Kotitekoinen keltaluumuviini

Keltaiset luumut houkuttelevat kirkkailla väreillä. Näitä marjoja käytetään kompotteihin, hillo, hillot. Lisäksi tämä kasvi miellyttää aina runsaalla sadolla. Keltaisten luumujen hedelmillä on myös suuri kysyntä viininviljelijöiden keskuudessa. Lopputuloksena, jos reseptejä noudatetaan, on jälkiruokavalkoviini.

Voit hemmotella rakkaita vieraitasi kotitekoisella keltaluumuviinillä tarjoten juoman lihan, kalaruokien ja siipikarjan kanssa. Sitrushedelmät, suklaa ja marmeladi sopivat kevyeen valkoviiniin.

Jaetaan salaisuuksia

Keltaisista luumuista valkoviiniä valmistavat viininvalmistajat tuntevat monia taitonsa hienouksia ja ovat valmiita jakamaan monia niistä aloittelijoiden kanssa.

Jotkut lisäaineet vaikuttavat viinin makuun:

• Jos haluat hapanviinin, lisää herukan oksia.
• Jos käytät neilikkasilmuja, timjamia, oreganoa, viinin aromi on poikkeuksellinen.
• Lisäämällä aprikooseja luumuihin saat makean jälkiruokajuoman.
• Parantavaa viiniä voidaan valmistaa, jos käytät kidesokerin sijaan hunajaa suhteessa 1:1.

Keltaisista luumuista viiniä valmistettaessa on yksi yleisempi vivahde: ​​hedelmät sisältävät vähän nestettä, joten hedelmälihaan on aina lisättävä vettä. Ilman tätä ei tule toimeen.

Kun valitset luumuja, kiinnitä huomiota niiden laatuun.Hävitä kaikki epäilyttävät hedelmät välittömästi. Mätä pilaa viinin.

Toivomme, että kokoelma salaisia ​​hetkiä kotitekoisen keltaluumuviinin valmistuksessa täydentyy vinkeilläsi.

Luumuviini on terveellinen juoma, jossa on runsaasti C-vitamiinia, karoteenia ja muita aineita. Juoman juominen pieninä annoksina vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa verenkiertoa ja lisää hemoglobiinia.

Viinikirjastomme

Viinin valmistuksessa ei tarvitse käyttää vain valkoisia luumuja, voit aina kokeilla ja lisätä muiden lajikkeiden ja värien hedelmiä. Silloin juomalla on eri väri ja maku.

Mutta tänään keskitymme joihinkin yksinkertaisiin resepteihin luumuviinin valmistamiseksi keltaisista hedelmistä.

Vaihtoehto 1 – klassinen resepti

Reseptin mukaan tarvitsemme:

• keltaiset luumut - 8 kg;
• kidesokeri - 1 kg 600 g tai 2 kg;
• vesi - 1000 ml.

Keittomenetelmä

1. Luumuja ei tarvitse pestä ennen viinin aloittamista. Valkoinen pinnoite sisältää bakteereja tai villihiivaa, jotka ovat vastuussa käymisprosessista. Siksi sinun on pyyhittävä saastuneet alueet kankaalla ja poistettava siemenet jokaisesta keltaisesta hedelmästä. Luumun ytimet sisältävät syaanivetyhappoa, joka tekee viinistä paitsi katkeran myös terveydelle haitallisen.
2. Jauha marjat varovasti isossa kulhossa, kunnes saat soseen. On parasta suorittaa tämä toimenpide puisella masherilla.
   
3. Kaada sitten luumusose kattilaan ja lisää litra lämmintä keitettyä vettä. Aseta säiliö syrjään lämpimään, pimeään paikkaan käymistä varten viideksi päiväksi.Sekoita luumumassaa jatkuvasti ja laske se alas.
4. Kun vaadittu aika on kulunut, suodata neste ja erota massa useiden sidekerrosten läpi. Kaikki, mikä siihen päätyy, on myös puristettava ulos ja kaadattava kokonaismassaan.
5. Kaada hieman nestettä, lämmitä hieman, lisää tarvittava määrä sokeria. Enemmän tai vähemmän - kaikki riippuu luumujen mausta ja mieltymyksistäsi. Jos pidät viinistäsi makeana, lisää kaikki reseptissä vaadittu sokeri tai jopa hieman enemmän.
6. Kaada viini isoon pulloon ja laita se vesitiivisteen päälle. Jos arsenaalissasi ei ole tällaista laitetta, laita kaulaan lääkekäsine, jossa on neulalla lävistetty sormi. Viinipullo tulee laittaa viileään paikkaan ja ravistaa päivittäin.
   
   Älä täytä astiaa yläosaan, jotta siellä jää tilaa käymiselle.
7. Kotona olevan luumuviinin tulisi yksinkertaisen reseptin mukaan käydä kaksi kuukautta, sitten poistaa se sedimentistä useita kertoja yrittäen olla häiritsemättä laskeutunutta hiivaa.
   
8. Käymisen lopussa kaada luumuviini pulloihin ja sulje tiiviisti. Luumujuoma saa aromin, maun ja värin 2-3 vuoden kuluttua. Mutta nuori viini voidaan juoda aikaisemmin, 5-6 kuukauden kuluttua.

Vaihtoehto 2 – lääkeluumuviini

Valmista seuraavat ainekset:

• keltaiset luumut;
• Kidesokeri;
• rusina.

