Punaherukkahilloreseptejä

Erityisen suosittuja ovat punaherukoista tehdyt säilykkeet ja hillot. Monet pitävät marjojen happamasta mausta. Talvipunaherukkahillon resepteissä otetaan huomioon useita valmistusmenetelmiä. Lämpökäsittelyvaihtoehdoilla on vähemmän etuja kuin menetelmillä, joiden avulla voit säilyttää marjat ilman lisäkeittämistä.

Punaherukkahillon edut

Hillo on hyytelömäisistä marjoista valmistettu elintarvike. Herukat soveltuvat myös hillon valmistukseen, koska marjat sisältävät luonnollista pektiiniä, joka tekee seoksesta paksun ilman lisäaineita.

Lähtöraaka-aine voidaan jauhaa siivilän läpi, rullata lihamyllyssä tai jättää muuttumattomana kokonaisten hedelmien kanssa.

Punaisen hillon hyödyistä keskustellaan marjojen hyödyllisistä vaikutuksista ihmiskehoon. Hedelmät sisältävät:

• kumariinit;
• luonnolliset pektiinit;
• Sahara;
• mikro- ja makroelementit;
• askorbiinihappo.

Ainekompleksi määrittää marjojen ja valmistettujen hillojen hyödylliset vaikutukset:

1. Parantaa veriarvoja. Kumariinit vaikuttavat hyytymisprosesseihin ja auttavat estämään aivohalvauksia ja infarktia edeltäviä tiloja.
2. Se on ehkäisevä ateroskleroosia vastaan, koska se auttaa vähentämään huonon kolesterolin tasoa
3. Lisää kehon puolustuskykyä. Lisääntyneen C-vitamiinipitoisuuden ansiosta luonnollinen vastustuskyky vahvistuu.
4. Parantaa silmämunan tilaa beetakaroteenipitoisuuden ansiosta. Tämän ominaisuuden ansiosta he puhuvat punaherukoiden vaikutuksesta näkökyvyn parantamiseen.
5. Runsaasti E-vitamiinia sisältävät tokoferolit estävät solujen sisällä olevien vapaiden radikaalien haitallisia vaikutuksia, joita kutsutaan syövän ehkäisytoimenpiteiksi.
6. Kuitu ja orgaaniset hapot parantavat ruoansulatusta. Näiden ominaisuuksien ansiosta yleinen tila normalisoituu ja mahalaukun limakalvojen tila paranee.
7. Vitamiinit ja hivenaineet ovat kompleksi, joka auttaa torjumaan kehon sisäistä tulehdusta tehokkaammin ja lyhentämään tulehdussairauksien kestoa.
8. Erityisen tärkeä on punaisten marjojen ominaisuus parantaa yleiskuntoa vilustumisen ja epidemiakausiin liittyvien sairauksien aikana. Marjat voivat lievittää lämpöä ja lisätä hikoilua. Näitä ominaisuuksia käytetään taistelussa kuumetta tai pieniä vilunväristyksiä vastaan. Koostumukseltaan terveelliset hedelmäjuomat valmistetaan hillon pohjalta.

Kuinka tehdä punaherukkahilloa talveksi

Monia kotiäitejä kannustetaan valmistamaan punaherukkahilloja ja hyytelöitä värikkäillä valokuvaresepteillä. Punainen lajike sopii erinomaisesti valmistukseen. Siinä on täyteläinen punainen sävy ja hyytelömäinen rakenne, joka sopii aamiaisvoileipien valmistukseen, leivontaan tai jälkiruokien koristeluun.

Hillo valmistetaan kokonaisista hedelmistä. Vaurioituneet, kuivuneet marjat voivat vaikuttaa ruuan yleismakuun, joten on suositeltavaa lajitella marjat ennen pesua.

Hilloa varten kerätään kulutuskypsiä punaherukan marjoja. Oksat ja ylimääräiset roskat poistetaan ainesosien valmistusvaiheessa.

Punaherukkahilloreseptejä

Keittovaihtoehtoja on useita. He käyttävät nopeaa menetelmää ja pidempiä ja monimutkaisempia reseptejä lisäaineosilla.

Yksinkertainen punaherukkahillo talveksi

Klassinen punaherukkahillon valmistusresepti on kaikkien lisäreseptien perusta. Se vie vähän aikaa. Tuloksena on hyytelömäinen makea-hapan massa, jossa on marjahiukkasia.

