Herkkusienet taikinassa: miten keittää paistinpannulla ja uppopaistettua, reseptejä valokuvilla

Kokkien on usein vaikea löytää uusia, omaperäisiä ideoita ruokien valmistukseen. Taikinassa olevat herkkusienet ovat erinomainen ratkaisu tähän ongelmaan. Ehdotettujen reseptien avulla voit valmistaa herkullisen rapean välipalan. Sitä puolestaan ​​voidaan täydentää erilaisilla ainesosilla ja kastikkeilla.

Kuinka keittää herkkusieniä taikinassa

Voit keittää herkkusieniä rapeassa kuoressa syvässä rasvassa tai paistinpannussa. Näillä menetelmillä ei ole perustavanlaatuisia eroja. Ero on vain vähäisissä ominaisuuksissa, jotka liittyvät tietyn ruoanlaittotekniikan noudattamiseen.

Kuinka keittää herkkusieniä friteeratussa taikinassa

Uppopaistaminen varmistaa, että sienet saavat herkullisen kultaisen kuoren. Samalla sisäpuoli on pehmeä ja mehukas.Friteerauspaistamisen tärkein salaisuus on optimaalisen lämpötilan ylläpitäminen. 150-200 asteessa 8-10 minuuttia riittää ainesten paistumiseen.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja valuta keitetyt sienet, leikkaa puoliksi.
2. Tee taikina jauhoista, kananmunista ja mausteista.
3. Pyörittele palat jauhoissa ja sitten leivitykseen (halutessasi).
4. Paista 8-10 minuuttia.

Voit katsoa taikinassa olevien herkkusienien reseptiä vaihe vaiheelta valokuvasta ja varmistaa, että tällaisen ruuan valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Kun ne ovat paistettuja, aseta ne lautasliinalle, jotta ylimääräinen rasva valuu pois. Sitten alkupala voidaan tarjoilla pöytään.

Kuinka keittää herkkusieniä taikinassa paistinpannussa

Rapea välipala voidaan valmistaa paistinpannulla, jos ei ole friteerauskeitintä tai sopivaa astiaa paistamiseen. Tämä menetelmä on kätevä, mutta paistaminen kestää kauemmin.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa keitetyt herkkusienet viipaleiksi.
2. Vatkaa munat ja laita sienipalat niihin.
3. Pyöritä viipaleet munassa, sitten jauhoissa ja korppujauhoissa.
4. Laita kiehuvalla öljyllä täytettyyn paistinpannuun 6-8 minuutiksi.

Tämä resepti ei ole vaikea edes kokemattomille kokkeille. Välipala on rapea, kauniin kullanruskea ja sisältää herkullista täytettä.

Reseptit herkkusienille taikinassa

On olemassa erilaisia ​​rapeita sienivaihtoehtoja. Sinun tulee kiinnittää huomiota suosituimpiin resepteihin, jotka vetoavat jokaiseen rapeiden välipalojen ystävään.

Klassinen resepti herkkusienille taikinassa

Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset vähimmäisjoukon ainesosia. Sienien valintaan tulee kiinnittää huomiota.Niiden tulee olla keskikokoisia, vahvoja, ilman vaurioita tai muita vikoja.

Tarvitaan seuraavat komponentit:

• herkkusienet - 0,5 kg;
• munat - 2 kpl;
• jauhot - 4 rkl. l.;
• korppujauho - 5 rkl. l.;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• kasviöljy - 300-400 ml.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Keitä sienet ja anna niiden valua.
2. Vatkaa munat, lisää suola ja mausteet.
3. Kasta päätuote munaseokseen ja sitten jauhoihin.
4. Kasta uudelleen munaan ja pyörittele korppujauhoissa.
5. Laita kuumaan öljyyn.

Jätä valmis astia talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Alkupala tulee tarjota kuumana tai lämpimänä.

Herkkusieniä taikinassa ja korppujauhoissa

Tällä menetelmällä saat välipalan rapealla kuorella. Tämän reseptin herkkusienien taikina ei sisällä jauhojen käyttöä.

Ainekset:

• sienet - 10-12 kpl;
• munat - 2 kpl;
• korppujauho - 5-6 rkl. l.;
• kasviöljy - 0,4 l;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Viipaloidut sienet tulee laittaa välittömästi vatkattujen kananmunien ja mausteiden seokseen. Sitten ne pyöritetään korppujauhoissa, ripottelevat päälle niin, että leivitys on tasaista. Paista kullanruskeiksi.

