Sisältö
Kaikki nauttivat punakaalista. Se sisältää enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin kaali ja säilyy hyvin. Mutta ongelma on, että kun sitä syödään tuoreena salaateissa, se on hieman karkeaa eikä sovellu käymiseen. Mutta ulospääsy on olemassa: voit marinoida sen. Kuumalla marinadilla täytettynä siitä tulee paljon pehmeämpi, aromaattisempi ja maukkaampi. On olemassa reseptejä, joiden avulla se voidaan valmistaa nopeasti ja erittäin helposti. Voit suolata punakaali erilaisilla lisäaineilla. Mutta he eivät leikkaa sitä suuriksi paloiksi, kuten kaali, tätä tarkoitusta varten - se marinoituu hyvin pitkään ja voi pysyä sitkeänä. Kuinka suolaa punakaalijotta se olisi nopeasti valmis? Seuraavat reseptit auttavat sinua selvittämään tämän.
Punainen marinoitu kaali piparjuurella ja yrteillä
Tämän reseptin mukaan valmistettu punakaali voidaan syödä muutamassa päivässä. Lisäämällä piparjuurta, jauhettua ja kuumaa pippuria onnistuu akuutti. Ja suuri määrä erilaisia yrttejä antaa ainutlaatuisen aromin ja kiistattomia etuja.
2 kg punakaalipäitä varten tarvitset:
- 30 g piparjuuren juuret;
- 10 herukan lehteä;
- 4-5 valkosipulinkynttä;
- teelusikallinen jauhettua punaista paprikaa;
- rakuuna, persilja, selleri;
- tillin siemenet;
- 20 g suolaa ja sokeria;
- litra vettä;
- lasillinen 6 % etikkaa.
Revi kaali ohuiksi nauhoiksi.
Jauha piparjuuri lihamyllyllä. Jotta et itke, laita sen ulostuloaukon päälle muovipussi, johon kiertynyt piparjuuri putoaa. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Laita herukan lehdet ja yrtit steriiliin purkkiin ja lisää tillinsiemenet. Laita kaali päälle. Kaada joukkoon keitetty marinadi, jossa on vettä, suolaa ja sokeria.
Säilytä työkappale kylmässä.
Mausteinen marinoitu punakaali
Voit keittää punaista pikakaali mausteilla marinoituna. Jos kaada päälle kuuma marinadi, se on valmis hyvin nopeasti. Jääkaapissa se voi olla hyvä valmistautuminen pitkälle talvelle.
Yhtä keskikokoista kaalihaarukkaa varten tarvitset:
- 1,5 rkl. lusikat suolaa;
- 3 rkl. lusikat sokeria;
- ¾ l vettä;
- 0,5 l 9 % etikkaa;
- kanelitanko, 7 neilikkasilmua, sama määrä maustepippuria, 15 kpl. mustapippurit.
Hienonna kaalin pää hienoksi. Valmista marinadi kaikista aineksista. Muista, että etikka lisätään aina juuri ennen kaatamista, muuten se haihtuu. Marinadin tulee kiehua 5-7 minuuttia. Jos valmistamme syötäväksi marinoitua punakaalia lähitulevaisuudessa, marinaadia on jäähdytettävä vain vähän, ja jos valmistamme sitä talveksi, anna sen jäähtyä kokonaan. Laita pilkotut vihannekset steriloituun purkkiin ja täytä marinadilla.
Pikakaali porkkanoilla
Marinoitu punakaali sekoitettuna porkkanoihin näyttää erittäin kauniilta. Joten voit valmistaa sen talveksi ja nopeaan kulutukseen.Huomattava määrä mausteita tekee siitä maukasta ja aromaattista.
1,5 kg painavaan kaalipäähän tarvitset:
- porkkana;
- pari valkosipulinkynttä;
- 2 rkl. lusikat sokeria;
- litra vettä;
- 150 ml pöytäetikkaa, on parempi, jos se on luonnollinen omena;
- 3 laakerinlehteä, rkl. lusikallinen korianteria ja 0,5 rkl. lusikat kuminaa ja mustapippuria.
Hienonna kaali hienoksi, raasta porkkanat korealaisella raastimella ja hienonna valkosipuli. Sekoita vihannekset. Aseta ne steriiliin purkkiin.
Valmista marinadi sekoittamalla kaikki ainekset etikkaa lukuun ottamatta. Anna kiehua. Kaada etikka ja kaada vihannekset purkkiin. Jos valmistamme pikakaalia, riittää, että pidät sitä kylmässä pari päivää.
Mausteinen punakaali
Tämä marinoidun punakaalin resepti sisältää paljon enemmän sokeria kuin suolaa ja melko vähän etikkaa, joten siitä tulee hieman makeaa, jolla on selkeä happamuus, erittäin pikantti.
2,5 kg punakaalia varten tarvitset:
- valkosipulin kynsi;
- 100 ml kasviöljyä;
- 200 ml 9% etikkaa;
- 3 rkl. lusikat suolaa;
- 200 g sokeria;
- mausteet marinadiin: neilikan silmut, maustepippuri, laakerinlehti.
Leikkaa valkosipulinkynsi suuriksi paloiksi. Silppua kaali haarukalla mahdollisimman ohueksi. Yhdistä kasvikset valkosipulin ja mausteiden kanssa. Pirskota kasviöljyllä. Valmista marinadi. Se vaatii 1,5 litraa vettä, johon suola ja sokeri on liuotettu. Lisää keitettyyn marinaadiin etikka ja kaada se kasvisten joukkoon. Päivää myöhemmin herkullinen ruokalaji on valmis.
Korean punakaali
Voit marinoida punakaalin korealaisella tavalla. Valmistaaksesi sen tällä tavalla, sinun on lisättävä ei-perinteisiä ainesosia.Jotkut saattavat pitää tätä liian äärimmäisenä. Mutta siirrytään pois perinteestä ja marinoida kaali koreaksi.
Pienelle kilon painoiselle haarukalle tarvitset:
- sipuli;
- 3 rkl. lusikat etikkaa ja soijakastiketta;
- 100 ml oliiviöljyä;
- pari valkosipulinkynttä;
- ½ tl suolaa;
- neljäsosa teelusikallista korianteria, kuminaa ja kuumaa pippuria;
- puoli teelusikallista jauhettua inkivääriä;
- Taide. lusikka hunajaa.
Revi kaali ohuiksi nauhoiksi. Suola, lisää hunaja, etikka ja soijakastike. Anna vetäytyä noin tunnin ajan sekoittaen ensin hyvin.
Hienonna sipuli hienoksi ja paista öljyssä kullanruskeaksi. Poista sipuli ja lisää astiaan vain öljyä. Lämmitä mausteilla ja kaada kaalin joukkoon.
Hienonna valkosipuli ja laita kulhoon. Anna nyt seistä pari tuntia. Tänä aikana korealaista ruokaa sekoitetaan pari kertaa. Laita jääkaappiin ja anna hautua 6-7 tuntia.
Marinoitu punakaali ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellinen ruokalaji. Minimaalinen lämpökäsittely mahdollistaa tämän vihanneksen kaikkien etujen säilyttämisen, ja sen erinomainen maku mahdollistaa sen käytön sekä välipalana että lisukkeena.