Yksi kilogramma esilajiteltuja ja pestyjä hedelmiä kaadetaan 100 ml:lla vettä ja keitetään keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Sitten massa murskataan. Ota tätä varten tehosekoitin tai masher. Blenderillä jauhamisen jälkeen hillo on hyytelömäistä massaa, jossa on siemeniä. Murskaamisen jälkeen koostumus pysyy heterogeenina, murskattujen marjojen joukossa on kokonaisia ​​hedelmiä.

Lisää käsiteltyyn massaan 1,5 kg sokeria, sekoita ja keitä matalassa lämpötilassa. Kiehumisprosessi kestää 25-40 minuuttia. Tarkka aika riippuu marjan tyypistä, sen kypsyysasteesta sekä yksilöllisistä mieltymyksistä.

Siementön punaherukkahillo

Tämä vaihtoehto sisältää lisäkäsittelyjä hedelmillä. Tämän reseptin lopputuloksena on hyytelömäinen siemenetön punaherukkahillo. Sopii jälkiruokien koristeluun, leivän tai paahtoleivän päälle levitettäväksi. Tätä hilloa ei yleensä käytetä piirakoiden leivontaan.

Marjat pestään ja lajitellaan. Sitten vaahdota noin 15 minuuttia, kunnes se on täysin pehmennyt. Keitetyt hedelmät jauhetaan valmistetun keskihienon siivilän läpi. Käytä mukavuuden vuoksi silikonia tai puista lastaa. Punnitse 850 g sokeria 1 kg valmistettuja marjoja kohden. Seosta keitetään, kunnes se paksuuntuu, jäähdytetään. Keittäminen toistetaan 3 kertaa. Viimeisen kypsennyksen jälkeen tuote kaadetaan annoksina. Käytä valmiita lasiastioita.

Punaherukkahillo ilman keittämistä

Kypsentämättömän hillon valmistaminen punaherukoista on melko yksinkertaista. Sillä on marjojen hyödyllisiä ominaisuuksia ilman lämpökäsittelyn aikana syntyviä häviöitä. Tämän menetelmän haittana pidetään lyhentynyttä säilyvyyttä, mutta lisästeriloinnin avulla tuote voidaan säilyttää samalla tavalla kuin hitsattu koostumus.

Mittasuhteet:

• punainen marja - 1 kg;
• sokeri - 1,2 kg.

Ainesosat laitetaan samanaikaisesti lihamyllyn läpi. Seos jätetään sitten huoneenlämpöön, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Infuusion vaatiman ajan aikana seosta sekoitetaan lastalla 2-5 kertaa. Liukenemisen jälkeen seos laitetaan tuleen, kuumennetaan, mutta ei keitetä. Kaada sitten steriileihin purkkeihin ja rullaa kannet.

Pakastettu punaherukkahillo

Pakastetut marjat sulatetaan luonnollisesti ja laitetaan sitten tuleen lisäämättä vettä. Keitä 5 minuuttia, lisää sokeri. 1 kg hedelmää kohti punnitaan noin 800 g hiekkaa. Jauha sitten millä tahansa valitulla menetelmällä ja kypsennä uudelleen varmistaen, että massa ei tartu kattilan pohjaan.

Puna- ja mustaherukkahilloresepti

Mielenkiintoinen resepti kahden tyyppisten herukoiden sekoittamiseen hillolla ja ainutlaatuisella maulla. Mustaherukoita pidetään makeampina, joten sokerin ja hedelmien määrän jakautuminen poikkeaa klassisesta reseptistä.

Mittasuhteet:

• musta lajike - 1 kg;
• punainen lajike - 250 g;
• sokeri - noin 800 g;
• vesi - 1 lasi.

Siirappi valmistetaan vedestä ja hiekasta. Valmistetut, lajitellut marjat kastetaan kuumaan nesteeseen. Seosta keitetään, kunnes se paksuuntuu. Jätä yön yli, seuraavana päivänä kiehauta seos. Kaada valmiisiin astioihin.

Punaherukkahilloa talveksi kirsikoiden kanssa

Kirsikoista ja punaherukoista valmistetuilla talvivalmisteilla on epätavallinen maku.

1 kg kirsikoita varten tarvitset:

• 700 g herukoita;
• 800 g sokeria.

Marjat puhdistetaan risuista ja roskista. Kirsikat ovat kivettömiä. Jauha kirsikat lihamyllyssä, lisää puolet sokerista ja keitä noin 15-25 minuuttia. Keitä erikseen herukat ja loput sokerit. Sitten valmisteet sekoitetaan ja keitetään vielä 5 minuuttia keittämisen jälkeen.

