Sisältö
Marintele vihreitä tomaatteja yksinkertainen ja kannattava. Ensinnäkin käytetään kypsymättömiä hedelmiä, eikä sinun tarvitse miettiä niiden säilyttämistä. Toiseksi, on olemassa valtava määrä reseptejä, joilla voit suolata vihreitä tomaatteja. Sinulle sopivimman vaihtoehdon valitseminen ei ole vaikeaa. Kolmanneksi marinoidut vihreät hedelmät ovat erittäin terveellisiä ja maukkaita.
Erilaisten peittausvaihtoehtojen avulla voit valmistaa mausteisia tomaatteja, makeita, täytteellä tai ilman, mausteilla ja klassisilla suolavedessä.
Vaikka perheelläsi olisi jo suosikkiresepti, voit aina kokeilla jotain uutta. Ja kotiäidit ovat pitkään arvostaneet kotitekoisten valmisteiden etuja:
- tiedät varmasti, että ruokalaji on valmistettu tuoreista ainesosista;
- tällaiset välipalat ovat paljon halvempia;
- mikä tärkeintä, mikään supermarketin suosituista salaateista ei voi verrata kotitekoisten salaattien makuun.
Vihreiden tomaattien peittaukseen on erittäin kätevää käyttää emaloituja tomaatteja. pannut. Ne korvaavat onnistuneesti tynnyrit, joissa vihanneksia on pitkään suolattu ja fermentoitu. Nykyaikaisista asunnoista ja taloista löytyy harvoin oikea peittausallas.Mutta ruukkuja, kauhoja ja muoviastioita on saatavilla riittävästi ja eri kokoisia. Optimaalinen säiliö on enintään 5 litran kattila. Tällaisissa astioissa voit suolata tomaatteja eri tavoin.
Harkitse suosittuja reseptejä marinoiduille vihreille tomaateille pannulla talveksi.
Yksinkertainen ja maukas vaihtoehto kotimarinointiin
Tarvitsemme keskikokoisia, kypsiä tomaatteja. On parasta, jos ne ovat maitomaisen kypsyyden vaiheessa ja niiden kuori on hieman vaalennettu.
Ruskeat, punaiset ja vihreät vaativat erilaisia suolapitoisuuksia peittauksessa.
Valitsemme sileät, terveet hedelmät ilman vaurioita, merkkejä pilaantumisesta tai mätäneistä alueista.
Pese hedelmät hyvin ja laita siivilään kiehumaan kiehuvaan veteen. Anna tomaattien seistä 5 minuuttia ja jäähdytä heti kylmän juoksevan veden alla.
Pesemme vihreät, annamme valua ja hienonnamme.
Kuori valkosipuli; voit leikata kynnet puoliksi. Usein marinoinnin aikana valkosipulinkynnet asetetaan kokonaisina.
Aseta pannu sopivan kokoiseen kulhoon, jotta mehu ei käymisen aikana valu lattialle.
Laita vaaleat vihreät tomaatit kattilaan kerroksittain. Ripottele jokainen kerros yrteillä, pippuriviipaleilla ja valkosipulilla. Mitä enemmän tuoreita yrttejä otamme, sitä rikkaampi mausteinen marinoitujen vihreiden tomaattien maku on pannulla.
Keitä suolavesi ja jäähdytä. Kaada jäähtynyt seos tomaattien päälle, laita lautanen päälle ja paina alas. Peitä puhtaalla liinalla. Järjestämme maistelua 2 viikon päästä.
Ainesosien osuudet 1 kg vihreitä tomaatteja kohti:
- valkosipuli - 1 iso pää;
- kuuma paprika - 1 palo;
- persilja ja selleri - 1 nippu kumpikin.
Lisää halutessasi pieni määrä laakerinlehteä ja maustepippuriherneitä.
Suolaveden valmistamiseksi jokaista litraa vettä kohden on otettava 2 ruokalusikallista suolaa.
Nopeutettu suolausvaihtoehto
Monet kotiäidit käyttävät tätä reseptiä valmistusprosessin nopeuttamiseksi. Vihreiden tomaattien solaniinipitoisuuden vuoksi sen pitoisuuden pienentäminen vie aikaa. Se tuhoutuu käymisen aikana ja pannulla olevasta vihreästä tomaattivalmisteesta tulee turvallista kulutukseen. Mutta marinointimahdollisuus on pikavihreitä tomaatteja.
Kirjaimellisesti päivässä saat herkullisia tomaatteja, mutta tässä tapauksessa sinun on lisättävä pöytäetikkaa. Jos tämä ei häiritse sinua, aloitetaan.
Mittaamme kypsymättömien tomaattien määrän 3 litran kattilassa. Otamme sen verran kuin sinne mahtuu. Yleensä tämä määrä on painoltaan 1,6 - 1,8 kg.
