Mausteinen vihreä tomaattisalaatti talveksi

Sisältö

1 Mausteisia salaattireseptejä
2 Johtopäätös

Mausteinen salaatti vihreistä tomaateista - Tämä on epätavallinen välipala, joka valmistetaan lisäämällä pippuria, valkosipulia ja muita vastaavia ainesosia. Säilykettä varten valitse kypsymättömät tomaatit, jotka ovat vaaleanvihreitä tai valkeahkoja ilman vaurioita tai pilaantumista. Tummanvihreitä ja liian pieniä näytteitä ei suositella käytettäväksi, koska ne sisältävät myrkyllisiä aineita.

Mausteisia salaattireseptejä

Mausteiseen salaattiin tarvitset vihreitä tomaatteja, porkkanoita, paprikaa ja muita kauden vihanneksia. Valmisteet valmistetaan kuumana tai vihannekset marinoidaan raakana. Haluttaessa mausteisuutta voidaan säätää muuttamalla kuuman pippurin tai valkosipulin määrää.

On suositeltavaa valmistaa ensin lasiastiat ja steriloida ne. Tätä varten purkit käsitellään kuumalla vedellä tai höyryllä. Säiliöt suljetaan nailon- tai metallikannilla.

Kuuman pippurin resepti

Chili on mausteisten valmisteiden pääainesosa. Kun olet vuorovaikutuksessa sen kanssa, on parempi käyttää käsineitä ihoärsytyksen välttämiseksi.

Vihreiden tomaattien valmistus kuumalla paprikalla kylmällä menetelmällä sisältää seuraavat vaiheet:

Kypsymättömät tomaatit (6 kg) leikataan viipaleiksi.
Nippu selleriä on leikattava hienoksi.
Kuumat paprikat (3 kpl) ja valkosipuli (0,3 kg) kuoritaan ja jauhetaan useita kertoja.
Ainekset sekoitetaan yhdessä kattilassa, niihin lisätään 7 ruokalusikallista suolaa ja lusikallinen etikkaa.
Valmis massa asetetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan muovikannilla.
Valmisteet säilytetään kylmässä.

Resepti porkkanoilla ja piparjuurella

Toinen mausteisten valmisteiden komponentti on piparjuuri. Mausteisen välipalan resepti on seuraava:

Kypsymättömät tomaatit (5 kg) on leikattava neljään osaan.
Piparjuuri (3 kpl) tulee kuoria ja hienontaa.
Kaksi porkkanaa raastetaan korealaisella raastimella.
Neljä paprikaa tulee kuoria ja leikata puolirenkaiksi.
Komponentit sekoitetaan yhteen astiaan.
Aseta sateenvarjo tilliä, pari laakerinlehteä ja pippuria jokaisen lasipurkin pohjalle.
Laita marinaadia varten 5 litraa vettä kiehumaan. Kun kiehumisen merkkejä ilmenee, kaada kattilaan 150 g suolaa ja 2 kupillista sokeria.
Ota kuuma marinadi pois lämmöltä ja lisää 150 ml etikkaa.
Purkit täytetään marinadilla ja asetetaan astiaan, jossa on kiehuvaa vettä steriloitumaan 5 minuutiksi.
Aihiot on peitetty rautakannella.

Salaatti paprikalla

Kypsät tomaatit voidaan yhdistää paprikan kanssa. Vihanneksia käytetään raakana, joten säiliöt on käsiteltävä kuumalla ilmalla tai kiehuvalla vedellä haitallisten bakteerien leviämisen estämiseksi. Voit hallita välipalan mausteisuutta muuttamalla kuivan punapippurin määrää.

Menettely vihreän tomaattisalaatin valmistamiseksi talveksi on jaettu tiettyihin vaiheisiin:

1 kg kypsiä tomaatteja tulee hienontaa karkeasti.
Valkosipuli (2 kynttä) hienonnetaan raastimella.
Kaksi paprikaa on kuorittava ja leikattava puolirenkaiksi.
Sekoita ainekset, lisää kaksi ruokalusikallista suolaa, sokeria, etikkaa ja oliiviöljyä.
Kuumaa pippuria lisätään ½ tl.
Halutessasi käytä hienonnettuja yrttejä (korianteria tai persiljaa).
Talveksi säilytystä varten purkit steriloidaan ja täytetään sitten salaatilla.
Säiliöt suljetaan nylonkannilla ja laitetaan jääkaappiin.
Voit lisätä välipalan ruokavalioosi 8 tunnin kuluttua.

Resepti paprikalla ja porkkanalla

Mausteisen maun omaavia kotitekoisia valmisteita saadaan yhdistämällä erilaisia kauden vihanneksia. Mausteisuutta voi säätää valkosipulilla ja chilipippurilla.

