Sisältö
Melkein kaikki rakastavat hapankaalia. Mutta tämän valmisteen kypsymisprosessi kestää useita päiviä. Ja joskus tekee mieli kokeilla herkullista hapanimelävalmistetta heti, no, ainakin seuraavana päivänä. Tässä tapauksessa yksinkertainen resepti tulee kotiäitien pelastukseen. marinoidun kaalin paloja punajuurien kanssa.
Miksi punajuurilla? Jos jätämme syrjään sekä yhden että toisen vihanneksen kiistattomat hyödyt, jotka ovat kaikkien tiedossa, puhumme mausta ja esteettisistä komponenteista. Hämmästyttävä vaaleanpunainen väri ja hämmästyttävä maku - nämä ovat marinoidusta kaalista ja punajuurista tehdyn ruuan tunnusmerkkejä. Syödä päivittäiset kaalireseptit, jota voi kokeilla 24 tunnin kuluttua. Muiden reseptien mukaan ne valmistavat talveksi maukkaan valmisteen, joka säilyy pitkien talvikuukausien ajan. Suurin ero tämän ruuan ja muiden välillä on kaalinpäiden leikkaus.
Tuotteiden valmistuksen ominaisuudet peittausta varten
- Vain tiheät kaalinpäät sopivat tähän valmistukseen; löysä kaali yksinkertaisesti hajoaa leikattaessa;
- Säilötyn kaalin valmistukseen on parempi valita myöhäiset lajikkeet - ne eivät sovellu vain peittaukseen, vaan ovat myös hyviä marinoituna;
- leikkaa tämä vihannes suuriksi paloiksi tai neliöiksi, joiden sivu on vähintään 3 cm, jotta kaali pysyy rapeana jopa kuuman marinadin kaatamisen jälkeen;
- porkkanat ja punajuuret, joita välttämättä käytetään peittaukseen, lisätään yleensä raakana vihannesseokseen;
- leikkaa nämä vihannekset renkaiksi tai nauhoiksi;
- Valkosipulia käytetään usein peittaukseen - kokonaisia kynsiä tai puolikkaita;
- Mausteisten ruokien ystäville marinoituun kaaliin lisätään kuumaa pippuria, joka voidaan leikata renkaiksi tai vaakasuoraan. Mausteisesta mausta pitäville voit jättää siemenet.
- punajuurilla marinoitu kaali ei tule toimeen ilman marinaattia, johon etikan, sokerin, suolan lisäksi on hyvä lisätä erilaisia suosikkimausteita: laakerinlehti, neilikka, pippurit;
- Joissakin resepteissä marinoitu kaali ei tule toimeen ilman vihreitä, jotka antavat sille erityisen mausteisen maun. Vihreitä ei yleensä leikata, mutta pestyt lehdet asetetaan kokonaisina, murskataan hieman käsilläsi;
- on reseptejä peittaukseen lisäämällä piparjuurta, joka raastetaan karkealla raastimella tai omenat, ne leikataan viipaleiksi tai puoliksi, jos ne ovat pieniä.
Selvitimme, kuinka valmistaa vihanneksia. Nyt sinun on ymmärrettävä, kuinka suolaa kaali punajuurilla. Seuraavat reseptit auttavat meitä tässä.
Marinoitu kaali punajuurilla ja piparjuurella
Yhdelle keskikokoiselle kaalille tarvitset:
- 2-3 tummaa ja keskikokoista punajuurta;
- noin 25 g painava piparjuuren pala;
- litra vettä;
- teelusikallinen etikkaesanssia;
- 1,5 rkl. lusikat suolaa;
- 5-6 rkl. lusikat sokeria;
- 3 neilikan silmua, 2 maustepippurin hernettä.
Kaalin paloja Tätä varten astiat eivät saa olla kovin suuria, neliöt, joiden sivu on 3 cm, riittävät, voit jopa pilkkoa sen suuriksi nauhoiksi.Raa'at punajuuret leikataan suikaleiksi tai raastetaan millä tahansa karkealla raastimella. Piparjuuri leikataan kuutioiksi.
Marinointiin tarvitset steriloituja astioita, joten huolehdi tästä etukäteen. Aseta kaalipalat puoliväliin jokaiseen purkkiin. Tiivistämme sen hyvin.
Levitämme työkappaleen punajuurilla, asettelemme loput kaalista ja peitämme punajuurilla. Laita piparjuuri sen päälle. Valmistamme suolaveden vedestä, johon on liuotettu sokeri ja suola sekä lisätty mausteita. Keitä sitä noin 5 minuuttia, lisää esanssi ja täytä purkit välittömästi vihanneksilla.
