Reseptit mansikkahyytelöön gelatiinilla talveksi

Mansikkahyytelö gelatiinilla on yksi yleisimmistä tavoista valmistaa marjoja talveksi. Jälkiruoka valmistetaan tuoreista tai pakastetuista raaka-aineista. Sakeuttamisainetta lisätään tuotteen halutun koostumuksen mukaan. Säilytysaika riippuu ainesosista ja lämpökäsittelyajasta.

Ruoanlaiton ominaisuudet ja salaisuudet

Jotta valmiin hyytelön koostumus olisi vaadittu, raaka-aineet käsitellään pienissä erissä (noin 1–1,5 kg kukin). Käytä keittämiseen pientä tarttumatonta astiaa. Ei ole suositeltavaa käyttää metallisia astioita kypsennyksen aikana hapettumisen välttämiseksi.

Säilytetty käsitellyissä purkeissa ilman siruja kaulassa tai halkeamia pinnassa.Säiliö pestään ruokasoodalla, huuhdellaan hyvin kuumalla vedellä ja steriloidaan. Keitä kantta vähintään 10 minuuttia. Hyytelö laitetaan kuiviin purkkeihin.

Lyhytaikaista varastointia varten jäähdytetty hyytelö laitetaan astioihin ja laitetaan jääkaappiin.

Reseptissä ilmoitettua gelatiiniannostusta voidaan säätää tarpeen mukaan. Suurenna määrää, jotta massasta tulee paksumpaa. Sakeuttamisaineen läsnäolo ei vaikuta jälkiruoan makuun.

Kuinka laimentaa gelatiinia mansikkahyytelöä varten

Korkealaatuisella hyytelöimisaineella ei ole erityistä hajua. Sitä saadaan karjan ruston, luukudoksen tai jänteiden pitkäaikaisella lämpökäsittelyllä. Jälkiruoan valmistukseen sitä käytetään beigen jauheen tai rakeiden muodossa.

Jotta sakeutusaine jakautuisi hyvin työkappaleen koko massaan, se on esivalmistettava. Aine kaadetaan kylmällä vedellä suhteessa 1:5. Esimerkiksi jos gelatiinia on 10 g, nestettä tarvitaan 50 g. Vettä voi ottaa hieman enemmän. Päätehtävä on liuottaa sakeuttaja.

Algoritmi hyytelöimisaineen valmistamiseksi:

1. Kaada gelatiini astiaan ja täytä se kylmällä keitetyllä vedellä.
2. Sekoita ja anna vaikuttaa 20-30 minuuttia.
3. Massa kuumennetaan, mutta ei keitetä. Se saatetaan nestemäisen hyytelön tilaan. Koostumuksen tulee olla homogeeninen, ilman paksuja fragmentteja.

Saatu hyytelöivä seos lisätään jälkiruokaan ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen.

Ainesosien valinta ja valmistus

Jalostukseen voidaan käyttää mitä tahansa mansikkaa.Suuret ja pienet hedelmät sekä epämuodostuneet ja esille kelpaamattomat hedelmät sopivat. He ottavat sekä alikepsiä että ylikypsiä, pehmeitä marjoja. Tärkeintä on, että mansikoilla on voimakas aromi, ilman käymisen, homeen tai mädäntymisen merkkejä. Jos pinta on hyönteisten tai etanoiden vaurioitunut, ongelmallinen osa poistetaan.

Jos raaka-aineita on paljon, ne käsittelevät heti jälkiruoaksi menevän määrän, jotta marjat eivät menetä mehua.

Valmistelevat toimet:

1. Mansikat lajitellaan, vaurioituneet tai tummat alueet leikataan pois.
2. Verholehdet erotetaan toisistaan.
3. Laita siivilään ja huuhtele lämpimällä vedellä hanan alla.
4. Anna nesteen valua ja aseta se kangaspohjalle haihduttamaan jäljellä oleva kosteus.

