Marinointivoita talveksi: reseptejä ilman sterilointia

Kotitekoinen marinoitu boletus on maukas ruokalaji ja monipuolinen välipala, mutta kaikki eivät halua seisoa lieden ääressä pitkään. Herkullisimmat marinoidun voin reseptit ilman sterilointia eivät vaadi monimutkaista purkkien valmistusta ja vetoavat käytännöllisiin kotikokeihin. Sienten poimiminen on helppoa, koska toisin kuin muissa lajikkeissa, niissä ei ole myrkyllisiä "kaksosia". Valmis marinoitu valmiste ilman sterilointia tulee mehukkaaksi ja mureaksi, jos noudatat reseptiä.

Kuinka säilyttää tatti talveksi ilman sterilointia

Perhoset ovat herkkiä sieniä, joilla on miellyttävä maku ja joista melkein kaikki pitävät.Voit ostaa niitä supermarketista etikan ja pippurin kanssa purkeissa tai voit tehdä itse. Kotitekoisella marinoidulla voilla ilman sterilointia on omat ominaisuutensa, jotka sinun on tiedettävä ja otettava huomioon, jotta ruoasta tulee maukas.

Laadukkaat vahvat sienet marinoidaan ilman sterilointia. Leikkausten koolla ei ole väliä - hieno murskaaminen piilottaa viat jaloissa ja korkissa, ja kokonaiset palat tulevat ulos rapeammista. Kuivaa auringossa ennen pesua: 3-4 tuntia riittää. Niitä ei voida pitää vedessä pitkään - ne imevät nopeasti kosteutta ja muuttuvat vetiseksi.

Sterilointi ennen peittausta suoritetaan työkappaleen varastoinnin yksinkertaistamiseksi ja sen käyttöiän pidentämiseksi. Tämä vaihe voidaan jättää pois - myös sienet "makaavat" hyvin tavallisessa etikkamarinadissa.

Perinteinen resepti marinoidulle voille ilman sterilointia

Resepti boletin marinointiin ilman sterilointia talveksi käyttää seuraavia ainesosia:

• keitetyt sienet - 1,8 kg;
• 1000 ml vettä;
• suola ja sokeri maun mukaan;
• 1 rkl. l. Sinapinsiemenet;
• 4 laakerinlehteä;
• 10 jyvää maustepippuria;
• 5 neilikan silmua;
• 70 ml kasviöljyä;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. tavallinen etikka.

Jaksotus:

1. Valmista marinadi. Lisää jo kiehuvaan nesteeseen sokeri, suola, mausteet ja keitä. Sinun tarvitsee vain säästää valkosipuli ja etikka myöhempää käyttöä varten.
2. Lisää sienet marinaadiin, keitä, lisää etikka, sitten valkosipulinkynnet (täytyy hienontaa). Seosta tulisi keittää enintään 10 minuuttia, lämpö on alhainen.
3. Kaikki kaadetaan purkkeihin, öljyä lisätään päälle - sen tulisi peittää kevyesti marinoidut korkit.
4. Sitten ne kääritään kannelliset purkit ja jätetään jäähtymään.

Yksinkertainen resepti marinoitua voita varten talveksi ilman sterilointia

Voin marinointi talveksi ilman sterilointia voidaan tehdä hyvin yksinkertaisella reseptillä. Sen pääominaisuus on ainesosien vähimmäismäärä:

• 1,2-1,4 kg sieniä;
• 700 ml vettä;
• 70 ml etikkaa;
• suola sokerilla;
• 8 hernettä maustepippuria;
• 4 laakerinlehteä.

Marinointimenettely:

1. Ennen marinointia esikeitetyt sienet laitetaan veteen, lisätään sokeria ja suolaa, kaikki kiehuu 10 minuuttia.
2. Lisää laakerinlehti, etikka, pippuri marinaadiin; keitä 5 minuuttia.
3. Irrota kaikki pannulta reikälusikalla ja laita purkkeihin.
4. Purkit suljetaan kannella ja kääritään peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tällä tavalla valmistetut työkappaleet voidaan varastoida kellariin tai kellariin. Tarjoilun yhteydessä on suositeltavaa maustaa öljyllä tai etikalla ja koristella sipulirenkailla.

Marinoitamme tattia talveksi ilman sterilointia neilikan ja tillin siemenillä

Talveksi marinoitu boletus ilman sterilointia tulee maukkaammaksi, jos lisäät siihen mausteita. Tilli ja neilikka antavat marinoidulle ruoalle kirkkaan aromin ja tekevät mausta täyteläisen ja pikantin.

Tuotteet:

• 1,6 kg sieniä;
• 700 ml vettä;
• sokeri suolalla;
• 8 jyvää maustepippuria;
• 1 rkl. l. tillin siemenet;
• 5 neilikan silmua;
• 40 ml etikkaa.

Valmistusmenettely:

1. Marinadi valmistetaan kattilassa sokerin, suolan, pippurin, veden ja neilikkasilmujen seoksesta.
2. Keitä seosta noin 5 minuuttia, lisää sitten tillinsiemenet, valmistetut sienet, kaada etikkaesanssi, keitä 10 minuuttia.
3. Sitten ne asetetaan purkkeihin, peitetään muovikannilla ja peitetään jollain lämpimällä (esimerkiksi huovalla).

Kun purkit ovat jäähtyneet, ne voidaan laittaa jääkaappiin.

Kuinka marinoida voita talveksi ilman sterilointia basilikan ja valkosipulin kanssa

Toinen resepti marinoidulle voille ilman sterilointia valokuvalla, joka vetoaa suolaisten ruokien ystäviin.

Tässä tapauksessa valkosipulia ja basilikaa käytetään mausteena. Mausteiden yhdistelmä antaa sienille ei vain mausteisen, vaan myös makean maun.

Tuotteet:

• 1,6 kg sieniä;
• 600 ml vettä;
• sokeri suolalla;
• 40 ml etikkaa;
• 1 tl kutakin basilika ja jauhettu pippuri;
• 5 laakerinlehteä;
• 10 valkosipulinkynttä.

Jos teet kaiken oikein, siitä tulee herkullista, purkit eivät räjähdä, varsinkin kun sienten peittaus ei ole vaikeaa.

Resepti:

1. Lasipurkkeja pidetään kiehuvassa vedessä 5 minuuttia ja asetetaan sitten pyyhkeen päälle jäähtymään.
2. Keitetyt korkit ja koipat, jotka on tarkoitus peitata ilman sterilointia, leikataan ja laitetaan kiehuvaan veteen, jossa on suolaa, pippuria, sokeria, etikkaa, keitä 15 minuuttia.
   
3. Sitten kaikki kaadetaan purkkeihin, laittamalla ensin valkosipuli, basilika ja laakerinlehdet pohjalle.
   
4. Valmis - sinun tarvitsee vain sulkea kannet.

Makea-hapan epätavallinen maku pitävät kaikki, jotka kokeilevat tätä reseptiä ensimmäistä kertaa.

Kuinka suolata voita ilman sterilointia sinapinsiemenillä

Mielenkiintoinen resepti voille talveksi ilman sterilointia sinapinsiemenillä. Sinappi antaa marinadille terävän ja pikantin maun, tuoksuvan, miellyttävän aromin ja estää myös homeen muodostumisen purkissa. Mauste myös parantaa ruoansulatusta ja aktivoi aineenvaihduntaa.

Ainekset:

• 5 kg sieniä;
• 2 litraa vettä;
• 80 ml etikkaesanssia;
• sokeri suolalla;
• 40 g sinapinsiemeniä;
• 5 tillin sateenvarjoa;
• 4 laakerinlehteä.

Kuinka marinoida:

1. Keitä sieniä 50 minuuttia.
2. Lisää sinappi, tilli, mausteet, etikka, sokeri.
3. Seosta haudutetaan vielä 15 minuuttia ja rullataan purkkeihin.