Sinun on kaadattava varovasti, jotta lasisäiliö ei riko.
Ravista nyt jokaista purkkia hyvin, jotta marinadi ei muodostu kuplia. Nyt se vie kokonaan purkin koko tilavuuden.
Suljemme purkit kansilla. 48 tunnin kuluttua viemme valmisteen kylmään talveksi.
Kaali marinoitua punajuurilla ja omenoilla
Punajuurilla marinoitu kaali voidaan valmistaa toisen reseptin mukaan. Omenoiden ja valkosipulin lisääminen muuttaa sen makua ja tekee siitä erityisen.
Keskimääräiselle noin 1,5 kg painavalle kaalille tarvitset:
- litra vettä;
- lasillinen sokeria;
- ¾ kuppi 9% etikkaa;
- 2 rkl. lusikat suolaa;
- valkosipulin pää;
- 3-4 omenaa ja punajuurta;
- 4 laakerinlehteä ja tusina mustapippuria.
Leikkaamme kaalin melko suuriksi paloiksi, omenat viipaleiksi ja raa'at punajuuret viipaleiksi.
Valkosipuli on tarpeeksi helppo kuoria. Marinoimme valmisteen talveksi 3 litran purkeissa, jotka on ensin steriloitava.Laitamme niiden pohjalle valkosipulia, mausteita, sitten punajuuria, omenoita ja kaalia, kaada purkkiin etikkaa ja täytä työkappale kiehuvalla suolavedellä, joka on valmistettu suolasta, vedestä, sokerista. Säilytä suljettuja purkkeja kylmässä 2-3 päivää. Näin valmistetaan pikakaali.
Korealainen marinoitu kaali punajuurilla
Mausteisuuden ystävät voivat kokata marinoitua kaalia punajuurilla koreaksi. Voit marinoida sen kuumalla paprikalla ja sipulilla.
Yhtä kaalin päätä varten tarvitset:
- 2 tummaa punajuurta;
- valkosipulin pää;
- polttimo;
- kuuma pippuri pod;
- litra vettä;
- ½ kuppi sokeria ja sama määrä kasviöljyä;
- 50 ml 9 % etikkaa;
- pari ruokalusikallista suolaa ja sama määrä laakerinlehtiä;
- 6 mustapippuria.
Sekoita kulhossa tammiksi leikattu kaali, korealaisella raastimella raastettu punajuuri, puolirenkaiksi pilkottu sipuli ja viipaloitu valkosipuli. Lisää kuuma pippuri, leikkaa renkaiksi. Valmista marinadi kaikista aineksista.
Keitä 5 minuuttia ja kaada joukkoon keitetyt kasvikset etikan lisäämisen jälkeen. Pidämme välipalan lämpimänä 8 tuntia ja sitten saman määrän kylmässä. Hyvää ruokahalua!
Kaali marinoitua punajuurilla talveksi
Tämä resepti on tarkoitettu talveen valmistautumiseen. Ilman sterilointia purkitettu kaali säilyy hyvin pitkään valkosipulin ja kuuman pippurin lisäyksen ansiosta. Sinun tarvitsee vain säilyttää se viileässä paikassa.
Ainekset:
- pari kiloa myöhäistä kaalia;
- 4 pientä punajuurta;
- 3 keskikokoista porkkanaa;
- 2 päätä valkosipulia.
Marinadi 1 litralle vettä:
- 40-50 g suolaa;
- 150 g sokeria;
- pari ruokalusikallista kasviöljyä;
- 150 ml 9 % etikkaa;
- teelusikallinen musta- ja maustepippuria.
Leikkaamme kaalin pään suuriksi paloiksi. Leikkaa porkkanat ja punajuuret ympyröiksi tai kuutioiksi. Leikkaa valkosipulinkynnet puoliksi ja kuuma paprika renkaiksi. Laita vihannekset steriileihin purkkeihin. Ala- ja yläkerros ovat punajuuria. Niiden välissä on kaali, porkkanat, valkosipuli ja kuumat paprikat.
Kaada kuuma marinadi vihannesten päälle. Sitä varten keitämme vettä suolan, mausteiden ja sokerin kanssa. Anna marinadin jäähtyä hieman, lisää etikka ja kaada purkkeihin. Kaada jokaiseen lusikallinen kasviöljyä, anna marinoitua huoneessa pari päivää ja laita kylmään.
Kaunis, aromaattinen kaali, hämmästyttävä väri ja hämmästyttävä maku, auttavat arkipäivinä ja lomapäivinä, siitä tulee lihan lisuke, erinomainen välipala sekä vitamiinien ja ravintoaineiden varasto.
