Sisältö
Osterisienet ovat melko yleinen ja tunnettu sienityyppi. Nykyään ne ovat yhtä suosittuja kuin herkkusienet. Ja täältä sienenpoimijalla voi olla täysin looginen kysymys: kumpi on terveellisempää ja maukkaampaa: osterisienet vai herkkusienet.
Herkkusienet ja osterisienet: hyödyllisten ominaisuuksien vertailu
Herkkusienet on rikastettu huomattavalla määrällä rasvoja, hiilihydraatteja, orgaanisia happoja ja kokonaista vitamiinikompleksia. Ne sisältävät kuitua, sokeria, rautaa, kaliumia, magnesiumia, fosforia, sinkkiä sekä B-, D- ja E-vitamiineja.
Näiden sienten edut ovat ilmeisiä:
- Ne auttavat poistamaan päänsärkyä ja migreeniä, estämään sydänkohtauksia ja ateroskleroosin kehittymistä.
- Niillä on kasvaimia estäviä ja antibakteerisia vaikutuksia.
- Rauta ja nikotiinihapot vahvistavat immuunijärjestelmää.
- Sydämen, ruoansulatuskanavan ja hermoston toimintaan positiivisesti vaikuttavien tiamiinin ja riboflaviinien pitoisuus on useita kertoja suurempi kuin muissa vihanneksissa.
- Pantoteenihapolla, joka on osa koostumusta, on stressiä estävä vaikutus ja se lievittää väsymystä.
- Alentaa verensokeripitoisuutta, tämä tuote sopii diabeetikoille.
- Koostumukseen sisältyvät lysiini ja arginiini auttavat parantamaan muistia ja lisäämään suorituskykyä.
- Niitä käytetään kosmeettisiin tarkoituksiin, koska tällä ainesosalla on positiivinen vaikutus ihoon.
Tämän lajin hedelmät ovat erittäin hauraita, joten ne on puhdistettava erittäin varoen.
Mitä tulee osterisieniin, tämä tuote sisältää myös paljon hyödyllisiä ominaisuuksia:
- Massa sisältää noin 8 % kivennäisaineita, kuten jodia, kaliumia, rautaa, kalsiumia, jotka ovat välttämättömiä ihmisten terveyden ylläpitämiseksi.
- Koostumukseen sisältyvä antibiootti plurotiini pystyy poistamaan radioaktiivisia elementtejä ja raskasmetallisuoloja kehosta.
- Osterisieni on ykkönen kaikista sienistä nikotiinihappotiivisteellä. Tämä vitamiini tukee hermoston normaalia toimintaa, suojaa diabetekselta, sydän- ja verisuonisairauksilta ja verenpaineelta.
- Vähentää kolesterolia, hidastaa koko organismin ikääntymistä.
- Kuitu auttaa normalisoimaan suoliston mikroflooran toimintaa ja ehkäisee mahahaavoja.
- Osterisieniä muodostavat polysakkaridit estävät erilaisten pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä.
- 100 g tuotetta sisältää vain 38 kcal, mikä tarkoittaa, että se soveltuu erinomaisesti ruokavalioon.
- Tätä näytettä käytetään melko usein alkoholin ja vesipitoisten uutteiden valmistukseen, joita käytetään ateroskleroosin, verenpainetaudin ja pahanlaatuisten kasvainten ehkäisyyn.
- Sienimehu auttaa torjumaan E. colia.
- Kuivattu tuote sisältää noin 15 % hiilihydraatteja ja 20 % kuitua.
100 g herkkusieniä sisältää 27 kcal
Molemmat lajikkeet ovat hyödyllisiä omalla tavallaan ja voivat systemaattisesti käytettynä parantaa koko kehon kuntoa. Mutta lääkinnällisen käytön suhteen uskotaan, että osterisienet ovat huonompia kuin herkkusienet. Proteiinipitoisuuden suhteen jälkimmäiset ovat johtavassa asemassa, koska 100 g tuotetta sisältää 4,3 g, kun taas osterisienillä tämä luku on 3,31. Tällä orgaanisella aineella on myönteinen vaikutus ihmisen henkiseen ja fyysiseen tilaan. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ne sisältävät yli 20 aminohappoa, jotka ovat välttämättömiä ihmisen ravitsemukselle, kuten kysteiini, lysiini, tryptofaani, metioniini ja monet muut. Fosforipitoisuudeltaan ne eivät ole huonompia kuin kalat.
Mitkä sienet maistuvat paremmin: osterisienet vai herkkusienet?