Kuinka marinoida voita vihreiden sipulien ja sellerin kanssa ilman sterilointia

Alkuperäinen marinoidun voin resepti talveksi ilman sterilointia sisältää sellerin ja vihreän sipulin käytön mausteena. Alla ilmoitettuja mittasuhteita voidaan hieman muuttaa.

Komponentit:

• 3 kg sieniä;
• 2,2 litraa vettä;
• 2 sipulia;
• selleri;
• 3 keskikokoista paprikaa;
• 5 valkosipulinkynttä;
• suola sokerilla;
• 120 ml etikkaesanssia;
• 110 ml öljyä (auringonkukka).

Kuinka marinoida:

1. Litra tai puolikas vettä lisätään suolalla (lisätään kolmasosa suolasta) ja valmistettu voi keitetään siinä.
2. Lisää suola, sokeri ja voi jäljellä olevaan veteen ja keitä.
3. Lisää loput ainekset ja keitä 3 minuuttia.

Olet valmis - enää ei ole jäljellä kuin kääriä kaikki rullalle ilman sterilointia.

Kuinka marinoida boletus nopeasti ilman sterilointia sitruunankuorella

Suolavoin reseptit talveksi ilman sterilointia sitruunankuorella - eksklusiivinen vaihtoehto ja tämä tekee siitä entistä mielenkiintoisemman.

Ainekset:

• 1,7 kg sieniä;
• 600 ml vettä;
• 1,5 rkl. l. raastettu inkivääri;
• 120 ml etikkaa (on parasta ottaa viinietikkaa, ei tavallista etikkaa);
• pari sipulia;
• 2 rkl. l. sitruunan kuori;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• 5 pippurin jyvää;
• ½ lusikallista muskottipähkinää.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Vesi kaadetaan emaliastiaan, annetaan kiehua, sitten mausteet asetetaan.
2. Sipuli leikataan puolirenkaiksi, keitetyt sienet hienonnetaan, lisätään kiehuvaan marinaadiin ja keitetään 20 minuuttia.
3. Valmiit mausteiset marinoidut sienet marinadilla kaadetaan valmistettuihin astioihin.

Tölkit kääritään rullalle tai yksinkertaisesti suljetaan tiiviillä nailonkansilla.

Ilman sterilointia marinoitua voita kardemummalla ja inkiväärillä

Kardemumma ja inkivääri antavat ruoalle myös epätavallisen kirkkaan maun.

Ainekset:

• 2,5 kg sieniä;
• 1,3 litraa vettä;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 1 kukin – sipulin päät ja nippu vihreää sipulia;
• 1 rkl. l. raastettu inkivääri;
• 2 kpl kardemummaa;
• 1 chili;
• 3 neilikan silmua;
• suola;
• 200 ml etikkaa (mieluiten valkoviiniä);
• ruokalusikallinen seesamiöljyä ja sitruunamehua.

Toimenpide:

1. Kaada vesi emalipannuun, lisää hienonnettu sipuli ja yksinkertaisesti hienonnettu vihreä sipuli.
2. Lisää inkivääri, mausteet, valkosipuli, chili ja keitä muutama minuutti.
3. Kaada joukkoon etikka, sitruunamehu, lisää hienonnetut sienet ja keitä.
4. Keitä puoli tuntia, poista lämmöltä, lisää öljy, sekoita.

Sinun tarvitsee vain antaa sen seistä hetken ja laittaa se purkkeihin.

Marinointiöljy ilman sterilointia öljyllä

Reseptit voin marinointiin ilman sterilointia öljyllä ilman etikkaa ovat myös erittäin suosittuja. Öljy säilyttää sienissä olevat arvoaineet mahdollisimman hyvin ja on hyvä säilöntäaine.

Komponentit:

• 1,5 kg sieniä;
• 1,1 litraa vettä;
• 150 ml öljyä;
• suola sokerilla;
• 5 neilikkasilmua;
• 3 laakerinlehteä.

