
- lasillinen kasviöljyä;
- 5 rkl. pieni lusikallinen sokeria;
- 3 rkl. taso lusikat hienoa suolaa;
- 150 ml 9 % etikkaa.
Jauha silputtu kaali lisäämällä teelusikallinen suolaa.Sekoita hienonnettu sipuli, paprika, raastettu porkkana kaaliin.
Mausta paprikan, sipulin, kaalin ja porkkanan kasvisseos muilla ainesosilla, sekoita hyvin, anna vihannesten vapauttaa mehuaan hieman. Kaada öljy seokseen. Laita steriileihin astioihin. Laita jääkaappiin. Pippurilla marinoitu kaali on valmis kolmessa päivässä.
Pippurilla marinoitu kaali, klassikko
Yhdelle keskikokoiselle kaalille tarvitset:
- 2 porkkanaa ja sipulia;
- 3 paprikaa;
- Art. lusikka ilman pintasokeria, suolaa;
- 100 ml kasviöljyä ja 9% etikkaa;
- mausteet: laakerinlehti, maustepippuri 5 hernettä.
Laita paloitellut vihannekset kulhoon. Kaada niihin sekoitettu öljy, suola, etikka, sokeri. Laita mausteet steriilin kulhon pohjalle ja kasvisseos päälle.
Pidämme työkappaletta huoneessa 2 päivää peittämällä sen kannella. Otamme sen sitten kylmään.
Mausteinen marinoitu kaali
Tässä reseptissä vihanneksiin on lisätty paljon mausteita, mukaan lukien kuumat mausteet, sekä mustapippuria. Yhdessä valkosipulin kanssa se tekee ruoasta melko mausteisen, ja sokerin ja suolan suhteet antavat sille makean maun.
Yhdelle keskikokoiselle kaalille tarvitset:
- 1 makea kirkas paprika;
- 2 keskikokoista porkkanaa;
- 4-5 valkosipulinkynttä;
- vähän suolaa, ruokalusikallinen riittää. lusikat;
- 3-4 rkl. lusikat kasviöljyä;
- 3 rkl. lusikat sokeria;
- puoli lasillista etikkaa 9%;
- 2,5 lasillista vettä;
- puoli teelusikallista jauhettua mustapippuria;
- neljäsosa teelusikallista korianteria sekä jauhettua kuumapippuria.
Lisää mausteet ja murskattu valkosipuli raastettujen porkkanoiden joukkoon, lisää siihen 1/3 kuumennetusta öljystä, sekoita. Silppua kaali, leikkaa paprikat, lisää niihin porkkanat, sekoita hyvin. Sekoita marinaadia varten kaikki ainekset paitsi etikka, jonka lisäämme heti kiehumisen jälkeen.
Kaada kuuma marinadi vihannesten joukkoon. Laita steriileihin purkkeihin ja jäähdyttämisen jälkeen kylmään. Herkullinen salaatti voidaan syödä 9 tunnin kuluttua, ja se säilyy jääkaapissa paljon pidempään.
Marinoitu kaali paprikoilla, omenoilla ja karpaloilla
Marinoi vain vitamiinikaali talveksi lisäämällä paprikan lisäksi erilaisia aineksia.
Ainekset:
- 0,5 kg valkokaalia;
- pari paprikaa, porkkanaa, omenaa;
- puoli lasillista karpaloita;
- kolmasosa lasillista kasviöljyä;
- puoli lasillista keitettyä vettä;
- 1 ja ½ rkl. lusikat 9% etikkaa;
- Taide. lusikallinen sokeria, siellä pitäisi olla pieni liuku;
- teelusikallinen suolaa;
- kolmasosa teelusikallista jauhettua korianteria.
Sekoita silputtu kaali raastettuun porkkanaan. Lisää hienonnettu paprika ja hiero kasvisseosta käsin. Leikkaa omenat viipaleiksi poistamalla ensin keskiosa.
Lähetämme ne vihanneksiin, lisää korianteria, suolaa ja sokeria, vaivaa hyvin. Valmista marinadisekoitus vedestä, öljystä, etikasta. Kaada se vihannesten päälle. Pidä paineen alaisena viileässä paikassa pari päivää. Sekoita karpaloiden kanssa ja tarjoile. On parempi säilyttää se kylmässä.
Marinoitu kaali pippurilla ja kurkulla
Tuorekurkun lisääminen marinoituun kaaliin tekee tästä salaatista erityisen tyylikkään. Se on myös koristeltu monivärisillä marinoitujen paprikoiden nauhoilla.
2 kg kaalinpäitä varten tarvitset:
- 2 porkkanaa;
- yksi kurkku ja sama määrä pippuria;
- 4 lasillista vettä;
- Taide. lusikallinen suolaa, sen päällä tulisi olla liukumäki;
- epätäydellinen taide. lusikka 70% etikkaesanssia;
- 3 rkl. lusikat sokeria.
Silppua kaali, leikkaa paprika, raasta kurkku ja porkkanat.
Sekoita vihannekset hyvin ja täytä steriloitu 3 litran purkki valmistetulla seoksella.
Marinaadin saamiseksi kiehauta vesi, lisää sokeri ja suola. Lisää valmiiseen marinaadiin etikkaesanssi, kun olet sammuttanut lämmön.
Kaada kiehuva marinadi vihannesten päälle. Aseta jäähtynyt työkappale kylmään. Voit syödä sen joka toinen päivä.
Marinoitu kukkakaali paprikalla
Kaiken kaalilajikkeen joukossa on vihannes, joka erottuu suurista eduistaan ja herkullisesta mausta. Tämä on kukkakaali. Sen voi myös säilöä paprikan kanssa talveksi. Sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, ja tällaisesta valmistuksesta on paljon etuja, varsinkin kun tämän vihanneksen hinnat talvella "purevat".
Ainekset:
- kukkakaali - 1 keskikokoinen pää;
- 1 porkkana ja paprika;
- käytetään joukko suosikkivihreitäsi, yleensä vihreää sipulia, persiljaa, tilliä, basilikaa;
- mausteet marinadiin: neilikan silmut ja pippurit, laakerinlehdet;
- 1,5 litraa keitettyä vettä;
- 3 rkl. lusikat suolaa;
- 200 ml etikkaa 9%;
- 9 rkl. lusikat sokeria.
Erottele kukinnot kukkakaalista, raasta porkkanat "korealaisella" raastimella ja hienonna paprika.
Laita mausteet, yrtit, vihannekset steriileihin purkkeihin ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä.
Tee tämä huolellisesti, jotta purkit eivät halkea.
Anna työkappaleen seistä kannen alla noin 15 minuuttia. Tyhjennämme veden erityisellä tyhjennyskannen avulla. Sillä välin valmista marinadi; sitä varten sinun on lisättävä suolaa ja sokeria veteen ja keitetty. Sammuta lämpö ja lisää etikka. Kaada marinadi välittömästi vihannesten päälle. Suljemme sen hermeettisesti. Asennamme ne ylösalaisin ja eristämme ne huolellisesti.
Valmista tämä maukas ja kirkas vitamiinivalmiste. Voit valmistaa sitä erissä koko talven, koska vihanneksia on aina myynnissä. Tai voit valmistautua syksyyn ja nauttia niistä läpi pitkän talven.