Välipalan resepti on alla:

Kypsymättömät tomaatit (3 kg) leikataan viipaleiksi.
Sitten ne kaadetaan kiehuvalla vedellä kahdesti 15 minuutin ajan, sitten vesi valutetaan.
Kaksi paprikaa on kuorittava ja leikattava puoliksi.
Kuumat paprikat (2 kpl.) käsitellään samalla tavalla.
Porkkanat on leikattava useisiin osiin.
Valkosipuli (1 pää) kuoritaan ja leikataan viipaleiksi.
Paprikat, porkkanat ja valkosipuli murskataan tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
Marinadia varten laita vesi kiehumaan, lisää puoli lasillista suolaa ja lasillinen sokeria.
Kun kiehuminen alkaa, poista neste liedeltä ja lisää lasillinen etikkaa.
Tomaatit laitetaan purkkeihin ja kaadetaan kuumalla marinadilla.
Purkit säilötään kansilla ja annetaan jäähtyä ylösalaisin.

Resepti sinapin kanssa

Sinappi on mauste, joka stimuloi vatsaa, lisää ruokahalua ja edistää runsasrasvaisten ruokien imeytymistä. Kotitekoisiin valmisteisiin lisättynä sinappi yhdessä chilipippurin kanssa tekee niistä erityisen mausteisia.

Välipala valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

Kypsymättömät tomaatit (1 kg) leikataan viipaleiksi.
Pilko kuuma paprika ohuiksi renkaiksi.
Selleri ja tilli (yksi nippu kukin) tulee hienontaa.
Lisää 8 tl kuivaa sinappia lasipurkin pohjalle.
Lisää sitten vihreät, paprikat ja tomaatit. Yläkerros pysyy vihreänä.
Suolavesi vaatii litran kiehuvaa vettä, johon liuotetaan kaksi suurta lusikallista suolaa ja yksi lusikka sokeria.
Vihannekset kaadetaan suolavedellä ja laitetaan kylmään.

Resepti korianterilla ja valkosipulilla

Valmista mausteinen vihreä tomaatti salaatti yksinkertaisella ja nopealla tavalla. Tätä varten tarvitset valkosipulia ja korianteria.

Salaatin resepti on seuraava:

Kilo meheviä vihreitä tomaatteja leikataan viipaleiksi.
Chili on leikattava ohuiksi renkaiksi.
Vihreät (nippu korianteria ja persiljaa) tulee hienontaa.
Valkosipuli (3 kynttä) laitetaan puristimen läpi.
Valmistetut ainesosat, tomaatteja lukuun ottamatta, on sekoitettava yhteen astiaan. Lisää niihin ruokalusikallinen suolaa ja kaksi ruokalusikallista sokeria ja etikkaa.
Saatua marinadia infusoidaan puoli tuntia, minkä jälkeen se kaadetaan astiaan tomaattien kanssa.
Salaatti laitetaan jääkaappiin päiväksi, jonka jälkeen se sisällytetään ruokavalioon.

Salaatti "Cobra"

"Cobra" on mausteinen välipala, joka on valmistettu tomaateista, johon on lisätty mausteisia ainesosia. Tällaisen salaatin valmistamiseksi sinun on noudatettava vaiheita seuraavassa järjestyksessä:

Nippu persiljaa on hienonnettava hienoksi.
Kuumat paprikat (2 kpl.) puhdistetaan ja pilkotaan puolirenkaiksi.
Kolmen valkosipulin pään viipaleet on pudotettava murskaimen läpi.
Vihreät tomaatit (2,5 kg) leikataan viipaleiksi ja asetetaan emaliastiaan.
Lisää tomaatteihin loput ainekset sekä 60 g sokeria ja 80 g suolaa, sekoita ja lisää 150 ml 9-prosenttista etikkaa.
Saatu massa laitetaan lasiastiaan.
Täytä sitten leveä kattila vedellä, laita siihen purkit ja laita kiehumaan.
Tölkkejä pastöroidaan 10 minuuttia ja suljetaan sitten rautakannella.
Alkupala tarjoillaan lihan kanssa tai lisätään grillimarinadiin.

Georgian salaatti

Georgian salaatti valmistetaan vihreistä tomaateista, jotka yrttien läsnäolon vuoksi saavat terävän ja rikkaan maun.

Vihreän tomaattisalaatin valmistusprosessi on jaettu useisiin vaiheisiin:

Kypsymättömät tomaatit, joiden määrä on 5 kg, tulee leikata kuutioiksi, ripotella suolalla ja jättää 3 tunniksi. Tänä aikana vihanneksista vapautuu mehua ja katkeruus häviää.
Määritetyn ajan kuluttua sinun on muussattava tomaattimassa käsilläsi ja valuttava mehu.
Sipulit (1 kg) leikataan puolirenkaiksi ja paistetaan paistinpannussa.
Kilo porkkanaa leikataan nauhoiksi. Paista porkkanat sipulien kypsentämisen jälkeen jäljellä olevassa öljyssä.
Paprikat (2,5 kg) tulee kuoria ja leikata puolirenkaiksi. Se käsitellään öljyssä paistamalla.
Sipulit, porkkanat ja paprikat sekoitetaan yhteisessä astiassa, niihin lisätään tomaatit ja hienonnetut kynnet yhdestä valkosipulin päästä.
Mausteiksi tarvitset jauhettua punapippuria, suneli-humalaa ja sahramia (yksi iso lusikka kutakin).
Lisää teelusikallinen sarviapilaa ja suolaa maun mukaan.
Pähkinät (0,5 kg) on pilkottava paloiksi tai jauhettava huhmareessa.
Salaatti kaadetaan lämpimällä vedellä ja haudutetaan miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
Valmiit tuotteet laitetaan steriloituihin purkkeihin. Lisää jokaiseen astiaan kaksi suurta lusikallista etikkaa.

