Sisältö
Vihreät tomaatit marinoitua nopealla tavalla valkosipulin kanssa. Marinoidut vihannekset kulutetaan mm välipalat tai salaattia. Vaaleanvihreät tomaatit käsitellään. Tyydyttyneiden vihreiden pisteiden esiintyminen osoittaa myrkyllisten komponenttien pitoisuuden.
Reseptit vihreiden tomaattien ja valkosipulin pikavalmistamiseen
Pikamarinoidut vihreät tomaatit valkosipulilla valmistetaan mausteisella kastikkeella, johon laitetaan valmistetut vihannekset. Mausteet ja yrtit auttavat monipuolistamaan tällaisten ruokien makua.
Talvikäyttöön tarkoitettujen tuotteiden purkit on suositeltavaa steriloida kuumalla höyryllä tai vedellä.
Yksinkertainen resepti
Yksinkertaisin ja edullisin tapa maistaa herkullista ruokaa paista vihreitä tomaatteja valkosipulin kanssa edellyttää kuuman marinadin käyttöä. Tämä prosessi on jaettu useisiin vaiheisiin:
- Kilo kypsiä tomaatteja leikataan viipaleiksi tai käytetään kokonaisena.
- Kuusi valkosipulinkynttä lisätään tomaattien kokonaismassaan.
- Kolme litraa vettä tulee keittää, minkä jälkeen lisätään 3 ruokalusikallista sokeria ja 2 ruokalusikallista ruokasuolaa.
- Lisää mausteita varten pari laakerinlehteä ja ½ tl tillinsiemeniä.
- Kun marinadi on valmis, lisää siihen lasillinen 9-prosenttista etikkaa.
- Säiliöt täytetään kuumalla nesteellä ja suljetaan kansilla.
- Marinoidut tomaatit säilytetään viileässä paikassa.
Mausteinen välipala
Vihreistä tomaateista valmistetaan mausteinen välipala, joka saa tarvittavan maun ja aromin käyttämällä erilaisia yrttejä ja mausteita.
Resepti mausteisten tomaattien peittaukseen valkosipulilla on seuraava:
- Kilo pieniä kypsiä tomaatteja tulee pestä perusteellisesti.
- Lisää kuhunkin kaksi valkosipulinkynttä, laakerinlehti, käsin revitty piparjuurilehti, kuivatut tillin kukinnot ja 0,5 tl sellerinsiemeniä.
- Tomaatit jaetaan astioihin.
- Marinaadin valmistamiseksi keitä litra vettä ja lisää siihen pari ruokalusikallista suolaa.
- Kun neste alkaa kiehua, sinun on poistettava se liedeltä ja lisättävä 0,5 litraa omenaviinietikkaa.
- Valmis marinadi täytetään purkkeihin, jotka suljetaan kansilla.
Mausteinen välipala
Nopealla tavalla voit valmistaa mausteisen alkuruoan, joka koostuu kypsymättömistä tomaateista, valkosipulista ja kuumasta pippurista.
Valmista marinoidut vihreät tomaatit viipaleiksi seuraavasti:
- Kilo meheviä tomaatteja tulee leikata viipaleiksi.
- Kuumat paprikat leikataan puolirenkaiksi. Voit jättää siemenet, välipalasta tulee erittäin mausteinen.
- On tarpeen hienontaa yksi nippu korianteria ja persiljaa.
- Neljä valkosipulinkynttä leikataan viipaleiksi.
- Komponentit sekoitetaan ja laitetaan purkkeihin.
- Lisää ruokalusikallinen suolaa ja pari ruokalusikallista kidesokeria litraan vettä.
- Laita kattila vettä tulelle ja odota, kunnes se alkaa kiehua.
- Poista sitten neste lämmöltä ja lisää kolme ruokalusikallista auringonkukkaöljyä ja kaksi ruokalusikallista etikkaa.
- Kuuman marinadin tulee täyttää kannella rullatut purkit kokonaan.
Täytetyt tomaatit
Voit marinoida tomaatit valkosipulilla melko nopeasti täyttämällä ne. Keittoresepti on jaettu seuraaviin vaiheisiin:
- Tomaatit valitaan suunnilleen samankokoisiksi. Yhteensä tarvitaan noin 1 kg hedelmiä.
- Ensin sinun on pestävä tomaatit ja leikattava paikka, johon varsi kiinnittyy.
- Valkosipuli otetaan tomaattien lukumäärän mukaan. Ota kolmea tomaattia varten yksi neilikka.
- Jokainen valkosipulinkynsi leikataan kolmeen osaan, joita käytetään tomaattien täyttämiseen.
- Hedelmät laitetaan kolmen litran purkkiin ja kaadetaan niiden päälle kiehuvaa vettä.
- Neljänneksen tunnin kuluttua neste on valutettava.
- Kiehauta liedellä noin litra vettä, kaada siihen lasillinen sokeria ja pari ruokalusikallista suolaa.
- Lisää kuumaan marinaadiin teelusikallinen 70-prosenttista etikkaa.
- Purkki täytetään kokonaan valmistetulla marinadilla.
- Sitten sinun täytyy keittää vesi syvässä kattilassa ja laittaa purkki siihen. Pastöroi astiaa kiehuvassa vedessä 20 minuuttia.
- Valkosipulilla marinoidut tomaatit kierretään avaimella ja jäähdytetään peiton alla.
Resepti sipulilla
Yksinkertainen tapa valmistaa säilöttyjä tomaatteja yhdessä valkosipulin ja sipulin kanssa. Tällaisilla valmisteilla on rikas maku ja ne auttavat ehkäisemään vilustumista.
Vihreät pikatomaatit valmistetaan tietyllä tekniikalla:
- Ensin valitaan puolitoista kiloa kypsiä tomaatteja. Suuret näytteet tulee leikata neljään osaan.
- Puolet valkosipulin päästä on jaettu kynsiin.
- Sipulit (0,2 kg) leikataan puolirenkaiksi.
- Valkosipuli, useita tillin kukintoja, laakeri- ja kirsikanlehtiä sekä hienonnettu persilja laitetaan lasipurkkeihin.
- Sitten tomaatit laitetaan astiaan, sipulit ja muutama pippuri kaadetaan päälle.
- Puoleentoista litraan vettä lisätään 4 ruokalusikallista sokeria ja yksi lusikka suolaa.
- Vesi pitää keittää.
- Lisää valmiissa vaiheessa puoli lasillista 9-prosenttista etikkaa tuloksena olevaan suolaliuokseen.
- Täytä purkit kuumalla nesteellä ja laita ne kiehuvaan veteen.
- Lisää jokaista litran purkkia kohden ruokalusikallinen kasviöljyä.
- Pastörointiin on varattu 15 minuuttia, jonka jälkeen tuotteet säilötään rautakannella.
Resepti paprikalla
Toinen herkullisten marinoitujen valmisteiden ainesosa on paprika. Ajan säästämiseksi se leikataan ohuiksi pitkittäisiksi nauhoiksi.
Marinoitujen vihreiden tomaattien ja muiden vihannesten resepti sisältää useita vaiheita:
- Pari kiloa meheviä tomaatteja leikataan paloiksi, pienet hedelmät käytetään kokonaisina.
- Kilo paprikaa on leikattava 4 osaan ja poistettava ydin.
- Suuri valkosipulin pää on jaettu kynsiin.
- Lasipurkit pestään kuumalla vedellä ja steriloidaan höyryllä.
- Keitetyt vihannekset laitetaan purkkeihin. Lisäksi sinun on lisättävä valmisteisiin pari tillin ja persiljan oksaa.
- Suolaveteen saamiseksi lisää 4 ruokalusikallista sokeria ja 3 ruokalusikallista suolaa litraan vettä.
- Lisää keittämisen jälkeen marinaadiin 100 g 6 % etikkaa.
- Tölkit laitetaan kiehuvaan veteen ja pastöroidaan enintään neljännestunnin ajan.
- Aihiot suljetaan avaimella ja asetetaan peiton alle jäähtymään hitaasti.
Yksinkertainen salaatti talveksi
Vihreisiin tomaatteihin ja valkosipuliin voit lisätä muita kesäkurpitsaa, paprikaa ja sipulia. Kypsennysprosessi tällä ainessarjalla on jaettu seuraaviin vaiheisiin:
- Kilo kypsiä tomaatteja leikataan viipaleiksi.
- Kuusi valkosipulinkynttä murskataan paineen alaisena.
- Paprika on leikattava puolirenkaiksi.
- Puoli kiloa kesäkurpitsaa leikataan kuutioiksi.
- Kolme sipulia tulee leikata puolirenkaiksi.
- Vihannekset laitetaan steriloituihin lasipurkkeihin.
- Marinadia varten kiehauta litra vettä, lisää puolitoista ruokalusikallista kidesokeria ja kolme ruokalusikallista suolaa. Mausteita ovat useat laakerinlehdet, kuivatut neilikka ja pippurit.
- Lisää kolme ruokalusikallista etikkaa kuumaan marinaadiin.
- Valmis neste kaadetaan purkkien sisältöön.
- Säiliöt asetetaan kulhoon kiehuvaan veteen 20 minuutiksi, minkä jälkeen ne suljetaan kansilla.
Johtopäätös
Vihreät tomaatit yhdistettynä valkosipuliin ovat yleinen alkupala pääruokille. Ne valmistetaan kokonaisina tai leikataan viipaleiksi. Erilaisia yrttejä ja mausteita lisätään vihanneksiin maun mukaan. Pippurin, kesäkurpitsan tai sipulin lisääminen auttaa monipuolistamaan kotitekoisia valmisteita.