Marjojen lajikkeella ja koolla ei ole väliä jälkiruokaa valmistettaessa, tärkeintä on, että mansikat ovat tuoreita

Reseptit mansikkahyytelöön gelatiinilla talveksi

Voit valmistaa mansikkahyytelön lisäämällä gelatiinia pakastetuista, tuoreista raaka-aineista tai mehusta. Tämä valmiste soveltuu pitkäaikaiseen varastointiin talvella. Moniaineiset smetanaa tai maitoa sisältävät jälkiruoat sopivat nautittavaksi lyhyelläkin aikavälillä. Voit valmistaa tuotteen, jolla on yhtenäinen koostumus tai marjapaloilla. Haluttaessa jälkiruoka voidaan tehdä monikerroksiseksi.

Resepti pakastemansikkahyytelöön gelatiinilla

He valmistavat jälkiruoan välittömään kulutukseen tai valmistavat sen talveksi. He käyttävät omia pakastemarjojaan, jotka käyvät läpi tarvittavan käsittelyn ennen pakastimeen laittamista. Tässä tapauksessa ne käsitellään välittömästi. Jos raaka-aineet on ostettu kaupasta, on suositeltavaa huuhdella marjat sulatuksen jälkeen ja poistaa ylimääräinen neste.

Ainekset:

• mansikat - 1 kg;
• gelatiini - 60 g;
• sokeri - 300 g;
• vesi - 700 ml.

Reseptissä määritetty keittotekniikka:

1. Laita marjat kulhoon ja jätä huoneenlämpöön 1-2 tunniksi sulamaan.
2. Valuta syntynyt neste.
3. Gelatiini kaadetaan pienellä määrällä vettä. 40 minuutin sisällä. se imee tarvittavan määrän kosteutta ja turpoaa.
4. Kiehauta loppu vesi sokerin kanssa.
5. Kaada siirappi marjojen päälle ja laita tuleen. Heti kun massa kiehuu, sammuta liesi. Ja koostumuksen annetaan jäähtyä.
6. Jauha blenderillä tasaiseksi.
7. Palaa lämmölle ja keitä 5–7 minuuttia.
8. Prosessin lopussa hyytelöimisainetta lisätään ohuena virtana. Seos sekoitetaan perusteellisesti.

Kaada välittömästi purkkeihin, rullaa ja käännä kansi päälle. Jäähdytyksen jälkeen laita säilytykseen.

Pakasteraaka-aineista tehdyn jälkiruoan maku ei eroa tuoreista marjoista tehdystä.

Tuore mansikkahyytelö gelatiinilla

Tämä resepti vaatii vain neljä ainesosaa:

• mansikat - 2 kg;
• sokeri - 1 kg;
• gelatiini - 30 g;
• vesi - 150 ml.

Vaiheittainen tekniikka mansikkahyytelön valmistamiseksi gelatiinilla:

1. Hyytelöimisaine kaadetaan kylmällä vedellä ja annetaan turvota.
2. Käsitellyt marjat murskataan soseeksi.
3. Mansikkamassa laitetaan liedelle. Kiehauta välillä sekoittaen. Kaikki ilmaantunut vaahto poistetaan.
4. Lisää sokeri ja sekoita.
5. Keitä noin viisi minuuttia. Tänä aikana kiteiden tulee liueta kokonaan.
6. Ennen prosessin loppuun saattamista lisätään gelatiini.
7. Säilytetty lämpökäsitellyissä purkeissa.

Hyytelö on paksua ja aromaattista

Hyytelö jauhetuista mansikoista gelatiinilla

Valmistusta varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• mansikat - 1,5 kg;
• sokeri - 600 g;
• gelatiini - 50-60 g;
• sitruuna - 1 kpl.