Marinointi adjikassa

Mausteinen salaatti talveksi voidaan valmistaa vihreistä tomaateista, jotka kaadetaan adjikalla. Tämä välipala valmistetaan seuraavalla tavalla:

Valmista ensin kastike vihreille tomaateille.Ota sitä varten punaisia tomaatteja (kukin 0,5 kg), jotka on pestävä, ja suuret näytteet leikataan puoliksi.
Puoli kiloa paprikaa on kuorittava ja leikattava suikaleiksi.
Paprikan (0,3 kg) siemenet tulee poistaa.
Valkosipuli (0,3 kg) jaetaan kynsiin.
Ainesosat jauhetaan lihamyllyssä tai tehosekoittimessa ja sekoitetaan sitten yhteisessä astiassa.
Kypsymättömät tomaatit leikataan kahtia ja täytetään adjikalla.
Aseta seos liedelle, kiehauta ja sammuta sitten lämpö. Tässä tilassa sinun on keitettävä niitä 20 minuuttia.
Lisää valmiissa vaiheessa tuoreita hienonnettuja yrttejä (korianteri ja persilja).
Salaatti laitetaan purkkeihin, jotka on peitetty metallikannilla.

Salaatti vihanneksilla ja seesaminsiemenillä

Epätavallisen makuinen välipala saadaan käyttämällä vihreitä tomaatteja, tulipaprikaa ja soijakastiketta. Sen valmistusresepti on seuraava:

Puoli ämpäristä tomaatteja leikataan neljään osaan.
Lisää tomaattien joukkoon 5 isoa lusikallista sokeria ja suolaa.
Valkosipulin kynnet (25 kpl) laitetaan puristimen läpi.
Hienonna kaksi korianteria ja vihreää sipulia hienoksi.
Leikkaa kaksi chiliä ristiin ja jätä siemenet taakse.
Paista puoli kupillista seesaminsiemeniä pannulla.
Komponentit sekoitetaan ja kaadetaan seesamiöljyllä (1 rkl) ja auringonkukkaöljyllä (250 ml). Muista lisätä puoli lasillista riisiä tai omenaviinietikkaa.
Seos siirretään valmistettuihin purkkeihin.
Ne asetetaan pastöroimaan 15 minuutiksi leveään kattilaan, joka on täytetty kiehuvalla vedellä.
Sitten purkit peitetään kannella, käännetään ja jätetään jäähtymään.

Resepti kaalilla

Ei vain vihreät tomaatit, vaan myös valkoinen kaali sopivat kotisäilykkeisiin. Sitä käytettäessä valmisteiden valmistusresepti on seuraavassa muodossa:

Kilo kypsiä tomaatteja leikataan viipaleiksi.
Kaalipää (1 kg) on leikattava ohuiksi nauhoiksi.
Sipulit on leikattava kuutioiksi.
Kaksi paprikaa leikataan 2 cm leveiksi suikaleiksi.
Komponentit yhdistetään yhteen astiaan, lisätään 30 g suolaa ja paino asetetaan päälle. On parempi tehdä valmistelut yöllä, jotta mehu vapautuu aamulla.
Aamulla syntynyt mehu tulee valuttaa ja 0,1 kg sokeria ja 250 ml etikkaa lisätään tuloksena olevaan massaan.
Käytä mausteiksi 8 musta- ja maustepippurihernettä.
Sinun on kypsennettävä vihanneksia 8 minuuttia, minkä jälkeen ne asetetaan lasipurkkeihin.
Säiliöt asetetaan kiehuvaan veteen ja steriloidaan 15 minuuttia.
Valmiit purkit suljetaan kansilla.

Johtopäätös

Mausteinen vihreä tomaattisalaatti valmistetaan kylmällä tavalla, sitten vain pilkotaan vihannekset ja lisätään niihin etikka ja suola. Kuumalla menetelmällä vihannekset kuumennetaan. Ne asetetaan tuleen muutamaksi minuutiksi tai täytetään kuumalla suolavedellä.

Mausteisiin valmisteisiin käytetään valkosipulia, chilipippuria, piparjuurta tai sinappia. Nämä komponentit eivät ainoastaan anna tarvittavaa pistävää, vaan ovat myös hyviä säilöntäaineita. Käytä halutessasi yrttejä ja mausteita. Auttaa pidentämään salaatin säilyvyyttä purkkien sterilointi ja kannet.