Kokonaiset herkkusienet taikinassa

Tämä menetelmä toimii parhaiten ilmakeittimessä. Voit myös käyttää syvää paistinpannua tai paksuseinäistä kattilaa, kuten tässä reseptissä:

Luettelo komponenteista:

• sienet - 300 g;
• 2 kananmunaa;
• jauhettu paprika - 2 tl;
• maito - 100 ml;
• jauhot ja korppujauhot - 4-5 rkl. l.

Koko asian valmistelemiseksi on suositeltavaa ottaa pieniä näytteitä.Suuria sieniä ei saa paistaa edes pitkäaikaisella lämpökäsittelyllä, kun taas kuori palaa.

Ohjeet:

1. Vatkaa maito kananmunien kanssa.
2. Suola ja pippuri tuloksena oleva seos.
3. Kasta sienet siihen ja sekoita varovasti.
4. Pyöritä nestemäisessä seoksessa ja jauhoissa.
5. Kasta uudelleen kananmunaan ja sitten korppujauhoon.

Pienten näytteiden paistaminen riittää 5-7 minuutiksi. Kun ylimääräinen rasva on valunut pois, tarjoillaan kastikkeen, vihannesten ja muiden välipalojen kera.

Herkkusieniä taikinassa seesaminsiemenillä

Tämä resepti sisältää taikinamaisen taikinan käytön. Siihen lisätään seesamia, mikä tekee valmiin ruuan mausta voimakkaamman.

Tarvitset:

• sienet - 8-10 kpl;
• jauhot - 170 g;
• kasviöljy - 300 ml;
• suola - 1 tl;
• seesami - 2 rkl. l.;
• vesi - 1 lasi;
• leivinjauhe - 5 g.

Ensinnäkin sinun tulee valmistaa taikina. Siivilöi jauhot, lisää suola ja leivinjauhe. Sekoita erikseen vesi ja 3 rkl auringonkukkaöljyä. Komponentit yhdistetään ja sekoitetaan taikinaksi. Sinne kaadetaan myös seesaminsiemeniä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa sienet samankokoisiksi viipaleiksi.
2. Upota ne taikinaan muutamaksi minuutiksi.
3. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa.
4. Laita sienet astiaan.
5. Paista kullanruskeaksi, kääntele molemmin puolin.

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla lisukkeiden kanssa. Se sopii myös yksinkertaiseksi välipalaksi ilman lisäaineita.

Herkkusieniä taikinassa valkosipulikastikkeessa

Kypsennettyään sieniä rapeassa kuoressa herää usein kysymys, kuinka täydentää tällaista ruokaa.Valkosipulikastike sopii mainiosti minkä tahansa leivitettyjen välipalojen kanssa.

Tarvittavat komponentit:

• smetana - 5 rkl. l.;
• tilli - 1 nippu;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Purista vain valkosipuli smetanan joukkoon, lisää mausteet ja hienonnettu tilli. Seosta on sekoitettava perusteellisesti ja jätettävä 1-2 tunniksi. Sitten valkosipuli vapauttaa mehunsa ja tekee mausta mausteisen. Tarvittaessa voit tehdä kastikkeesta nestemäisemmän lisäämällä siihen hieman kasviöljyä.

Herkkusieniä oluttaikinassa

Olutta käytetään usein välipalojen valmistuksessa. Voit ottaa sekä alkoholittoman oluen että juoman tutkinnon kanssa.

700 grammaa päätuotetta varten tarvitset:

• munat - 2 kpl;
• jauhot - 3 lusikkaa;
• juusto - 150 g;
• kasviöljy - paistamiseen;
• suola, punainen paprika - maun mukaan.

Vatkaa munat kulhossa ja lisää 1 rkl öljyä. Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja olut, mausta suolalla ja pippurilla. Nesteeseen ei saa jäädä kokkareita. Munat sekoitetaan oluen kanssa tasaiseksi. Siellä lisätään myös juustoraastetta.

Seurantaprosessi:

1. Upota keitetyt sienet taikinaan.
2. Laita ne kuumennettuun öljyyn.
3. Paista 3 minuuttia.
4. Jos astia kypsennetään paistinpannussa, sitä on käännettävä useita kertoja.