Teknologia hyytelön valmistamiseksi soseutetuista mansikoista gelatiinilla:

1. Hyytelöivä koostumus kaadetaan pienellä määrällä kylmää vettä.
2. Marjat murskataan soseeksi. Siemenet erotetaan toisistaan ​​hieromalla hienon siivilän läpi.
3. Kaada marjamassa keittoastiaan, lisää sokeri ja sekoita.
4. Laita miedolle lämmölle ja lisää sitruunamehu. Keitä enintään viisi minuuttia. Ilmoitunut vaahto on poistettava.
5. Säiliö gelatiinilla asetetaan vesihauteeseen. On välttämätöntä, että aineen konsistenssi tulee homogeeniseksi. Sitten saatu neste kaadetaan hyytelöön ja sekoitetaan huolellisesti.
6. Säilytetty lämpökäsitellyissä purkeissa.

Raastetuista mansikoista valmistettu tuote on homogeeninen, paksu, ilman siemeniä, voimakas tuoksu

Mansikkahillohyytelön resepti gelatiinilla

Tämä jälkiruoka vaatii vähintään ainesosia:

• hillo - 500 g;
• gelatiini - 50 g;
• vesi - 3-4 lasia;
• sokeri - maun mukaan.

Resepti:

1. Gelatiini kaadetaan vedellä. Täydellinen liukeneminen 20-30 minuutin kuluttua. Aseta säiliö vesihauteeseen.
2. Lisää vesi hilloon. Jos käytät siirapin lisäksi myös marjoja, massa murskataan ja hierotaan hienon seulan läpi.
3. Maista ja lisää sokeria tarvittaessa.
4. Laita marjamassa liedelle ja keitä noin viisi minuuttia.
5. Gelatiini otetaan käyttöön.
6. Kaadetaan muotteihin myöhempää käyttöä varten tai säilytetään purkeissa.

Ulkonäöltään ja maultaan hillohyytelö ei eroa tuoreista raaka-aineista valmistetusta tuotteesta

Mansikkasiirappihyytelö gelatiinilla

Tarvittavat komponentit:

• mansikat - 1 kg;
• vesi - 4 rkl.;
• sokeri - 450 g;
• gelatiini - 2 rkl. l. 250 ml:lle siirappia.

Resepti:

1. Marjat leikataan 4-6 osaan.
2. Työkappale asetetaan keittoastiaan, täytetään vedellä ja keitetään 25 minuuttia.
3. Laita siivilä kulhoon ja valuta neste varovasti, jotta marjat eivät murskaudu.Mittaa tilavuus määrittääksesi tarvittavan gelatiinimäärän.
4. Zhelfix kaadetaan vedellä suhteessa 1:5. Anna turvota.
5. Mansikkamehuun lisätään sokeria (marjapaloja ei käytetä) ja siirappia keitetään, kunnes kiteet liukenevat.
6. Sammuta lämpö ja lisää sakeutusaine.

Kaada steriloituihin purkkeihin ja sulje. Jälkiruoka voidaan käyttää heti jäähtymisen jälkeen. Tätä varten se kaadetaan muotteihin tai kulhoihin.

Mansikkajälkiruoka siirapista tulee läpinäkyväksi, kirkkaan punaiseksi

Mansikkahyytelö gelatiinilla kakulle

Hyytelöä käytetään kerroksena sokerikakkujen välissä tai pintakerroksen koristeluun. Siksi se valmistetaan samassa muodossa kuin kakku. Resepti sisältää ainekset kolmeen tavalliseen halkaistuun renkaaseen:

• mansikat - 600 g;
• vesi - 60 ml;
• gelatiini - 20 g;
• sokeri - 100-120 g.