Kun puhutaan siitä, kumpi on terveellisempää ja maukkaampaa, herkkusienet vai osterisienet, ei voi jättää mainitsematta makua. Kuten tiedät, ensimmäinen näyte on kuuluisa herkästä miellyttävästä maustaan ja voimakkaasta sienen aromista. Voit aina valmistaa herkullisia, tyydyttäviä, mutta ei korkeakalorisia ruokia herkkusienistä. Raakamuodossaan tämä ainesosa maistuu pähkinöiltä. Melko usein osterisienten makua verrataan herkkusieniin tai hunajasieniin, mutta näiden metsälahjojen tuoksu ei ole niin voimakas. Monet sienien ystävät huomauttavat, että sen maku muistuttaa kananlihaa.
Siten herkkusienet tihkuvat voimakkaampaa sienen aromia kuin osterisienet. Molemmilla vaihtoehdoilla on kuitenkin miellyttävä maku, ja siksi niitä käytetään mielellään ruoanlaitossa.
Valikoima ruokia osterisienistä ja herkkusienistä
Nykyään lähes jokaisesta maailman keittiöstä löytyy erilaisia herkkusieniruokia. Tämä on niin monipuolinen tuote, joka sopii kaikenlaiseen ruoanlaittoon. Yleisin lajike on kuninkaallinen herkkusieni. Tämä ainesosa sisältyy erilaisiin salaatteihin, keittoihin, lisukkeisiin ja välipaloihin. Siten niitä voidaan leipoa, keittää, paistaa, marinoida, suolata, kuivata ja jopa pakastaa. Lisäksi tämä näyte on yksi harvoista, joita voidaan syödä raakana. On syytä huomata, että kaikissa laaduissa nämä sienet ovat uskomattoman maukkaita.
Kermaista herkkusienikeittoa pidetään erityisen suosittuna ruokalajina monissa maissa.
Voit myös valmistaa osterisienistä paljon erilaisia ruokia. Ne sopivat esimerkiksi paistamiseen joko erikseen tai perunoiden, sipulien tai muiden metsätuotteiden kanssa. Lisäksi ne keitetään, haudutetaan smetanassa, kuivataan ja jopa marinoidaan. Mutta on syytä tietää, että suolaamisen ja peittauksen aikana suurin osa hyödyllisistä vitamiineista menetetään, joten pakastaminen on parempi valmistautua talveen.
Mutta myös tässä on tärkeää ottaa huomioon, että täplät tai halkeamat hedelmäkappaleissa osoittavat sienen huonoa laatua, joka ei sovellu kulutukseen. Lisäksi asiantuntijat huomauttavat, että vain nuoret yksilöt sopivat ruokaan, koska ylikypsistä tulee mauttomia ja kovia.
Osterisienet sopivat kaikenlaiseen ruoanlaittoon
Kumpi on parempi: osterisienet vai herkkusienet
Maun ja hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi tuotetta valittaessa ratkaiseva tekijä on sen saatavuus.Suurimman osan mukaan herkkusieniä pidetään yleisempänä tuotteena, jota ei löydy vain lähes kaikilla Venäjän alueilla, vaan myös useissa maailman maissa. Lisäksi on monia vaihtoehtoja niiden kasvattamiseen kotona. Tähän sopivat kuitenkin myös osterisienet, jotka kestävät hyvin lämpötilan, valaistuksen ja kosteuden muutoksia. Minkä tahansa tyyppisen talon kasvattamiseksi kannattaa valmistella optimaalinen paikka ja luoda tarvittavat olosuhteet niiden kehitykselle. Kokeneiden sienenpoimijoiden mukaan herkkusienien jalostusprosessi on vähemmän työvoimavaltainen kuin osterisienten.
Jos puhumme supermarketista ostamisesta, näiden vaihtoehtojen hinta eroaa huomattavasti toisistaan. Esimerkiksi yhden kilon herkkusienen hinta joillakin Venäjän alueilla alkaa 120:sta ja osterisienistä - 200 ruplasta. Näin ollen ensimmäinen vaihtoehto osoittautuu paljon kannattavammaksi. Kuluttajat huomaavat myös, että osterisienet ovat melko harvinainen vieras kauppojen hyllyillä. Tämän perusteella useimmat kuluttajat pitävät ensimmäistä vaihtoehtoa valitessaan herkkusienien tai osterisienten välillä.
Johtopäätös
Ajattelemalla kumpi on terveellisempää ja maukkaampaa, osterisieniä vai herkkusieniä, voimme päätellä, että molemmat näytteet ovat maultaan ja hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan hyviä. Kuitenkin, kuten käytäntö osoittaa, toinen vaihtoehto on suosittu ja kysytty kuluttajien keskuudessa, joka on ollut johtavassa asemassa monta vuotta.