Punaherukkahilloa sitruunalla

Ota tässä reseptissä pääkomponenttien suhteet kaavan mukaan: 1:1. Lisäaine on sitruunankuori. Käytä 1 kg hedelmää varten 1 ruokalusikallinen juuri valmistettua kuorta. Tämä lisäaine tekee hyytelöstä epätavallisen maun, lisää pikantista happamuutta ja tunnistettavaa sitruunaaromia.

Sekoita marjat, sokeri, kuori.Purista seos puumurskaimella ja aseta se sitten liedelle. Keitä 10 minuuttia, kuori esiin tuleva vaahto pois. Kun sokerikiteet ovat liuenneet, keitä noin 10 minuuttia keittämättä.

Saatu seos jauhetaan siivilällä ja lastalla. Yleensä tässä vaiheessa työkappale näyttää nestemäiseltä. Se jätetään yön yli huoneenlämpöön. Seuraavana päivänä pektiinit sakeuttavat koostumusta ja hillo saa hyytelömäisen ulkonäön.

Punaherukkahilloa karviaismarjoilla

Monet kotiäidit harjoittelevat herukoiden ja karviaisten sekoittamista. Tämä resepti miellyttää niitä, jotka rakastavat karviaisia ​​ja pitävät makea-hapan ruokia.

Mittasuhteet:

• punainen marja - 1 kg;
• vihreät, mustat tai punaiset karviaiset - 800 g;
• sokeri - 1200 g.

Hyytelö valmistetaan marjoja jauhamalla saadusta mehusta. Karviaiset ja herukat jauhetaan erikseen. Käytä tätä varten hienoa tai keskikokoista seulaa, joka ei päästä molempien viljelykasvien hedelmien pieniä siemeniä läpi. Sekoita mehut, lisää sokeri ja keitä korkealla lämmöllä kiehuvaksi. Voit hallita happoa itse. Käytä happamampaa versiota varten noin 1 kg kidesokeria, makeampaan versioon koko suunniteltu tilavuus. Keittämistä jatketaan 35-40 minuuttia miedolla lämmöllä ilman keittämistä.

Kuinka monta kaloria punaherukkahillossa on?

Punaherukkahillon kaloripitoisuus riippuu reseptin mukaan lisätyn sokerin määrästä. Marja puhtaassa muodossaan ei ole paljon kaloreita. Se sisältää 43 kcal.

Lisäämällä sokeria klassisen reseptin mukaan, hillosta tulee 250 kcal. Tätä ilmaisinta voidaan säätää. Vähemmän makeutusaineen käyttö tekee tuotteesta vähemmän kaloripitoisen avainindikaattoreiden suhteen.

Säilytysehdot

Aika, jolloin hillo säilyttää hyödylliset ominaisuudet, kestää noin 2 vuotta.Tässä tapauksessa säilytysolosuhteet ja työkappaleiden varastointimenetelmä ovat tärkeitä. Paras säästövaihtoehto on menetelmä, jossa hyytelö jaetaan steriloituihin lasiastioihin. Sterilointi on lasipurkkien lämpökäsittely, jolla päästään kokonaan eroon mikro-organismeista, jotka voivat aiheuttaa käymisen tai homeen kemiallisia reaktioita. Pankit käsitellään jollakin seuraavista tavoista:

• uunissa tai mikroaaltouunissa;
• käyttämällä höyryä;
• kiehuvaa.

Tölkkien sulkemiseen käytetyt kannet käsitellään erikseen. Niitä keitetään 5 minuuttia, sitten jäähdytetään ja palat kierretään tiukasti.

Nopeaksi kulutukseen valmistettua hilloa ei lämpökäsitetä eikä suljeta steriileihin purkkeihin, ja sitä säilytetään jääkaapin alahyllyllä enintään 1 kuukauden ajan.

Johtopäätös

Talvipunaherukkahillon reseptit yllättävät epätavallisilla makuyhdistelmillä. Ne voidaan valmistaa keittämällä tai ilman. Siementön punaherukkahillo on erityisen suosittu.

Suositellut viestit

Viburnumhillo ilman siemeniä

Kakihilloreseptit

Resepti luumuhillolle talveksi

Siemenetön lakkahillo

Kurpitsahilloa talveksi

Aroniahillo talveksi

Hilloa, hyytelöä ja orapihlajahilloa

Ranetka-hillo talveksi: 10 reseptiä

Melonihillo talveksi: yksinkertaisia ​​reseptejä