Valmistautuminen:

1. Marjat murskataan tasaiseksi lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
2. Gelatiini kaadetaan vedellä erilliseen kulhoon tai lasiin. Anna vaikuttaa 20 minuuttia. Ennen kuin lisäät työkappaleeseen, lämmitä se vesihauteessa.
3. Mansikkasose sekoitetaan sokerin kanssa ja asetetaan liedelle, keitetään, kunnes kiteet liukenevat. Tämä kestää viisi minuuttia.
4. Poista muodostunut vaahto.
5. Aseta kelmu taikinarenkaan päälle, jolloin muodostuu pohja ja suljetut reunat.
6. Aseta puiselle leikkuulaudalle filmipuoli alaspäin.
7. Gelatiini kaadetaan jälkiruoan joukkoon ja otetaan pois uunista. Massa kaadetaan joustopohjavuokaan.
8. Rakenne levyn kanssa asetetaan jääkaappiin. Mansikkaseoksen tulee jäähtyä ja paksuuntua. Sitten se lähetetään pakastimeen.

Pakastettua mansikkahyytelöä käytetään kakun koristeluun tai kirkkaan kerroksen luomiseen

Mansikkahyytelö gelatiinilla ja smetalla

Hapankermahyytelön ystävät arvostavat tätä reseptiä. Tarvittavat komponentit:

• smetana - 400 g;
• mansikat - 300 g;
• gelatiini - 20 g;
• vanilliini - maun mukaan;
• vesi - 150 ml;
• sokeri - 200 g.

Valmistautuminen:

1. Kaada vesi gelatiinin joukkoon. Anna turvota 20 minuuttia ja liuota sitten kokonaan mikroaaltouunissa sulatustilassa tai vesihauteessa.
2. Marjat voidaan leikata tai murskata tasaiseksi.
3. Sekoita kulhossa sokeri, vanilliini ja smetana. Kiteiden liuottamiseksi vatkaa seos.
4. Marjasose asetetaan liedelle. Kun se kiehuu, kuori vaahto pois ja sammuta lämpö. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpötilaan.
5. Yhdistä kaikki reseptin ainekset ja lisää gelatiini.

Tämä resepti ei sovellu talvivalmisteluun smetanakomponentin läsnäolon vuoksi. Hyytelö kaadetaan muotteihin ja laitetaan jääkaappiin.

Ennen tarjoilua smetana jälkiruoka koristellaan tuoreilla marjoilla.

Mansikkamaitohyytelön resepti gelatiinilla

Kesäjälkiruoaksi voit valmistaa mansikkahyytelöä maidolla ja gelatiinilla. Tällaista tuotetta on mahdotonta säilyttää pitkään, koska se sisältää erittäin pilaantuvaa komponenttia.

Tarvittavat ainesosat:

• mansikat - 300 g;
• maito - 0,5 l;
• gelatiini - 30 g;
• vesi - 100 ml;
• sokeri - 150 g;
• vanilliini - maun mukaan.

Keittotekniikka:

1. Sakeutusaine kaadetaan vedellä. Turvotuksen jälkeen liuotetaan kokonaan vesihauteeseen.
2. Maito kaadetaan pieneen astiaan, lisätään 2 rkl. l. sokeri, kuumenna 70 °C:seen, sekoita jatkuvasti. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
3. Kaada ½ osa sakeuttamisaineesta maitoon.
4. Marjat murskataan, loppu sokeri lisätään ja keitetään 3-5 minuuttia. Lisätään vanilliini ja jäljellä oleva gelatiini.
   Huomio! Koostumukset voidaan sekoittaa tai kaataa kerroksittain.
5. Levitä muotteihin ja laita jääkaappiin.

Jälkiruoka valmistetaan kakun muodossa tai kaadetaan kulhoihin

Mansikkamaidon ja kermahyytelön resepti gelatiinilla

Lapset pitävät todella maito-mansikka-koostumuksesta. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• gelatiini - 20 g;
• maito - 400 ml;
• rasvainen kerma - 200 g;
• vanilliini - 10 g;
• sokeri - 100 g;
• mansikat - 500-600 g.

