Monet ihmiset rakastavat ja valmistavat lechoa. Tässä salaatissa on ihana maku ja tuoksu. Jokaisella kotiäidillä on oma suosikkireseptinsä, jota hän käyttää joka vuosi. Klassisessa lechossa on hyvin vähän ainesosia, usein vain paprikaa ja tomaatteja, joihin on lisätty mausteita. On kuitenkin muitakin ruoanlaittovaihtoehtoja. Nämä salaatit sisältävät myös muita ainesosia, jotka tekevät niistä täyteläisempiä. Esimerkiksi kotiäidit lisäävät usein riisiä lechoon. Juuri tätä reseptiä harkitsemme nyt.
Lecho resepti riisin kanssa
Ensimmäinen vaihe on valmistaa kaikki ainekset. Lechoa riisin kanssa talveksi tarvitsemme:
- kypsät mehevät tomaatit - kolme kiloa;
- riisi - 1,5 kg;
- porkkanat - yksi kilogramma;
- makea paprika - yksi kilogramma;
- sipulit - yksi kilogramma;
- valkosipuli - yksi pää;
- pöytäetikka 9% - jopa 100 ml;
- auringonkukkaöljy - noin 400 ml;
- rakesokeri - jopa 180 grammaa;
- suola - 2 tai 3 ruokalusikallista;
- laakerinlehti, neilikka, jauhettu paprika ja maustepippuri maun mukaan.
Siirrytään nyt salaatin valmistukseen. Tomaatit on kuorittava. Kaada tätä varten kiehuvaa vettä niiden päälle ja pidä niitä siellä pari minuuttia. Sitten vesi vaihdetaan kylmäksi ja he alkavat varovasti poistaa kaiken kuoren hedelmistä. Tällaisia tomaatteja ei tarvitse edes pilkkoa lihamyllyllä, vaan ne yksinkertaisesti pilkotaan veitsellä. Tämä ei vaikuta makuun millään tavalla.
Seuraavaksi siirrymme paprikaan. Se pestään ja sitten kaikki siemenet ja varret poistetaan.On parempi leikata vihannekset suikaleiksi tai viipaleiksi. Pese ja kuori seuraavaksi porkkanat. Tämän jälkeen se raastetaan raastimella, jossa on suurimmat reiät.
Kuori ja hienonna sitten valkosipuli ja sipuli. Suuri 10 litran emalipannu asetetaan tuleen, siihen laitetaan hienonnetut tomaatit, rakesokeri, suola ja auringonkukkaöljy. Valmistaudu sekoittamaan pannun sisältöä hyvin usein. Lecho alkaa hyvin nopeasti tarttua pohjaan, varsinkin riisin lisäämisen jälkeen.
Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi ja keitä 7 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Lisää heti tämän jälkeen kaikki hienonnetut vihannekset (paprikat, porkkanat, valkosipuli ja sipulit) astiaan. Sekoita kaikki tämä huolellisesti ja kiehauta uudelleen.
Kun lecho kiehuu, sinun täytyy heittää suosikkimaustesi pannulle. Voit aloittaa seuraavasta määrästä:
- maustepippuriherneet - kymmenen kappaletta;
- neilikka - kolme kappaletta;
- jauhettu makea paprika - yksi ruokalusikallinen;
- sinapinsiemenet - yksi ruokalusikallinen;
- laakerinlehti - kaksi kappaletta;
- jauhetun pippurin seos - yksi teelusikallinen.
Jos lisäät laakerinlehteä lechoon, sinun on poistettava se pannulta 5 minuutin kuluttua. Vasta nyt voit lisätä astiaan kuivaa pestyä riisiä. Monien kotiäitien kokemus osoittaa, että pitkä riisi (parboiled) sopii parhaiten lecholle. Riisin lisäämisen jälkeen lechoa haudutetaan vielä 20 minuuttia, kunnes riisi on puolikypsää. Muista, että tässä vaiheessa on erittäin tärkeää sekoittaa salaattia usein.
Riisiä ei saa keittää kokonaan.Saumauksen jälkeen purkit pysyvät lämpimänä pitkään, jotta hän pääsee sinne. Muuten et päädy lechoon riisin kanssa, vaan lechoon keitetyn puuron kanssa. Ennen kuin sammutat lämmön, sinun on kaadattava etikkaa salaattiin.
Lecho-purkit tulee valmistaa etukäteen. Ne pestään perusteellisesti astianpesuaineella tai soodalla ja huuhdellaan perusteellisesti vedessä. Tämän jälkeen astioita steriloidaan 10 minuuttia. Sitten purkit otetaan vedestä ja asetetaan puhtaalle pyyhkeelle niin, että vesi valuu kokonaan pois.
Kaada nyt kuuma valmiste astioihin ja rullaa steriloiduilla kansilla. Käännä astiat ylösalaisin ja kääri ne lämpimään peittoon. Kun salaatti on täysin jäähtynyt, voit siirtää astiat viileämpään säilytyspaikkaan. Tästä ainesmäärästä tulee noin 6 litraa valmista salaattia. Ja tämä on vähintään 12 puolen litran purkkia lechoa riisin kanssa talveksi. Ihan tarpeeksi yhdelle perheelle.
Johtopäätös
Lecho-reseptit riisin kanssa talveksi voivat erota hieman toisistaan. Mutta pohjimmiltaan tämä herkullinen salaatti koostuu paprikoista, kypsistä tomaateista, sipulista, porkkanoista ja itse riisistä. Jokainen voi lisätä ruokaan monenlaisia mausteita oman maun mukaan. Yleensä näkemäsi valokuvat voivat välittää vain lechon ulkonäön, mutta eivät tuoksua ja makua. Joten lopeta Internetissä surffaaminen ja aloita nopeasti ruoanlaitto!
