Erilaiset vihannesvalmisteet talveksi ovat aina suosittuja kotiäitien keskuudessa. Mutta kenties lecho on ensimmäinen heidän joukossaan. Ehkä tämä tilanne on syntynyt tämän ruuan valmistamiseen käytettyjen erilaisten reseptien vuoksi. Vaikka yksinkertaisimmassakin klassisessa versiossa, jossa lecho koostuu vain paprikoista, tomaateista ja sipulista, tämä ruokalaji tuo talven ja kevään ruokalistalle kuuman kesän aromit ja hedelmällisen syksyn täyteläisen maun. Äskettäin keittiön työskentelyä helpottavien keittiökalusteiden, kuten monitoimikeittimen, ilmaantumisen myötä voit valmistaa lechoa jopa kuumimpana kesänä. Lisäksi kun valmistat lechoa hidaskeittimessä talveksi, sinun ei enää tarvitse huolehtia joidenkin vihannesten palamisesta tai kastikkeen karkaamisesta pannulta.
Mutta tuloksena olevien ruokien maku ja valmistuksen helppous ovat monitoimikeittimen käytön kiistattomia etuja.
Alla on useita lecho-reseptejä hitaalle liesille, joiden avulla voit tarjota perheellesi maukkaita ja terveellisiä tuotteita talveksi.
Perinteinen resepti "ei voisi olla yksinkertaisempaa"
Jos et ole koskaan valmistanut talven valmisteluja hitaassa keittimessä, on parasta käyttää alla olevaa lecho-reseptiä.Se on niin helppo valmistaa, että jopa aloittelija pystyy käsittelemään sen.
Joten ensin sinun on löydettävä ja valmistettava seuraavat ainesosat:
- Makea paprika - 1,5 kg;
- Tomaatit - 1,5 kg tai tomaattipyree (400 grammaa);
- sipulit - 0,5 kg;
- Puhdistettu öljy - 125 ml;
- Vihreät (mikä tahansa mieltymystesi mukaan: basilika, tilli, korianteri, selleri, persilja) - 100 g;
- jauhettu mustapippuri - 5 g;
- Etikka - 1-2 teelusikallista;
- Suola ja kidesokeri - maun mukaan.
Mikä on heidän valmistautumisensa? Kaikki vihannekset pestään perusteellisesti, kaikki siemenet, joissa on sisäiset väliseinät, poistetaan pippurista ja hännät poistetaan. Paikka, josta varsi kasvaa, leikataan pois tomaateista. Sipulit kuoritaan ja vihreät lajitellaan niin, että niihin ei jää keltaisia tai kuivia osia.
Seuraavassa vaiheessa paprika leikataan joko renkaiksi tai nauhoiksi. Eriväriset makeat paprikat näyttävät erityisen kauniilta hitaassa keittimessä keitetyssä lechossa: punainen, oranssi, keltainen, musta.
Tomaatit leikataan pieniksi viipaleiksi.
Sitten tomaatit soseutetaan tehosekoittimella, tehosekoittimella tai monitoimikoneella.
Sipuli leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi. Vihreät hienonnetaan veitsellä.
Paprikat ja sipulit laitetaan multicooker-kulhoon, jotka kaadetaan tomaattisoseella. Sen tulisi peittää kasvispalat kokonaan. Kaikki muut ainekset lisätään välittömästi: kasviöljy, sokeri, mausteet, suola, hienonnetut yrtit ja etikka.
Sammutustila kytketään päälle noin 40 minuutiksi ja kansi sulkeutuu tiiviisti.Kun lechoa valmistetaan, on tarpeen steriloida purkit ja kannet millä tahansa sopivalla tavalla: uunissa, höyryssä tai mikroaaltouunissa.
Määritetyn ajan kuluttua lecho voidaan laittaa valmistettuihin purkkeihin. Mutta sinun pitäisi kokeilla ruokaa ensin. Lisää tarvittaessa suolaa ja sokeria ja tarkista pippurin kypsyys. Jos jälkimmäinen tuntuu hieman vaikealta, kytke monitoimikeitin päälle samassa tilassa vielä 10-15 minuutiksi. Lechon tarkka kypsennysaika riippuu mallisi tehosta.
Nopea hoito
Tämä lecho-resepti hitaassa keittimessä on myös melko yksinkertainen, vaikka se on koostumukseltaan monipuolisempi, ja siinä olevat vihannekset säilyttävät paremmin makunsa ja hyödylliset ominaisuudet.
Mitä tarvitset:
- Makea paprika - 0,5 kg;
- Tomaatit - 0,3 kg;
- sipulit - 0,2 kg;
- Porkkanat - 0,25 kg;
- Valkosipuli - useita kynsiä;
- Kasviöljy - 1 rkl;
- Vihreät, joita rakastat - 50 grammaa;
- Sokeri ja suola - maun mukaan.
Porkkanat ja sipulit pestään hyvin, kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi ja nauhoiksi. Kaada öljy multicooker-kulhoon ja aseta keitetyt kasvikset. Aseta "leivonta"-tila 7-8 minuutiksi.
Porkkanoiden ja sipulien paistaessa tomaatit pestään, leikataan ja murskataan raastimella tai tehosekoittimella. Sitten tuloksena oleva tomaattisose lisätään multicooker-kulhoon ja "haudutus" -tila otetaan käyttöön 10-12 minuutiksi.
Kun vihannekset haudutetaan, paprikat kuoritaan siemenillä ja leikataan renkaiksi. Kun ohjelman päättymisääni on soinut, pilkotut paprikat lisätään jäljellä oleviin vihanneksiin ja "haudutus" -ohjelma käynnistetään uudelleen 40 minuutin ajaksi.
Valkosipuli ja yrtit puhdistetaan mahdollisista epäpuhtauksista, pestään ja hienonnetaan veitsellä tai lihamyllyllä.
30 minuuttia sen jälkeen, kun pippuri alkaa hauduttua, lisää sokeri ja suola sekä valkosipuli ja yrtit kasvisten joukkoon hidaskeittimessä. Yhteensä lechon valmistusajan tämän reseptin mukaan tulisi kestää tasan 60 minuuttia. Monikeittimesi tehosta riippuen se voi kuitenkin vaihdella 10-15 minuutin sisällä.
Jos valmistat lechoa tämän reseptin mukaan talveksi, on suositeltavaa steriloida purkit valmiilla astialla ennen kiertämistä: puolen litran purkit 20 minuuttia, litran purkit 30 minuuttia.
Tuloksena oleva lecho on käyttötavaltaan universaali - sitä voidaan käyttää joko itsenäisenä lisukkeena tai välipalana tai maustana borschilla, haudutettuna lihan kanssa tai lisätä munakokkelia.