Kuinka marinoida:

1. Lisää puolet suolasta 600 ml:aan vettä ja hauduta sieniä nesteessä puoli tuntia.
2. Marinadi valmistetaan vedestä, mausteista, suolasta ja sokerista.
3. Lisää sienet ja kasviöljy ja keitä vielä 10 minuuttia.

Jäljelle jää vain jakaa sienet purkkien kesken ja rullata ne.

Resepti boletin marinointiin valkosipulin ja sinapin kanssa ilman sterilointia

Toinen herkullinen välipala mausteisten ystäville.

Valmistelua varten tarvitset:

• 2 kg tuoreita sieniä;
• 40 g sinapinsiemeniä;
• 2 litraa vettä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• suola sokerilla;
• 10 laakerinlehteä;
• 10 maustepippurihernettä;
• 2 rkl. l. etikka.

Valmistusmenettely:

1. Sieniä keitetään kolmannes tunnin ajan, jonka jälkeen ne pestään.
2. Kuori vihannekset, laita ne yhdessä valkosipulin kanssa kattilaan, lisää 2 litraa vettä, lisää kaikki mausteet ja etikka.
3. Marinadia keitetään neljäsosa tuntia korkealla lämmöllä, ja kun se on valmis, lisää keitetty voi.

10 minuutin kuluttua voit laskea lämmön ja laittaa valmiin tuotteen purkkeihin.

Suolaus talveksi ilman sterilointia oreganolla ja valkosipulilla

Oregano ja valkosipuli antavat alkupalalle mausteisen, pikantin maun. Myös mausteet täydentävät harmonisesti sienten makua rikastaen sitä ja lisäämällä aromia.

Ainekset:

• 4 kg sieniä;
• 5 litraa vettä;
• 100 g suolaa;
• 250 ml öljyä;
• 200 ml etikkaa;
• 250 g sokeria;
• 4 valkosipulin päätä;
• 5 laakerinlehteä;
• 4 neilikkasilmua.

Marinointiprosessi:

1. Lisää puoleen vedestä 50 g suolaa ja keitä valmistettua voita puoli tuntia.
2. Lisää 50 g suolaa, mausteita, sieniä jäljellä olevaan nesteeseen, keitä vielä 10 minuuttia ja kaada sitten esanssi.
3. Marinoitu lopputuote asetetaan astioihin, kaadetaan öljyllä ja järjestetään valkosipuliviipaleilla.

Säilytyssäännöt

Ilman sterilointia talveksi valmistettu voi säilyy normaalisti jopa vuoden, mikäli se puhdistetaan, pestään, kuivataan ja keitetään vähintään 15 minuuttia. Ihanteellinen paikka on jääkaappi. Säilytyssääntö on yksinkertainen - mitä alhaisempi lämpötila, sitä paremmin saumaus kestää, mutta silti sinun ei pitäisi säilyttää niitä 12 kuukautta kauempaa.

Johtopäätös

Kuka tahansa voi tehdä herkullisimmat reseptit marinoidulle voille ilman sterilointia - tärkeintä on halu ja ymmärrys tällaisten rullien luomisen periaatteista. Noudattamalla artikkelissa kuvattuja ohjeita voit valmistaa maukkaan ja terveellisen välipalan talveksi. Purkit on parasta säilyttää kellarissa, jääkaapissa tai ruokakomerossa.

Suositellut viestit

Kuinka marinoida vuohien (vuohen) sieniä: yksinkertaisia ​​reseptejä

Kuinka säilyttää tatti huomiseen ja talveen

Tuore marinoitu kaali: resepti

Pikamarinoitu kaali resepti valokuvalla

Marinoidut viipaloidut vihreät tomaatit kuumalla paprikalla

Armenialaisia ​​tomaatteja talveksi

Korean punajuuret talveksi

Marinoitua punajuurta kylmäksi borssiksi talveksi

Säilykekurkkuja Bulgaria lomailee: peittausreseptejä talveksi