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Sakeutusaine kaadetaan 100 ml:aan maitoa. Sekoita ja anna turvota.
2. Lisää kerma, vanilliini, sokeri jäljellä olevaan maitoon ja kiehauta.
3. Paisunut sakeutusaine liuotetaan kuumaan seokseen. Massa sekoitetaan perusteellisesti.
4. Marjat leikataan neljään osaan.
5. Hyytelömuotti huuhdellaan kylmällä vedellä ja laitetaan pohjalle 300 g mansikoita.
6. Kaada joukkoon 1/3 maito-kerma-seoksesta. Laita pakastimeen 10 minuutiksi.
7. Levitä päälle loput hienonnetut marjat ja kaada päälle maitoseos.
8. Peitä muotti kelmulla ja laita jääkaappiin neljäksi tunniksi.

Jäätynyt hyytelö asetetaan astialle.

Jälkiruoka leikataan osiin ja tarjoillaan jäähdytettynä.

Kaksikerroksinen mansikka-maitohyytelö lapsille

Lapsille pieni annos riittää, sillä marjat voivat aiheuttaa allergioita. Pienimmille jälkiruoka valmistetaan jauhetuista raaka-aineista, isommille voi lisätä hedelmäpalasia.

Ainekset:

• maito - 500 ml;
• mansikat - 0,5 kg;
• sokeri - 200 g;
• gelatiini - 30 g;
• vesi - 150 ml.

Miten tehdä:

1. Sakeutusaine kaadetaan lasiin vedellä. Anna vaikuttaa 20 minuuttia.
2. Laita maito ja sokeri (100 g) liedelle ja kiehauta. Poista lämmöltä. Lisää 1/2 osa liuotettua gelatiinia ja sekoita hyvin.
3. Marjat murskataan ja sokeri lisätään. Keitä, kunnes kiteet liukenevat. Poista lämmöltä ja lisää loput sakeuttamisaineesta.
4. Kaada marjaseos pienten astioiden pohjalle ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
5. Ota se pois ja lisää päälle maitoseos.

Muotit laitetaan jääkaappiin jäähtymään.

Kerroksellisesta jälkiruoasta tulee pehmeä, aromaattinen ja kaunis.

Säilytysehdot

Säilykehyytelöä säilytetään kellarissa, eristetyllä parvekkeella tai ruokakomerossa enintään +8 lämpötilassa ⁰C enintään puolitoista vuotta. Purkin avaamisen jälkeen jälkiruoka lähetetään jääkaappiin. Se on nautittava 7-10 päivän kuluessa. Pakastimessa säilytettävä tuote voidaan käyttää 30-40 päivän kuluessa. Tuotteet, joihin on lisätty maitotuotteita, säilyvät jääkaapissa enintään viikon ajan.

Johtopäätös

Mansikkahyytelö gelatiinilla valmistetaan ilman pitkäkestoista kypsennystä, joten kaikki tuoreiden marjojen ravintoaineet, vitamiinit ja aromi säilyvät täysin. On olemassa useita tapoja käsitellä raaka-aineita. Pitkäaikaista varastointia varten jälkiruoka valmistetaan vain mansikoista ja sokerista. Maun parantamiseksi voit lisätä vaniljaa, koristella kermavaahdolla tai lisätä maitotuotteita. Mutta tällaisten makeisten säilyvyys on paljon lyhyempi. Videolla näet klassisen mansikka- ja gelatiinihyytelön reseptin talveen valmistautumiseen.

Suositellut viestit

Kuinka tehdä viburnum hyytelöä

7 reseptiä tyrnihyytelöön talveksi

Kirsikkahyytelö talveksi kiven kanssa ja ilman

Siemenetön lakkahyytelö

Mustikkahyytelö: reseptit ilman gelatiinia ja gelatiinilla

Persikkahyytelö: 10 reseptiä talveksi

Meloni hyytelö

Mustikkahyytelö talveksi: 4 parasta reseptiä

Kylmä punaherukkahyytelö