Valmis välipala on suositeltavaa syödä kuumana. Kylmänä kuori voi kovettua, jolloin ruoasta tulee vähemmän maukasta.

Herkkusieniä taikinassa sinapin kanssa

Sinappitaikina sopii erinomaisesti herkullisen alkupalan valmistamiseen. Siitä tulee suolaista ruokaa lämpimien lisukkeiden lisäksi.

500 grammaa päätuotetta varten tarvitset:

• jauhot, korppujauhot - 3 ruokalusikallista kutakin;
• sinappi - 1 rkl. l.;
• vesi - 100 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• soijakastike - 1 rkl. l.;
• suola, mausteet;
• öljyä paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Soijakastike, valkosipuli, sinappi lisätään jauhoihin ja lisätään vettä.
2. Komponentteja sekoitetaan, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
3. Suola, käytä mausteita.
4. Täytä pannu tarvittavalla määrällä öljyä.
5. Sienet kastetaan taikinaan, sitten korppujauhoon ja laitetaan öljyyn.

Ruoan valmistus ei vie paljon aikaa. Paista vain 4-5 minuuttia ja laita lautasliinalle.

Herkkusieniä juustotaikinassa

Juustokuori täydentää täydellisesti paistettuja herkkusieniä. Tämä ruokalaji ei jätä välinpitämättömäksi ketään kuumien alkupalojen tuntijaa.

Valmistelua varten tarvitset:

• herkkusienet - 800 g;
• munat - 3 kpl;
• kova juusto - 100 g;
• maito - 100 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• jauhot - 1 lusikka;
• öljyä paistamiseen.

Vatkaa maito kananmunien kanssa, lisää valkosipuli, juustoraaste, suola ja mausteet. Lisää sitten jauhot seokseen ja sekoita, jotta ei jää paakkuja. Valmistetut herkkusienet upotetaan tähän taikinaan, rullataan sitten korppujauhoissa ja paistetaan paistinpannussa tai rasvakeittimessä.

Resepti herkkukyljysten taikinaan

Tätä ruokaa varten sinun tulee käyttää suuria herkkusienenpäitä. Ne puristetaan varovasti yhteen leikkuulaudalla, jolloin ne muodostavat pohjan kyljylle. Sitten ne pyöritetään taikinassa ja paistetaan öljyssä.

Tarvitset:

• 1 muna;
• soijakastike - rkl. l.;
• vesi - 50 ml;
• jauhot - 3-4 lusikkaa;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Sekoita kananmuna veteen ja kastikkeeseen. Jauhot ja mausteet lisätään viimeisenä. Tuloksena pitäisi olla nestemäinen taikina. Jokainen pää rullataan taikinaksi ja paistetaan molemmin puolin.

Taikinan herkkusienen kaloripitoisuus

Öljyssä paistetut ruoat ovat melko kaloripitoisia. Herkkusienet eivät ole poikkeus.100 grammaa valmista ruokaa on noin 60 kcal. Jos keiton aikana käytetään taikinamaista taikinaa, joka sisältää runsaasti jauhoja, kaloripitoisuus kasvaa merkittävästi ja voi nousta 95 kcal:iin.

Johtopäätös

Taikinassa olevat herkkusienet ovat alkuperäinen ruokalaji, joka miellyttää kuumien alkupalojen ystäviä. Ne voidaan valmistaa paistinpannussa tai friteerata oman harkintasi mukaan. Valmistettaessa käytetään erilaisia ​​​​ainesosia, joiden avulla voit lisätä makua. Valmis ruokalaji voidaan nauttia itsenäisenä herkkuna tai lisäkkeenä lisukkeisiin ja muihin välipaloihin.

Suositellut viestit

Kuninkaalliset herkkusienet: kuinka keittää, kuinka kauan keittää ja paistaa, reseptejä valokuvilla

Herkkusienikotletit: miten keittää, vaiheittaiset reseptit valokuvilla

Risotto herkkusienillä: reseptejä valokuvilla

Puolukkakastike lihaan

Avokado majoneesikastike reseptit

Perunat porcini-sienillä uunissa: reseptit

Pasta porcinisienillä: kermakastikkeessa ja ilman kermaa

Pilaf herkkusienillä: reseptejä lihalla ja ilman, vaiheittaiset kuvat

Herkkusieniä mikroaaltouunissa: reseptejä kokonaisina, juuston, perunoiden ja majoneesin kanssa