Talvella tuoreita vihanneksia on melko vaikea saada. Ja olemassa olevilla ei yleensä ole makua, ja ne ovat melko kalliita. Siksi kesäkauden lopussa kotiäidit alkavat rullata talvea varten. Useimmiten nämä ovat marinoituja ja marinoituja vihanneksia sekä erilaisia salaatteja. Useimmat kotiäidit valmistavat lechoa talveksi. Tämä salaatti koostuu pääasiassa tomaateista ja paprikoista. Voit myös lisätä siihen sipulia, valkosipulia ja porkkanaa. Tämä näennäisen niukka koostumus antaa tuotteelle ihanan hapokkaan-mausteisen maun.
Mutta joka vuosi ilmestyy yhä enemmän uusia vaihtoehtoja lechon valmistukseen. Esimerkiksi monet ihmiset ylistävät tätä salaattia lisäämällä omenoita tai kesäkurpitsaa. Mutta hän sai eniten myönteisiä arvosteluja lecho resepti munakoisoista talveksi. Katsotaanpa sen valmistusvaihtoehtoa ja opimme myös joitain itse prosessin hienouksia.
Tärkeitä ominaisuuksia
Munakoisolechon keittäminen ei eroa paljon klassisesta reseptistä, jossa käytetään tomaatteja ja paprikaa. Ainoa asia on, että tämä versio sisältää laajemman valikoiman lisäaineita. Täällä voit laittaa erilaisia yrttejä ja mausteita. Monet ihmiset lisäävät salaattiin esimerkiksi tilliä, laakerinlehteä, valkosipulia ja mustapippuria.
Tällaisten aromaattisten lisäaineiden lisäksi valmisteessa on oltava pöytäetikkaa. Hän on vastuussa hoidon säilymisestä pitkään.Lisäksi etikka antaa ruoalle erityisen happamuuden, mikä vain parantaa lechon makua. On tärkeää olla erittäin vastuullinen valittaessa vihanneksia lecholle. Niiden on oltava kypsiä ja tuoreita. Et voi käyttää vanhoja suuria munakoisoja salaattiin.
Vanhat munakoisot eivät ole vain kovia, vaan myös jonkin verran vaarallisia. Iän myötä solaniini, joka on myrkkyä, kerääntyy hedelmiin. Tämä aine antaa munakoisoille katkeran maun. Solaniinin määrä voidaan myös määrittää itse hedelmien ulkonäön perusteella. Jos massa muuttaa nopeasti väriä leikkauskohdassa, se tarkoittaa, että solaniinipitoisuus on melko korkea.
Tästä syystä on parempi käyttää nuoria hedelmiä. Mutta myös vanhoja munakoisoja voidaan käyttää ruoanlaitossa. Ne yksinkertaisesti hienonnetaan ja ripotetaan suolalla. Tässä muodossa vihannesten tulisi seisoa jonkin aikaa. Solaniinia vapautuu myös erittyneen mehun mukana. Tällaisia hedelmiä voidaan syödä ilman pelkoa, mutta sinun on suolattava ne huolellisesti, jotta et liioittele sitä. Katsotaanpa nyt munakoisolecho-reseptejä talveksi.
Munakoisolecho talveksi
Lechon valmistamiseksi munakoisolla, tomaateilla ja paprikoilla tarvitsemme:
- pienet nuoret munakoisot - yksi kilogramma;
- punaiset mehevät tomaatit - puoli kiloa;
- minkä tahansa värinen paprika - puoli kiloa;
- sipulit - kaksi kappaletta;
- valkosipuli - viisi neilikkaa;
- jauhettu paprika - yksi teelusikallinen;
- rakesokeri - kaksi ruokalusikallista;
- suola - yksi teelusikallinen;
- 6% pöytäetikka - kaksi ruokalusikallista;
- auringonkukkaöljy - noin 60 ml.
Purkit ja kannet lechoa varten on valmisteltava etukäteen. Ensinnäkin ne pestään soodalla ja steriloidaan sitten höyryllä tai keitetyssä vedessä.On erittäin tärkeää, että purkit ovat täysin kuivia, kun sinun täytyy kaataa salaattia. Muuten jäljelle jäävä vesi voi aiheuttaa käymisen.
Lecho-tomaatit pestään vedessä ja varret poistetaan. Seuraavaksi hedelmät murskataan millä tahansa sopivalla tavalla. Nopein tapa tehdä tämä on tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Sitten paprikat pestään ja kuoritaan. Se leikataan kahtia ja kaikki siemenet ja varret poistetaan. Nyt paprika leikataan minkä tahansa muotoisiksi paloiksi.
Seuraavaksi aloita munakoisojen valmistus. Ne, kuten kaikki muutkin vihannekset, pestään juoksevan veden alla. Tämän jälkeen hedelmien varret leikataan pois ja leikataan kuutioiksi tai viipaleiksi. Kappaleiden koolla ei ole väliä. Sipuli kuoritaan kuivista kuorista ja leikataan puolirenkaiksi. Voit yksinkertaisesti murskata valkosipulin puristimella tai hienontaa sen veitsellä.
Kaada kasviöljy lechoa varten valmistettuun kattilaan, lämmitä ja heitä sipulit joukkoon. Kun se pehmenee, lisää pannulle tomaattipyree. Sekoita sipuli ja tahna tasaiseksi ja kiehauta. Nyt sokeri, suola, kuiva paprika ja pippuri heitetään lechoon.
Kuumenna salaatti takaisin kiehuvaksi ja lisää valkosipuli ja munakoiso. Hauduta seosta miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Muutama minuutti ennen kuin se on täysin valmis, kaada pöytäetikka lechoon ja sekoita. Kun massa kiehuu uudelleen, sammuta se ja ala kaataa steriloituihin astioihin. Sitten purkit käännetään ja peitetään lämpimällä huovalla. Tässä muodossa salaatin tulee seistä vähintään päivä. Tämän jälkeen lecho siirretään kylmähuoneeseen lisäsäilytystä varten.
Johtopäätös
Nyt voit helposti valmistaa herkullista ja aromaattista munakoisolechoa. Kuten näet, tämän valmisteen komponentit voivat vaihdella maku mieltymysten mukaan. Mutta pohjimmiltaan lecho koostuu yksinkertaisimmista ja helposti saatavilla olevista vihanneksista. Esimerkiksi tomaateista, paprikoista, valkosipulista ja sipulista. Monet ihmiset haluavat lisätä erilaisia yrttejä ja mausteita lechoon. Ja lisäämällä tähän munakoisoja saat uskomattoman salaatin, nuolet vain sormiasi. Yritä yllättää ja hemmotella perhettäsi ja ystäviäsi.
milloin lisätä valkosipulia?))
Siinä se, löysin sen, kiitos reseptistä