Emme nimeä tarkkaa ainesosien määrää kotitekoisen luumuviinin valmistamiseen yksinkertaisen reseptin mukaan, mutta tarkennamme mittasuhteet. Jokaista hedelmäkiloa kohden sinun on otettava:

• 800 ml vettä;
• 200 grammaa tummia rusinoita;
• 150 grammaa sokeria.

Näiden suhteiden avulla voit valmistaa viiniä luumuista kotona tarvittava määrä.

Ja nyt ruoanlaittosäännöistä:

1. Laita kuppiin pesemättömät rusinat pinnalle villihiivalla ja täytä vedellä enintään +30 astetta, lisää 50 grammaa kidesokeria. Starterin on pysyttävä lämpimänä vähintään neljä päivää. Kuumemmassa vedessä vapina kuolee, mutta alemmissa lämpötiloissa ne eivät toimi.
2. Neljäntenä päivänä murskaa keltaiset luumut plakin kanssa (älä pese niitä missään olosuhteissa!) ja purista mehu pois.
   
   Täytä puristemassa vedellä ja purista uudelleen. Kaada luumuneste pulloon, lisää sokeri ja neste rusinoista. Aseta käymispullo.
3. Kaikki muut toimet vastaavat viininvalmistuksen perinteitä kotona.

Slivyanka, jolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia, on valmis 90 päivässä.

Vaihtoehto väkevän juoman valmistamiseen

Luumuviinin maistelua ei tarvitse odottaa useita kuukausia. Jos käytät pikareseptiämme, voit kokeilla tuloksena olevaa likööriä kotona kahdessa kuukaudessa.

Huolimatta siitä, että juoma sisältää vodkaa, maku säilyy silti alkuperäisenä. Jopa naiset voivat käyttää sitä helposti. Väkevä luumuviini säilytetään kotona viileässä, pimeässä paikassa.

Mitä tarvitsemme:

• 5 kg keltaista luumua;
• 5 litraa laadukasta vodkaa;
• 1 kg sokeria.

Tässä reseptissä on joitain vivahteita, joiden noudattaminen on pakollista:

1. Koska villihiivan roolilla tässä reseptissä ei ole merkitystä, keltaiset luumut on pestävä perusteellisesti, niistä on poistettava kivet ja muussattava.
2. Laita saatu sose suureen pulloon, lisää kidesokeri ja kaada vodkaa. Sitten pullo suljetaan ja laitetaan lämpimään paikkaan 60 päiväksi.
3. Viimeisessä vaiheessa viini on suodatettava ja kaadettava sopiviin astioihin.

Voit kutsua vieraita ja maistella yhdessä kotona valmistettua keltaluumuviiniä.

Vaihtoehto 3 – mausteinen viini

Monet rakastajat rakastavat mausteista slivyankaa. Tämä resepti on juuri heille. Valmista seuraavat tuotteet etukäteen:

• keltaiset luumut - 2 kg;
• neilikkasilmut - 5 kpl;
• laakerinlehti - 3 lehteä;
• rakeistettu sokeri - 1000 grammaa;
• puhdas vesi - 3 litraa.

Emme pese luumuja, mutta otamme kivet ehdottomasti pois. Murskaa hedelmät, lisää sitten vesi (1 litra), neilikan silmut, laakerinlehti, sokeri. Aseta astia liedelle ja keitä, kunnes muodostuu vaahtoa.

Poista tämän jälkeen lämmöltä ja jäähdytä. Purista massa pois puristimella. Kaada toinen litra keitettyä vettä tuloksena olevaan massaan, sekoita ja suodata uudelleen. Lisää viimeinen litra vettä. Kaada saatu neste pulloon (ei yläosaan) ja aseta se lämpimään paikkaan. 12 päivän kuluttua kotitekoinen keltaluumuviini on valmis.

Kirkastava luumuviini

Kotitekoisen keltaluumuviinin kirkastusprosessi, jonka yksinkertaiset reseptit olemme sinulle tarjonneet, valmistuu vasta muutaman vuoden kuluttua. Syynä on hedelmien korkea pektiinipitoisuus. Näihin tarkoituksiin viininvalmistajat käyttävät erilaisia ​​​​valmisteita. Katso kuinka he tekevät sen:

Mutta voit kirkastaa viinin nopeasti, jos käytät kananmunanvalkuaista.

Ja nyt tästä vaihe vaiheelta:

• Jokaista 50 litraa luumuviiniä kohti tarvitaan vain 2 proteiinia;
• erota ne keltuaisista ja vatkaa perusteellisesti, kunnes muodostuu vaahtoa;
• lisää sitten vähitellen puoli lasillista keitettyä vettä, sekoita saatu massa;
• kaada seos viiniin ohuena nauhana ja sekoita;
• Puolen kuukauden kuluttua pullon pohjalle ilmestyy sedimenttiä.

Poista viini siitä varovasti ja kaada se uuteen astiaan. Mutta emme kaada sitä vielä pieniin pulloihin. Viini ei ole vielä valmis kirkastunut, siinä on huomattavaa sameutta.Kolmen viikon kuluttua toistamme poiston sedimentistä ja suodatuksen. Vasta kun kotona valmistettu luumuviini on muuttunut täysin läpinäkyväksi, se voidaan kaataa pieniin astioihin ja sulkea tiiviisti.

Suositellut viestit

Kuinka tehdä kotitekoista viiniä punaisista rypäleistä

Kotitekoisen rypäleviinin resepti Isabella

Tyrniviini kotona

Kotitekoinen damson-viini

Mansikkaviini kotona: resepti

Kuinka tehdä viiniä palvelumarjasta

Luumu likööri

Spottykach kotona: 17 reseptiä

Kotitekoinen lakkaviini