Pese kaikki tomaatit hyvin ja leikkaa ne viipaleiksi kuin salaatti. Älä leikkaa niitä hienoksi, jotta kasvikset ovat vahvoja ja joustavia kypsennettynä.
Raasta 2-3 porkkanaa.
Leikkaa kuuma paprika paloiksi. Säädä mausteisuutta makusi mukaan.
Jauha valkosipulinkynnet kätevällä tavalla.
Alamme laittaa vihanneksia kerroksittain pannulle - vuorotellen tomaatit valkosipulin, porkkanoiden ja paprikan kanssa.
Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 15 minuuttia. Kaada sitten vesi erilliseen astiaan ja keitä uudelleen, mutta suolalla (2 ruokalusikallista), sokerilla (5 rkl), etikalla (100 ml). Lisää laakerinlehdet (3 kpl) ja pippurit (5 kpl) suolaveteen.
Keitä seosta 3 minuuttia ja kaada tomaatit pannulle. Peitä kannella ja marinoi vuorokausi. 24 tunnin kuluttua pannulla marinoidut vihreät tomaatimme ovat valmiita.
Kylmä tapa marinoida pannulla
Erinomainen vaihtoehto vihreiden tomaattien peittaukseen tynnyri. Ruukut auttavat, jos talossa ei ole kylpyammetta.Ja se vaatii paljon hoitoa, jotta se kestää pidempään ja hedelmien laatu on erinomainen. Siksi kotiäitien suosio emalipannuista on täysin perusteltua.
Tällä vaihtoehdolla ei ole kovin tiukkoja tuotteiden annostuksia, ja sitä pidetään kätevimpänä. Toinen plus on, että voit käyttää erikokoisia tomaatteja sadonkorjuuseen. Erittäin suuret leikataan puoliksi. Pääraaka-aineet ovat vihreät tomaatit, tuoreet yrtit (tilli, selleri, persilja), mausteet (valkosipuli ja kuuma paprika).
Pese valmistetut vihannekset juoksevan veden alla. Leikkaa suuret ja hienonna keskikokoiset ja pienet. Pistot voidaan korvata ristinmuotoisilla leikkauksilla varren alueella.
Kuori valkosipuli ja leikkaa siivuiksi.
Leikkaa kuuma paprika paloiksi tai renkaiksi.
Pese vihreät ja pilko karkeaksi tai jätä kokonaiset lehdet.
Laita vuoan pohjalle vihreitä ja päälle kerros tomaatteja. Vuorottele kerroksia vihreitä tomaatteja paprikan, valkosipulin ja yrttien kanssa. Mausteet laitetaan yhteen kerrokseen. Pannun asettamisen jälkeen sinun on varmistettava, että viimeinen kerros on valmistettu mausteista ja yrteistä.
Marinadin valmistaminen on hyvin yksinkertaista. 3 litran kattilaan tarvitset kylmää keitettyä vettä (2 litraa) ja karkeaa suolaa (70 g litrassa). Kun valmistat 5 tai 10 litran kattiloita, laske mittasuhteet uudelleen. Täytä astia niin, että suolavesi peittää kaikki vihannekset.
Nopea vaihtoehto vihannesten kanssa
Hämmästyttävä ja herkullinen resepti, jossa yhdistyvät vihreät tomaatit, paprikat, porkkanat, sipulit ja mausteet.
Sen ainutlaatuisuus on, että vihreä tomaattialkupala näyttää täytetyltä paprikalta. Ja täyte koostuu valkosipulista, sipulista, porkkanasta ja tomaateista. Mutta tällä tavalla puristetut kypsymättömät tomaatit yllättävät kaikki vieraat.
5 kg paprikaa varten sinun on valmistettava:
- 5 kg kypsiä tomaatteja;
- 300 g kuorittua valkosipulia;
- 1 porkkana ja 1 iso sipuli.
Marinadi valmistetaan 2 lasillisesta sokeria, etikkaa ja kasviöljyä sekä 2 ruokalusikallista ruokasuolaa.
Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi.
Puhdistamme pippurin varresta ja siemenistä ja huuhtelemme juoksevan veden alla.
Jauha tomaatit, porkkanat, sipulit ja valkosipuli lihamyllyssä. Sekoita ja täytä paprikat tällä seoksella.
Aseta se tiukasti pannulle, ripottele lisäksi yrteillä ja sipulirenkailla.
Keitä marinadi kaikki ainekset kerralla ja kaada työkappaleen päälle. Aseta paprikat pannulla tulelle ja keitä 15 minuuttia.
Jäähdytettyjä vihanneksia voi maistaa.
varten vihreiden tomaattien peittaus älä pelkää käyttää suosikkiyrttejäsi. Jokainen niistä antaa välipalalle oman makunsa ja arominsa, joten reseptejä on paljon.
Hyödyllinen video aloitteleville kokkeille:
